一、死了的海蟹還可以吃嗎
1、死了的海蟹還可以吃。這是因?yàn)楹P凡煌诤有罚P穼儆谙趟?,一般在捕撈后不久就?huì)死亡,所以我們能吃到的大部分都是已經(jīng)死去的冷凍海蟹,在超市和水產(chǎn)市場(chǎng)買到的大部分也都是冷凍死海蟹。
2、值得注意的是,在正常溫度下,海蟹死后1天內(nèi)可食用;放入冰箱冷凍保存,3個(gè)月內(nèi)可食用。購(gòu)買時(shí),也可以通過它的氣味是否異常、單個(gè)重量是否正常來辨別。如果太輕,說明死亡時(shí)間長(zhǎng),水分都揮發(fā)了。
2、河蟹與海蟹是兩種不同種的蟹類,我們經(jīng)常聽到的的不能吃死蟹,指的是死河蟹。河蟹生活的壞境是比較污濁的,江河湖泊中的螃蟹都是河蟹,它們主要以動(dòng)物尸體和浮游生物為食,體內(nèi)細(xì)菌和有毒物質(zhì)是較多,在它死亡之后,這些物質(zhì)會(huì)迅速侵入蟹肉中。死亡的時(shí)間越長(zhǎng),有害物質(zhì)就越多,因此死的河蟹是不能吃的,我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的河蟹也都是活著賣的。
二、海蟹的保存方法
1、冷凍
保存海蟹最好的方法是放入冰箱冷藏。這種儲(chǔ)存方式可以長(zhǎng)達(dá)1~3個(gè)月。而且用這種方法保存海蟹,可以讓螃蟹保持新鮮,步驟也很簡(jiǎn)單。
2、直接在家里飼養(yǎng)
在盆里加入少量的水,放入螃蟹,根據(jù)喂養(yǎng)量和儲(chǔ)存時(shí)間放入少量的蝦,蓋上透氣蓋,想吃的時(shí)候就拿出來。如果沒有吃完,用保鮮膜包好,放在冰箱里。但是熟海蟹在冰箱里的貯存過后再次食用時(shí),需要加些姜片再煮一次,以進(jìn)行第二次消毒,煮熟的螃蟹最好在當(dāng)天內(nèi)吃完。通過這種方式,吃螃蟹可以確保享受美味,同時(shí)考慮到安全性。
3、養(yǎng)肥
對(duì)于活的海蟹還有一個(gè)好的保存辦法就是將糠米、雞蛋液和芝麻攪拌倒入容器中,最好能淹沒螃蟹殼。然后用東西蓋住容器口,最好是選擇透氣性強(qiáng)遮光度好的布匹。這樣的方式將會(huì)延長(zhǎng)螃蟹的存活時(shí)間,并且會(huì)使螃蟹的味道更加鮮美多肉。