蘋(píng)果常被人們稱(chēng)之為“黃金果”，這是因?yàn)樘O(píng)果富含豐富的維生素，經(jīng)常食用對(duì)身體有非常多的好處。那么水果蘋(píng)果保質(zhì)期有多久？如何延長(zhǎng)蘋(píng)果的保質(zhì)期？下面就一起來(lái)看看。
一、水果蘋(píng)果保質(zhì)期有多久？
蘋(píng)果在常溫下冬天可以存放40天左右，夏天正常情況下可以放10天左右。另外蘋(píng)果能保存多久主要取決于它是什么時(shí)候采摘的，如何存儲(chǔ)，以及是否被清洗過(guò)等。蘋(píng)果在商店柜臺(tái)上保質(zhì)期一般5-7天，廚房常溫保存一般3周，冰箱里冷藏可保4-6周。許多水果經(jīng)銷(xiāo)商把蘋(píng)果儲(chǔ)存在果品倉(cāng)庫(kù)的受控環(huán)境中，可以保鮮幾個(gè)月之久。
二、蘋(píng)果為什么會(huì)變色？
冬天會(huì)比放夏天得久，放久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失一些，于是就會(huì)變色。這是因?yàn)樘O(píng)果肉里含有一種叫鞣酸的有機(jī)物質(zhì)，會(huì)與削蘋(píng)果的刀接觸，生成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面。另外蘋(píng)果里面還含有一種氧化酶，當(dāng)空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機(jī)物質(zhì)就被氧化。
變色后的蘋(píng)果肉不影響食用，其他的營(yíng)養(yǎng)成分并不會(huì)在空氣中氧化，還是可以被人體利用的，另外可以用維生素C防止蘋(píng)果變色。
三、如何延長(zhǎng)蘋(píng)果的保質(zhì)期？
1、蘋(píng)果買(mǎi)回來(lái)如果不吃就不要洗蘋(píng)果，在吃蘋(píng)果時(shí)再去洗。
2、保持蘋(píng)果完整的形態(tài)，不要切開(kāi)保存，防止過(guò)早的切開(kāi)蘋(píng)果增加果肉氧化和變質(zhì)的速度。
3、將蘋(píng)果儲(chǔ)存在冰箱的冷藏室，而不是放在常溫中，較低的溫度可以使蘋(píng)果保鮮的時(shí)間更長(zhǎng)。
4、將蘋(píng)果單獨(dú)用塑料或紙袋包起來(lái)，放到避光處，以防止乙烯氣體的擴(kuò)散，因?yàn)橐蚁怏w會(huì)促使周?chē)O(píng)果的成熟，把蘋(píng)果用紙包上，這樣十天半個(gè)月也不會(huì)爛，還不會(huì)破壞口感。
5、用木箱儲(chǔ)存，在箱底和四周放上幾層紙，將包好的蘋(píng)果每10個(gè)裝入一個(gè)小塑料口袋中，乘早晨低溫時(shí)，將裝滿(mǎn)蘋(píng)果的口袋兩袋對(duì)口擠放在箱子里，一層一層地將箱子裝滿(mǎn)，上面先蓋幾層紙，然后封蓋，放在陰涼處，這種存放法一般可貯存蘋(píng)果6個(gè)月。
總的來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果算是水果中能保存的比較久的一種了，不過(guò)畢竟是水果，買(mǎi)回來(lái)后還是盡早食用完更好。
