兒菜又叫“超生菜、南充菜（宜賓），娃娃菜、娃兒菜（四川）”，學(xué)名“抱子芥”，芥菜的一種。其營養(yǎng)豐富，品質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是宴賓席上的美味佳肴。那么，兒菜價(jià)格多少錢一斤？怎么吃？有哪些功效及作用？據(jù)了解，兒菜價(jià)格在2元左右一斤，不同地區(qū)價(jià)格會有所不同。
兒菜怎么吃？
1.吃兒菜喜歡淡煮，直接放清水里煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下飯的好菜。做辣椒蘸水比較麻煩，辣椒面要先在鐵鍋里炒煳，裝碗里倒些醬油，然后撒點(diǎn)蔥花、放點(diǎn)鹽。這樣吃，最去油膩。
2.兒菜炒回鍋肉也不錯?；劐伻馇谐杀∑?，先在油鍋里炒炒，再放些豆豉。豆豉炒出香味，回鍋肉也煸出了油。鍋里的油倒掉一些，再放進(jìn)切成片的兒菜，大火一起翻炒。如果能吃辣，再放兩勺湖南的剁椒炒勻。鍋里的氣氛一下子就熱鬧起來。油光紅亮，出鍋的時候淋點(diǎn)醬油。鹽可放可不放，以自己的口感為準(zhǔn)。
3.兒菜清炒和兒菜熗炒，是四川家常菜的一種，清炒只需要食用油、味精鹽即可，根據(jù)個人喜好可以加入蒜片一起炒香，香味自然撲鼻。熗炒則需要干紅辣椒段，熱油爆炒隨后加入蒜片和兒菜片，兩分鐘起鍋，是典型的四川風(fēng)味。
4.兒菜腌泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的，吃雞蛋炒飯時，來上幾片，那真是開胃。兒菜泡菜也可以作為四川名菜酸菜魚的配料。
5.兒菜在四川地還可以腌榨，俗話叫“浮”（樂山話音），做法和大頭菜的做法相同，只不過口味比如大頭菜腌榨的爽口，但是在農(nóng)村，為解決產(chǎn)量過剩運(yùn)輸不易等問題提供了解決辦法。
兒菜有哪些功效及作用？
1.解毒消腫、防癌抗癌：
兒菜含有豐富的食物纖維，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解防癌的作用，可用于防冶結(jié)腸癌、乳腺癌、肝癌；
2.下氣消食：
大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化；
3.利尿除濕：
兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除濕；促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
