黑木耳是我們生活中常見的美食，它味道鮮美，營養(yǎng)豐富，吃法眾多，是人們喜愛的食品。近幾年黑木耳種植非?；?，而且市場銷售也比較好，有非常好的栽培前景，但是在其栽培也會受其他病菌和蟲類危害，那么種植一畝黑木耳可以掙多少錢?高產(chǎn)栽培技巧有哪些?出現(xiàn)病蟲害怎么辦?
一、種植一畝黑木耳可以掙多少錢?
分析1畝種植木耳利潤有多大的利潤成本要多少錢成本。首先分析種植木耳利潤，通常情下1畝地種植木耳利潤如果地栽木耳的話，1畝種植木耳利潤可以達到1-1.5萬元左右。而如果采用吊袋種植木耳的話，1畝種植木耳利潤可以達到3-4萬元左右;其次再分析種植木耳成本，木耳采用不同的種植方法，種植成本有很大差異。常見的木耳種方法：一是采用地栽種植木耳，生產(chǎn)設(shè)備費用大致在1800元左右，人工費用大概在6250元左右，總成本大概在1.73萬元/畝左右。二是采用棚架種植，生產(chǎn)設(shè)備費用大致在20000元/畝左右，人工費用大概在27000/畝元左右，總成本大概在8萬元/畝左右。
二、黑木耳高產(chǎn)栽培技巧有哪些?
1、種菌培養(yǎng)
按照栽培的計劃進行選擇，備制抗雜菌能力強、生長快的優(yōu)良種菌進行栽培。同時要保證菌齡的適宜、無污染、純正，并且適合當(dāng)?shù)卦缘呐鄺l件。
2、栽培時間
春、秋兩個季節(jié)由于其溫度適中、濕度較小，是適合黑木耳生長發(fā)育的季節(jié)。當(dāng)溫度達到 15-25℃之間時，是最適合黑木耳的子實體生長的溫度。
3、耳場處理
栽培的場所，可以選擇室內(nèi)培養(yǎng)、簡易大棚等，但一定要保證在地勢相對較高、地面平整，同時滿足恒溫、排給水、通風(fēng)各項條件，并保持環(huán)境的整潔無污染。一般的，可放置200-300 袋/㎡栽培袋，培養(yǎng)架上，每層之間要不小于 30cm，擺放的密度應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的季節(jié)決定，放置過密會出現(xiàn)高溫?zé)炔涣棘F(xiàn)象。如果在老耳場，要先進行清掃工作，收拾掉廢舊的菌袋和殘留物，并進行相應(yīng)的翻地、耙地以及整平工作，然后使用消毒劑進行滅菌殺蟲處理。
4、物料配方
原種的配方一般以硬雜木屑為主要原料約占 81%、15%的麥麩子、2%的黃豆粉、糖占 1%、石膏占 1%。栽培種的配方是 86.5%的硬雜木屑、10%的麥麩、2%豆粉、1%的石膏、0.5%的白灰。
根據(jù)配方和需要培養(yǎng)袋的數(shù)量把物料備齊，用水把物料充分?jǐn)嚢柚敝辆鶆?，含水量控制?55%-60%。拌料操作時應(yīng)當(dāng)注意順序，石膏和麥麩要率先混合拌均，再加入鋸末攪拌均勻，用熱水將糖化開后摻入拌料所用的水中，加水的同時攪拌，使其與料合均，悶料一小時后，再攪拌一遍，最后直到用力握料時水不滴下為止。
5、滅菌接種
通過高壓蒸氣滅菌鍋對培養(yǎng)袋、培養(yǎng)瓶進行滅菌處理，處理時間大約持續(xù)一小時。滅菌的過程中，要注意擺放的距離，是蒸氣流通更加通暢，更好的實現(xiàn)滅菌效果。在結(jié)束高溫處理后，將溫度冷卻至 30℃就可以進行接種操作，選用40 天菌齡的無菌原種進行接種。操作時要注意，盡量減少強力的按壓，以免造成菌種的損傷，使萌發(fā)效果受阻。
6、催芽處理
用 5%含量的石灰水對菌袋進行清洗，起到消毒滅菌作用，當(dāng)菌袋的表面干燥以后，每袋倒開 V 形出耳口 12-15個左右。開耳口時要注意,一定要把菌膜劃破 0.3-0.5cm 的深度，方便新鮮空氣的進入，刺激原基進行分化并最終形成耳芽。菌袋出現(xiàn)耳口之后，應(yīng)在室內(nèi)催生耳芽，或者將菌袋倒立擺放在畦床中,袋間距為 10-12cm，蓋好草簾并適當(dāng)噴水,溫度適宜的情況下 10-15 天就能出現(xiàn)耳芽。
7、長耳期管理
(一)光照條件
光照是木耳生長的必要條件。保證光照條件的充足可使木耳的耳片更厚、顏色更深、更加鮮嫩。如光照不足，不僅生長緩慢，而且生長的狀態(tài)也并不好，會嚴(yán)重的影響木耳的商業(yè)價值。所以，在培育過程中，要時刻清除耳片上的覆蓋物，借此保證對光照的充分吸收。
(二)溫度條件
在展耳期，溫度最好控制在 20-22℃，對于保證木耳的品相和質(zhì)量起到積極的作用，有助于其實現(xiàn)商品價值。如果溫度超過 25℃，會加快呼吸作用，使產(chǎn)量降低。所以在高溫天氣下，要適當(dāng)?shù)慕档蜏囟龋镁砗煾采w，或者噴水降溫，保障黑木耳耳片的正常生長。
(三)水分條件
