一、新鮮帶殼生蠔的保存方法
1、保存生蠔，可以先將生蠔外殼的泥沙洗凈，放入盆中；然后加入少量的淡鹽水，水量不宜過多，保持生蠔的濕潤；最后將生蠔放入冰箱冷藏保存即可。
2、保存生蠔，也可以將生蠔外殼洗凈后放入盆中；然后在盆上覆蓋一層濕布，保持生蠔的濕潤；最后把盆放在冰箱里冷藏就行了。注意與其他食材分開保管，避免串味。
二、帶殼的生蠔怎么吃
1、鮮炒生蠔
（1）材料：生蠔若干，姜3片，蔥2根，食鹽、食油、生抽、蠔油、料酒各適量。
（2）做法：將蔥洗凈，切小段，將切片備用；生蠔洗凈，去蠔殼，留蠔肉洗凈；鍋中熱水，將蠔肉放入水中汆燙，湯水變白后撈出，瀝干水分；凈鍋，熱油，放入姜、蔥爆香；加入生蠔翻炒，然后放入料酒、食鹽、生抽、蠔油翻炒均勻；烹入少許水，收汁，放入蔥花，最后關(guān)火，盛出。
2、碳烤生蠔
（1）材料：生蠔500克，鹽、孜然粉、辣椒粉、芝麻、胡椒粉、蒜蓉檸檬汁、清油各適量。
（2）做法：生蠔處理干凈，蠔肉、蠔殼分離開來；燒烤爐燒熱后淋油至熱；將生蠔肉放入爐子烤至5成熟時(shí)，將蒜蓉檸檬汁淋在生蠔上；將生蠔殼放入烤架中，將生蠔肉放入殼中繼續(xù)烤；然后涂上其余的調(diào)味料繼續(xù)烤至熟透即可。
