提到“冰菜”，也許很多朋友并不是太了解，有的更沒有聽說過。其實(shí)，冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子，是近來傳入國內(nèi)的新奇蔬菜。那么冰菜中國產(chǎn)地在哪里？什么時間播種最好？怎么吃、有哪些做法呢？
中國冰菜產(chǎn)地哪里？什么時候播種好？
近幾年中國有引進(jìn)栽培，據(jù)了解山東、北京有種植。該種耐旱及鹽堿，喜日光，可以在-5-30℃條件下生存，生長最適宜溫度為5-25℃，低于5℃或高于30℃均會出現(xiàn)枯萎。初秋溫度低于28℃時開始播種繁殖。
適宜在排水條件良好的環(huán)境下生長，施水過多或排水不利會對該種造成嚴(yán)重影響，雨水過多地區(qū)不適宜栽培。
冰菜的吃法介紹
冰菜要怎么吃?大廚們最推薦的方法是生吃。因為冰菜本身含有天然植物鹽，吃口上有淡淡的咸味。把冰菜洗干凈，什么都不添加，用舌頭細(xì)細(xì)地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味。而冰菜吃起來細(xì)嫩無渣，脆爽多汁，這種特質(zhì)，也是通過生吃的方法最能體會。部分餐廳會把生吃的冰菜放在冰面上裝盤，讓冰菜的口感更加冰爽，在入春以后吃起來尤為開胃。除了生食之外，和冰草有關(guān)的菜式，還有涼拌、水煮、白灼、清炒，甚至用來做湯等。冰草可以水焯，而且用開水略燙一下，就會變軟。所以吃火鍋的時候，可以作為火鍋的涮料，它的口感雖然沒有涼拌那么脆爽，但非常鮮嫩。而通過白灼的方式，會讓冰草變得更入味。也有人會拿冰草來做湯——總之，好玩的食材，我們不一定要去局限它的做法，各種風(fēng)味都嘗試一遍，你就能更加了解冰草。
涼拌冰菜
材料：冰菜200克，醋5克，生抽5克，白糖3克，蒜2克，鹽、香油、辣椒油、花椒油各少許。
做法：1、將冰菜摘洗干凈，瀝干水分后掐成小段，大蒜放蒜臼中搗成蒜蓉。
2、冰菜下入沸水中稍汆，立刻撈出，過涼水。
3、把蒜蓉放入小碗，調(diào)入其他調(diào)料攪拌均勻即成料汁。
4、將料汁均勻地澆在冰菜上，攪拌均與即可。
冰菜的功效與作用
1、低鈉蔬菜
冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對身體是很有好處的。冰菜的這一特點(diǎn)，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。
2、預(yù)防糖尿病
冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細(xì)胞的老化速度、強(qiáng)化腦細(xì)胞功能。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜。另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預(yù)防糖尿病的作用。
