豬肚菇又稱大杯傘、大漏斗菇等。它有獨(dú)特的味道。脆如筍，膩如肚。因此得名。隨著人們對(duì)豬肚菇需求量的不斷增加，豬肚菇已被成功馴化栽培。介紹豬肚菇的栽培技術(shù)。
栽培季節(jié)
接種時(shí)間一般安排在3月至5月，蘑菇生產(chǎn)時(shí)間為6月至9月。可靈活控制當(dāng)?shù)刈匀粶囟葪l件。
種植地
為減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，選址應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾、畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)等不潔源頭，并提前做好消毒和病蟲(chóng)害防治工作。可采用地下蘑菇棚、遮陽(yáng)棚、蘑菇房。
菌絲培養(yǎng)
對(duì)豬肚菇的栽培技術(shù)進(jìn)行了研究。常用的配方為：干木屑39%，棉籽殼34%，麥麩22%，玉米粉3%，白糖1%，輕質(zhì)碳酸鈣1%，益福源君寶1%。滅菌后于25～28℃接種，盛滿菌絲袋后移入蘑菇棚，取下包裝袋整理，蓋上*3~4cm厚，調(diào)整水分，保持*1層濕潤(rùn)，蓋上*7~15天，即可看到*1表面的桿狀原基。
蘑菇生產(chǎn)管理
原基層拆除后，現(xiàn)場(chǎng)空氣濕度應(yīng)控制在80%～95%之間。同時(shí)，加強(qiáng)通風(fēng)，保持空氣新鮮，并注意使現(xiàn)場(chǎng)有一定的散射光?，F(xiàn)場(chǎng)溫度應(yīng)控制在23～32℃ 在整個(gè)結(jié)果期。噴水量取決于蘑菇的大小、覆蓋區(qū)域的濕度和氣候；晴天多噴，陰天少噴。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑
噴水時(shí)，在水中加入益福源菌寶，補(bǔ)充益生菌，促進(jìn)菌絲體對(duì)養(yǎng)分的吸收，促進(jìn)蘑菇的生長(zhǎng)。同時(shí)，增加土壤的滲透性，有利于蘑菇生產(chǎn)，避免異常蘑菇。蘑菇成熟后，要及時(shí)收割。收獲后，應(yīng)及時(shí)覆蓋。3-5天后，應(yīng)停止?jié)菜曫B(yǎng)蘑菇。
病蟲(chóng)害防治
在菌絲生長(zhǎng)階段，要防止各種霉菌侵入培養(yǎng)基造成污染。注意生產(chǎn)環(huán)境、原輔材料、生產(chǎn)工藝要嚴(yán)格符合要求，檢查細(xì)菌不能過(guò)于頻繁。在子實(shí)體生長(zhǎng)階段，要重點(diǎn)防治各種害蟲(chóng)，如各種蘑菇蠅、蘑菇蚊等。主要方法是做好環(huán)境衛(wèi)生，必要時(shí)噴25%擬除蟲(chóng)菊酯1000-2000次。
收獲
子實(shí)體成熟，漏斗形占89%，邊緣漸開(kāi)。采摘子實(shí)體時(shí)，要及時(shí)握住莖稈，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)并拔出，防止莖稈腐爛，引起病蟲(chóng)害。
豬肚菇口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受市場(chǎng)喜愛(ài)。目前只有少數(shù)地區(qū)可以人工栽培，具有良好的發(fā)展前景。為了有效地保證豬肚菇生產(chǎn)的順利進(jìn)行，在栽培過(guò)程中必須注意以下幾點(diǎn)。
