大蒜是今年很受歡迎的農(nóng)產(chǎn)品，它的價格漲了很多。對于大蒜種植者來說，要想從大蒜種植中獲得較高的效益，就必須保證大蒜的產(chǎn)量和質(zhì)量。然而，近年來，又稱“面包蒜”、“空氣蒜”的“空心蒜”的出現(xiàn)，給許多蒜農(nóng)造成了很大的痛苦，這些蒜瓣有的發(fā)育不全，有的整蒜不發(fā)育，直接影響了大蒜的產(chǎn)量和商品性。那么造成這種情況的原因和預防方法是什么呢？讓我們了解一下。
“空心蒜”的形成原因
大蒜種子，很多人都是自留的，而自留的蒜種子斷開大蒜后就是蒜頭的鱗莖，而隨后形成的蒜頭就是生長在鱗莖板上的側(cè)芽。大蒜植株在生長過程中需要吸收足夠的養(yǎng)分，為鱗片芽的分化和生長提供養(yǎng)分，然后側(cè)芽通過發(fā)育和加厚生長。如果外面的側(cè)芽或蒜瓣沒有分化，只有葉鞘基部膨大形成一個頭，大蒜從外面看也很飽滿，但在陽光照射下，發(fā)育不良的鱗片芽脫水形成一層膜，一捏就會收縮。在一些地方，農(nóng)民通常稱之為“面包蒜”或“空氣蒜”。這種大蒜既沒有商業(yè)價值，也不能食用，嚴重影響了種植者的經(jīng)濟效益。
?“空心蒜”形成的因素
1、大蒜種子性別退化。大蒜屬于無性繁殖，一般不發(fā)生性狀分離變化，很多種植者是自我保留的，但在一些地區(qū)種植者十幾年不換蒜種，這種情況容易造成蒜種嚴重退化，遺傳劣化，抗病抗逆。
2、植物營養(yǎng)不良。大蒜芽分化期需要充足的水肥。如果水肥不足，種植密度高，土壤貧瘠，大蒜芽分化就會出現(xiàn)異常，增加“面包蒜”的幾率。
3、種植時間。如山東大蒜種植在9月上旬和中旬，氣溫在20~22度左右，有利于大蒜生長。太早或太遲都會導致“面包蒜”的形成。過早種植和過高的溫度不利于大蒜芽的分化。種植過晚、氣溫過低容易造成枯樹、早衰等問題。
4、氮的量很大。春季種植大蒜時，農(nóng)民會施用大量氮肥。早期施用氮肥能促進大蒜的生長。但過量施用氮肥會引起大蒜的旺盛生長和二次生長。大蒜的營養(yǎng)生長強于生殖生長，容易出現(xiàn)“面包蒜”。
“空心蒜”的預防措施
1、建議大蒜種子每2-3年輪作一次。也可以在兩個不同的種植區(qū)交換大蒜種子。需要注意的是，適合當?shù)貧夂虻拇笏夥N子也應調(diào)換，避免因不適應當?shù)貧夂蚨霈F(xiàn)更多問題。
2、建議農(nóng)民盡量不要繼續(xù)種植，降低蒜蛆等病害的發(fā)病率。大蒜種子及時更新，可增產(chǎn)20%～30%。
3、把握種植時機，根據(jù)當?shù)剞r(nóng)時和節(jié)氣，明年返青后注意水肥管理，特別是加強鱗莖分化期磷鉀肥的施用，大蒜營養(yǎng)生長期每10-15天噴一次磷酸二氫鉀+油菜素，每季2-3次。
4、葉面噴施0.0075 6ml蕓苔水和15kg水，如果可能的話，可以添加一些硼肥、氨基酸葉面肥進行葉面噴施，可以增強抗逆性，早熟，防止倒伏和早衰，顯著提高產(chǎn)量。
大蒜種植中空心蒜的出現(xiàn)，對大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)有很大的影響。因此，要有效地保證大蒜種植的效益，就必須對這些預防措施有清醒的認識。
