太湖蟹是種生長(zhǎng)于太湖水域的螃蟹，是浙江湖州市吳興區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，因蟹黃肥厚、肉質(zhì)鮮嫩而深受人們的喜愛(ài)，那太湖蟹上市時(shí)間是什么時(shí)候？
一、太湖蟹上市時(shí)間是什么時(shí)候？
太湖蟹上市時(shí)間是從寒露到立冬，一般農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹。傳統(tǒng)的吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等。取出蟹肉后，還可制成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜。
二、太湖蟹個(gè)頭有多大？
一般太湖大閘蟹母蟹的重量在2-4兩左右，二兩以下的基本上不會(huì)在大閘蟹零售市場(chǎng)上銷(xiāo)售。大閘蟹收獲季節(jié)2兩以下的是老頭蟹，一般只送酒樓做些毛蟹的菜。四兩以上的母蟹很少，100只中阿挑得出一只來(lái)。所以4兩以上的太湖大閘蟹價(jià)格也是高的嚇人。
而太湖大閘蟹公蟹的重量一般則在3-5兩左右。3兩以下的公蟹是沒(méi)什么肉的，一般不在市場(chǎng)上零售。五兩以上的公蟹也是和四兩以上的母蟹一樣很少的，這是由于太湖大閘蟹基本上都是在野生環(huán)境中生長(zhǎng)的，無(wú)激素，無(wú)污染，具有上市相比其它幾個(gè)地方的大閘蟹要晚一些，但大小要稍微小一點(diǎn)點(diǎn)，所以五兩以上的太湖大閘蟹價(jià)格自然也是很高的，一般4兩的母蟹和5兩的公蟹一對(duì)要賣(mài)到250元以上。超過(guò)這個(gè)規(guī)格的價(jià)格還要更高。
當(dāng)然每年在所有的太湖大閘蟹中會(huì)有那么價(jià)格特殊的蟹王，重量都達(dá)到8量至1斤多的都有過(guò)，這些有可能是隔年遺漏的老蟹，而且其生命力是極強(qiáng)的。綜上所訴太湖大閘蟹的個(gè)頭一般是在母蟹2-4兩，公蟹3至5兩。而低于這些重量的螃蟹建議不要購(gòu)買(mǎi)，高于這個(gè)規(guī)格的如果低價(jià)格的那你要打個(gè)問(wèn)號(hào)了，一般吃蟹吃公四母三的大閘蟹最為實(shí)惠。
