一、基本區(qū)別
巴旦木是扁桃的核，扁桃產(chǎn)自新疆，它的果肉干澀不能吃；杏仁是杏子的核，杏子是產(chǎn)自我國(guó)南方，果肉甜美多汁。它們的區(qū)別一般如下：
1、外殼不同
巴旦木的殼比較薄，可以輕松的用指甲扣開(kāi)，又稱(chēng)作薄杏仁；杏仁的殼硬而粗糙，比較難剝開(kāi)。巴旦木比杏仁要大一點(diǎn)，巴旦木的外殼還有蜂巢一樣的紋路，杏仁的表面比較光滑。
2、果皮顏色不同
從果皮的表面顏色來(lái)看，巴旦木的果皮是呈現(xiàn)土黃色的，杏仁外表有一層褐色的薄皮。
3、香味不同
巴旦木聞起來(lái)有特殊的甜香，但是杏仁有一點(diǎn)微苦的氣味。
4、食用不同
巴旦木只能當(dāng)做零食，含有豐富的維生素E，是美容養(yǎng)顏的好選擇；杏仁則是可以入藥的。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別
1、巴旦木
巴旦木含有少量的胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，還含有鐵鈷等18種微量元素。
2、杏仁
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比巴旦木更豐富，有豐富的不飽和脂肪酸，還含有豐富的維生素E等抗氧化物質(zhì)。杏仁雖然有藥用價(jià)值，但是過(guò)量的服用可能會(huì)中毒，在食用前還要在水中浸泡，加熱煮沸消除有毒的物質(zhì)。而且孕婦不能吃杏仁，有熱性和滑胎的性質(zhì)。