在出耳芽之后，要掀開草簾，在每天的早、晚用微噴進行噴水處理保證濕度。耳芽的生長初期，其抗逆性水平較低，所以要經(jīng)常進行噴霧，使空氣濕度保持在 85%-90%，噴施時要注意噴霧水的潔凈，并使噴霧更細。在生長進程進入扁平期的時候，要對相應(yīng)的加大噴水量，增加空氣濕度到90%-95%，保證生長的速度，防止因生長過快而產(chǎn)生蒸騰輸缺水現(xiàn)象。
在進入耳莖期時，要適當(dāng)?shù)耐Ｖ箛娝?，使干濕保持交替，讓菌絲有時間進行養(yǎng)分的積累。在接近成熟之前，也要適當(dāng)?shù)臏p少噴水量，保持適度在 75%-85%，更有助于黑木耳的健康成熟，使產(chǎn)品的品質(zhì)更好。
(四)通風(fēng)情況
良好的通風(fēng)效果是保證黑木耳耳片良好生長的重要前提。木耳種的植過程不僅要求單株的良好表現(xiàn)，更要求對群體特征進行控制，如果擺放過密使得通風(fēng)效果下降，會使得耳片展開效果不好，出現(xiàn)“雞爪耳”、 “團耳”等畸形的耳片。這種現(xiàn)象容易導(dǎo)致黑木耳感染雜菌并出現(xiàn)爛耳，使木耳無法實現(xiàn)其商業(yè)價值。所以，在培育的過程中要保證通風(fēng)換氣，使其正常的生長發(fā)育。
8、采摘收獲
一般情況下，黑木耳的子實體經(jīng)過 15-20 天就可以出芽，再經(jīng)過 25 天左右就完全成熟，應(yīng)進行及時的采收操作，以免發(fā)生過度成熟而導(dǎo)致的爛耳現(xiàn)象。采收過程中應(yīng)注意，要連同根部一起采摘，凈雜質(zhì)洗凈后進行晾干儲存。
三、黑木耳栽培過程中出現(xiàn)病蟲害怎么辦?
1、黑木耳綠霉病
在菌袋或段木接種是感染綠霉菌，發(fā)病初期培養(yǎng)料或子實體出現(xiàn)白色的菌絲，和木耳的菌絲極像，菌絲生長極快，幾天后就可形成分生孢子，一旦孢子開始大力形成和成熟，菌落就會變?yōu)榫G色粉末狀，這也是它的名字由來。
防治方法：注意栽培場地和周邊環(huán)境衛(wèi)生，保持種植場地的通風(fēng)良好和排水方便，在出入培養(yǎng)房是要消毒處理，防止病菌帶入，在木耳出耳后每天噴灑1%石灰水，在病害還為全面發(fā)作時，也可用濃度較高的石灰水擦洗患病出，可抑制生長
2、流耳
流耳發(fā)生在出耳后期，在耳片快成熟或已經(jīng)成熟時，耳片開始變軟甚至腐爛。它是木耳細胞破裂的癥狀，在耳片成熟時，會不斷的產(chǎn)生孢子，大量的消耗子實體營養(yǎng)，導(dǎo)致子實體老化，這時如果處于高溫高濕的環(huán)境就易出現(xiàn)流耳現(xiàn)象。此外細菌感染和蟲害也是會導(dǎo)致木耳流耳。
防治方法：加強管理，注意通風(fēng)和光照條件，及時采收，在木耳快成熟或已經(jīng)成熟及時采收，可避免這一問題，可用土霉素溶液噴霧預(yù)防流耳。
3、薊馬
薊馬又叫爬桿蟲，它成蟲后體型較少，外表黑色，在光線較暗的環(huán)境不易發(fā)現(xiàn)，它蟲幼蟲就開始危害木耳，侵入耳片開始吸食汁液，導(dǎo)致木耳耳片萎縮，輕則減產(chǎn)，重則造成流耳，導(dǎo)致絕收。
防治方法：注意環(huán)境衛(wèi)生，及時清理肥料和污染袋，給地面撒一次石灰粉，消滅越冬蟲源，在發(fā)菌室安裝門窗紗，防止蟲類進入。發(fā)生蟲害時可用糖醋液誘殺，或者使用敵百蟲藥液噴殺，滅絕蟲害。
4、耳菌塊防霉菌
產(chǎn)生原因木耳菌塊霉菌污染是導(dǎo)致木耳菌塊減產(chǎn)，影響產(chǎn)品質(zhì)量的一個重要原因，青霉、木霉是木耳菌塊上最常見的雜菌。
防霉措施
①選用抗霉能力較強的菌株。
②選用新鮮原材料越夏。
③在培養(yǎng)料中增添抗霉劑，目前認(rèn)為比較有效的方法是用0.1%高錳酸鉀水溶液，或用石灰清水拌料，后者還能防治培養(yǎng)料偏酸。
④用已經(jīng)滿瓶的菌種壓塊，挖瓶。壓塊用具和薄膜都要用0.1%高錳酸鉀溶液消毒。壓塊后1周時間內(nèi)，菌絲尚未完全恢復(fù)，若有霉菌出現(xiàn)，可用飽和石灰水清液涂抹患處。
⑤保護環(huán)境清潔出菇期間，在采收第1批木耳后，每3-5天在地面噴1次1%石灰水，或1%-2%煤酚皂溶液，或0.1%多菌靈，或交叉使用，以控制雜菌生長。
⑥室內(nèi)發(fā)菌，室外出耳，被認(rèn)為是木耳菌塊栽培的一項有效的防霉措施。
⑦加強水分管理，要根據(jù)菌塊水分散失情況和空氣流量。
5、偽步行蟲
為害狀成蟲嚙食耳片外層，幼蟲危害耳片耳根，或鉆入接種穴內(nèi)至食耳芽，被害的耳根不再結(jié)耳。入庫的干耳回潮后，仍可受到危害。
