每年春節(jié)過后，褪去“節(jié)日效應(yīng)”的農(nóng)產(chǎn)品市場往往會迎來一輪價格回落。2018年的大蒜的價格，雖然在春節(jié)前后基本保持穩(wěn)定，但是相對去年同期價格卻大幅回落，2018-2019年市場預(yù)期如何呢？會在多少錢一斤？
記者近日走訪貴州省遵義市各大農(nóng)貿(mào)市場了解到，今年春節(jié)前后，大蒜價格相對平穩(wěn)。在遵義協(xié)臺壩農(nóng)貿(mào)市場，商販李興會的攤位上擺滿了來自不同產(chǎn)區(qū)的各類大蒜。他說，云南的紅蒜，尤其是獨頭蒜，比山東白蒜的價格高出好幾倍。
李興會：大蒜就是8元1斤，紅皮蒜最大的那種價格在15、16元左右一斤，個頭小一點的就是10元錢左右1斤。因為山東蒜就是大白蒜，就要便宜一點，云南蒜就是大紅蒜，要貴一點。
在官井農(nóng)貿(mào)市場，商販黃恩芳做大蒜生意有20余年了。憑著多年的經(jīng)驗，她認(rèn)為，節(jié)后大蒜的價格不會上漲。
黃恩芳：春節(jié)期間也是這個價位，現(xiàn)在沒變。估計今年價格漲不上去了。因為天氣好，今年開春早，遇到凝冬天氣拉不來貨就要漲價，但這個天氣應(yīng)該是不會漲價了。
隨著春節(jié)假期的結(jié)束，大蒜主產(chǎn)地山東金鄉(xiāng)，本地儲存商開始開庫進(jìn)行交易，市場上貨量增加，交易人員逐漸增多，大蒜加工企業(yè)開始生產(chǎn)。山東金鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師李倩表示，由于今年大蒜庫存量較多，市場選購性較大，但是截至目前，大蒜真正成交量較少。
李倩：市場需求量加大，大蒜儲存商在大蒜售價上要價較為硬氣。庫內(nèi)保鮮蒜的平均批發(fā)價為4.45元每公斤，去年同期保鮮蒜的價格為13.09元/公斤，環(huán)比下降60.59%。保鮮蒜的成交額與去年同時期相比下降86.6%，成交額驟降。
具體來說，以金鄉(xiāng)紅皮中混級蒜為例，目前市場參考價為3.7-3.8元/公斤，相比春節(jié)前價格變化不大，但是相對2017年同期的11.2元/公斤平均下滑八成。卓創(chuàng)資訊市場分析師崔曉娜表示，這一價格基本反映了全國總體水平。
崔曉娜：當(dāng)前冷庫蒜行情基本平穩(wěn)，貨源供應(yīng)量充足，正月初八，意向售貨賣家有再增表現(xiàn)；需求面采購商維持剛需拿貨，成交量總體一般，高要價貨源不好成交。
目前市場銷售以冷庫保鮮蒜為主，但是，春節(jié)后冷庫蒜銷售時間相對較短，云南鮮蒜已經(jīng)開始上市，并于3月份將進(jìn)入產(chǎn)新高峰，距離全國大面積新蒜上市也只有4個月左右的時間。山東金鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師李倩表示，新蒜的陸續(xù)上市，意味著供應(yīng)面貨源較充足，未來一段時間大蒜價格或有下滑風(fēng)險。
李倩：隨著云南蒜上市量逐漸增加，多瓣兒鮮蒜的價格為1.5到3元/公斤。鮮蒜上市量的增加將會抑制保鮮蒜的消費量，主要對南方市場有影響。由于云南鮮蒜今年面積的增加，還有四月份河南早熟蒜的陸續(xù)上市，都會影響到保鮮蒜的價格。
初春季節(jié)，雖乍暖還寒，但極端低溫天氣已經(jīng)比較少見。進(jìn)入三月份，雨水量將越來越多，天氣也會越來越暖。從目前蒜苗的長勢來看，如果不出現(xiàn)極端天氣或其他自然災(zāi)害，今年大蒜將會大面積豐收，供過于求的矛盾短時間難以改變。卓創(chuàng)資訊市場分析師崔曉娜表示，后市地里蒜苗返青將對蒜商心態(tài)形成影響，新蒜上市若無減產(chǎn)預(yù)期，則不利于蒜價上漲，而普通種植戶也要理性看待價格波動。
崔曉娜：在生產(chǎn)方面，建議種植戶在規(guī)劃下一年種植面積時，一定多方面了解影響價格漲跌的因素，不能因價高無限擴(kuò)種，亦不能因價低大肆減種。在銷售方面，種植戶可在產(chǎn)新階段及時關(guān)注產(chǎn)地行情變化，分批次隨行售貨。
預(yù)測2018-2019年大蒜市場價格行情分析
(一)種植面積大幅擴(kuò)大
2016/17年度大蒜已于10月份全部播種完畢，受高蒜價刺激，蒜農(nóng)種植積極性明顯增強(qiáng)。一般年份種植面積波動幅度約為5%，本季大蒜播種面積保守預(yù)計約增長10%，將達(dá)到1280萬畝，其中山東大蒜種植面積為360萬畝、河南200萬畝、江蘇150萬畝、四川56萬畝、云南50萬畝。在大蒜生長過程中若無重大氣象災(zāi)害影響，單產(chǎn)有望恢復(fù)至1600公斤/畝，總產(chǎn)量預(yù)計將達(dá)到2048萬噸。
大蒜最新價格行情
在杭州蔬菜批發(fā)交易市場從事大蒜生意的劉興開攤位上，有鮮蒜和陳蒜兩種大蒜，鮮蒜的價格便宜3元/斤，陳蒜的價格貴不少，12元/斤。對于這樣的情況，劉興開也有些郁悶，“現(xiàn)在市面上有兩種蒜，分別是陳蒜和剛上市不久的鮮蒜。而往年5月中旬才會陸續(xù)開始上市的鮮蒜，今年5月初就出現(xiàn)在市場上了，兩種蒜混在一起，對價格影響很大。”他說。
在杭州蔬菜批發(fā)交易市場，這里不僅聚集著來自山東、江蘇等地的蒜商，還有從寧波、溫州等地趕來的采購商。在市場里的一處主干道邊，高老板正在自己的攤位上忙碌著，作為批發(fā)市場的“老”蒜商，從業(yè)近20年的她坦言，今年大蒜的價格波動自己越來越看不懂了。“去年不少人說大蒜減產(chǎn)，但蒜價卻沒有漲得太高。而今年山東等地的大蒜產(chǎn)量大幅增加，上個月月底產(chǎn)地的拿貨價卻比去年同期還要高，9元/斤。”
在老百姓最常接觸的農(nóng)貿(mào)市場里，鮮蒜和陳蒜的價格差則更明顯，在清泰門農(nóng)貿(mào)市場，張勝春的攤位上，鮮蒜4元/斤，而陳蒜的價格則達(dá)到了18元/斤，兩者相差14元/斤。
2018年全國大蒜最新價格
