一、新鮮小米辣的保存方法
1、先把買(mǎi)來(lái)的米辛辣的清洗干凈,取下辣椒的根蒂,放在通風(fēng)的地方晾干,用保鮮袋放入冰箱冷凍,吃的時(shí)候放在水管下洗一分鐘,再切碎,口感不輸給新鮮的小米辣的口感,絕對(duì)辣到想哭。
2、首先點(diǎn)燃蠟燭,熔化一些蠟燭油,在蠟燭油中蘸上儲(chǔ)存的小米辣的蒂柄,冷卻后放入保鮮袋,密封袋口,放在10℃的環(huán)境中,可以保存2~3個(gè)月。
3、小米辣老熟后也可以曬辣椒干保存。
二、干小米辣的保存方法
1、防潮:用密封小米辣用塑料袋扎口密封,有條件的話(huà)吸出里面的空氣,降低里面的水分是主要的方法,或者加入干燥劑。
2、冰箱保存:小米辣曬干后水分蒸發(fā),密封后放在陰涼干燥的地方保存,或者把口袋放在冰箱冷藏保存,冰箱冷藏保存可以延長(zhǎng)辣椒的保質(zhì)期。
3、密封保存:超市購(gòu)買(mǎi)密封罐保存,降低霉菌傳播途徑就是離開(kāi)空氣的流動(dòng),空氣中含有大量霉菌,當(dāng)然添加添加劑防霉就不適合家庭了,最好選擇密封方法。