四大家魚其實(shí)在生活是比較常見的，但是用其它詞匯來描述就會被混肴。如果對漁業(yè)這一塊關(guān)注的不是很多的，肯定不知道什么是四大家魚，那么，四大家魚是哪四種魚？哪個最好吃？如何區(qū)分呢？
一、什么是四大家魚？具體指哪四種魚？
1、四大家魚的名字由來要從古代說起，在唐代以前鯉魚是廣泛養(yǎng)殖的淡水魚類，但是由于唐代的皇室都姓李，所以鯉魚在當(dāng)時是遭到禁養(yǎng)、禁捕、禁售的。因此漁業(yè)者只得從事其它品種漁業(yè)生產(chǎn)，這就產(chǎn)生了四大家魚。
2、四大家魚通指青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。
（1）青魚，又叫黑鯇，全身有較大的鱗片，其鱗片和魚鰭都帶灰黑色，名字也因此而來。主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)；
（2）草魚，又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等，為典型的草食性魚類。主要分布于我國平原地區(qū)的江河湖泊中。
（3）鰱魚，又叫白鰱、鳊魚、水鰱、跳鰱、鰱子，主要分布在全國各大水系當(dāng)中。
（4）鳙魚，又叫花鰱、黃鰱、鱃魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。主要分布于我國在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里。
二、四大家魚哪個最好吃？
在吃貨的眼里是各有高低的，愛吃剁椒魚頭的自然認(rèn)為鳙魚的頭是最好吃，鳙魚的頭占比例相當(dāng)?shù)拇?，肉質(zhì)嫩滑鮮美無比，是做魚頭的最佳食材。而青魚制作成為臘魚、魚干，也是別具風(fēng)味的。草魚更是大家熟知的美味，鰱魚好像有點(diǎn)小尷尬，在一些地區(qū)鰱魚也是一種美味，但大面積計算的話，鰱魚是四大家魚最不受待見的，價格也是最低的。
小編覺得草魚是四大家魚當(dāng)中最好吃的一個，當(dāng)然其價格也是最貴的。
三、四大家魚如何區(qū)分？
1、青魚
其身體呈圓筒形，腹圓；體呈青黑色，背部較深，腹部呈灰白色，各鰭均呈灰黑色。
2、草魚
其身體略呈圓筒形，頭部稍扁平，尾部側(cè)扁，腹圓無腹棱；體呈茶黃色，背部呈青灰色，腹部呈灰白色，胸腹鰭略呈灰黃色，其他各鰭呈淺灰色，體被大圓鱗。
3、鰱魚
其身體側(cè)扁，頭約為體長的四分之一，自胸鰭下方至肛門間有腹棱；體背部呈灰色，腹部呈銀白色，鱗細(xì)小而密。
4、鳙魚
其身體側(cè)扁，頭肥大，約占體長的三分之一，腹部在腹鰭基部之前較圓，其后至肛門前有腹棱；體色較黑，有不規(guī)則的黑色斑紋，背部及體側(cè)上半部微黑，腹部呈銀白色，各鰭呈灰色，鱗細(xì)小。
看了小編這篇關(guān)于四大家魚的介紹，希望大家對它們有一定的了解，在以后的生活中也能分清四大家魚，不會被人坑騙。
