人參果屬茄科蔬菜，又名長壽果、鳳果、艷果。選擇種植地主要指根據(jù)人參果對溫、光等條件的要求，科學(xué)安排其適宜的種植期。你了解人參果有哪些功效和作用？怎么種植？怎么吃嗎？
一、人參果功效和作用
人參果在現(xiàn)實中是存在的，雖然不能起到長生不老的作用，但是人參果的功效與作用還是有很多的，下面我們就一起來了解一下吧！
人參果具有多重功效，這些功效的由來就是人參果豐富的營養(yǎng)成分。
1、人參果營養(yǎng)成分中的一大特點就是高蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續(xù)的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符。多吃人參果，果肉里面的蛋白質(zhì)容易被人體吸收利用，蛋白質(zhì)由氨基酸組成，這一成分不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老都有較好的保健作用。
2、富含多種維生素人參果又一特點。其中人參果的維生素C、B1、B2以及胡蘿卜素含量特別豐富。維生素是人體必需的一類營養(yǎng)素，維生素對預(yù)防腫瘤具有很大的作用。同時，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力。多吃人參果可以有效防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等。
3、富含人體必需的微量元素是人參果的另一特點。人參果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅等人體必需的微量元素。微量元素是構(gòu)成機體組織和維持生理功能所必需的元素。而人參果的硒元素含量之高，在我國蔬菜、水果品種中異常少見。硒元素是一種強氧化劑，有了硒元素，人體能維持機體正常的生理功能，保護心血管等臟器。硒元素還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強機體對疾病的抵抗力。人參果含有的硒元素是有機硒，它的存在還能降低血壓，對糖尿病也有輔助療效的作用。...
二、人參果種植技術(shù)
1、栽培地的選擇
人參果種植地的選擇，有幾個點一定要注意，首先地勢要平，土壤性質(zhì)為中性比較適宜栽種，土質(zhì)疏松透氣、含沙、肥沃，像山區(qū)山垅田這樣的土地是不錯的選擇，在這樣的土地上植株生長旺盛，須根多，產(chǎn)量較高，易結(jié)果。而粘土、鹽堿土和澇洼地區(qū)，這類土壤結(jié)構(gòu)緊密，通風(fēng)性差，排水不利，養(yǎng)份不易被分解和吸收，結(jié)果品質(zhì)及結(jié)果率低，不適合人參果樹栽培。
2、人參果樹施肥
人參果單行種植或者雙行都可，株距在40公分左右，每畝種1500株合適。在開種之前，最好是在穴內(nèi)施撒些防病害的農(nóng)藥。在培育過程中，提倡多施農(nóng)家肥，有條件的施雞肥也可以。每畝地施到4000—5000公斤肥料。
3、整地
為了保證人參果的根系發(fā)達(dá)，建議是在種前進行深耕，25到30公分即可，可用牲口、木犁拉成溝，然后再用鐵耙摟成廂形，高出地面10公分左右，(有條件可履蓋薄膜)，以50*50公分栽種兩旁，這樣能使土壤層厚，適合根系發(fā)育，容易打理，人參果樹栽培會更輕松一些。
4、選苗栽種
人參果怎么種植，選苗是很重要的一步，一般移栽的人參果，一定要選擇質(zhì)量好，沒有病害的種苗，可以從枝條是否多，枝干是否粗壯，葉片是否茂盛方面來判斷。栽種時，坑不宜過深，能使根系舒展開即可，這樣果苗的成活率較高，另外，下午四點以后栽較為合適。
5、澆水塑形管理
人參果不耐旱也不耐澇，土壤濕潤程度要適當(dāng)把握，如果是盆栽的土壤可以稍濕，地栽的話，如果是夏季，建議每天澆水，春秋可以隔日澆，早晚澆水都可，冬季則三四天一次可以了，且中午澆水比較適宜。
人參果樹栽培方法之塑形修剪也是很重要的一步，畢竟果品賣相好，品質(zhì)好，別人出價才高。每株早10至20公分之間留3個枝條為結(jié)果枝條就可以了，開花之后每束花果只留一兩個果是最好的。
6、病蟲害防治
人參果樹栽培過程中，常見病害有病毒病、疫病、灰霉病等，尤其是高溫時節(jié)和雨季發(fā)生較多。發(fā)現(xiàn)病情須立即脫毒苗。還可選用瑞毒霉、殺毒礬等防治。噴施農(nóng)利靈800倍液、施佳樂800倍液，病毒A、病毒K600倍液都能治療。至于蟲害，主要有小地老虎、蠐螬、蚜蟲、紅蜘蛛等，可用吡蟲啉800倍液，卡死克等防治。
7、氣溫及雨水把控
關(guān)于人參果怎么種植，最好講一點關(guān)于氣溫的把控，如果人參果氣溫高于38度，或者是低于8度的時候，就不能正常生長，要是在零下，人參果整株都可能凍死。如果是在雨水多的年份，一定要注意排水，否則容易爛根死亡。
三、人參果怎么吃
1、鮮食：
生食的人參果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風(fēng)味獨特。
2、人參果炒肉片：
人參果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、姜末、醬油各適量。先將人參果去蒂、洗凈、切片，再將豬肉洗凈、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
3、涼拌人參果：
將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
4、籠蒸人參果：
即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟，取出待溫，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等;深加工還可制成人參果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
