一、過(guò)期了的靈芝還能食用嗎
1、過(guò)期了的靈芝最好不要食用，像是長(zhǎng)斑、長(zhǎng)霉、長(zhǎng)蟲(chóng)等情況就更不要食用。
2、若是過(guò)期沒(méi)多久，而且完好無(wú)損，可以在短時(shí)間內(nèi)吃掉。
二、食用過(guò)期食品的壞處
1、食物中毒
（1）食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩大類(lèi)，生物型中毒，是指過(guò)期食物受沙門(mén)氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細(xì)菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾病。
（2）過(guò)期食物在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導(dǎo)致化學(xué)型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。
2、口感差
（1）保質(zhì)期不等于最后可食用時(shí)間，在保質(zhì)期過(guò)后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。
（2）冷凍食品過(guò)期后，致病菌可能沒(méi)有超標(biāo)，煮后吃下去也沒(méi)有造成不良反應(yīng)，但由于存放時(shí)間太長(zhǎng)，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。
