一、小米辣和朝天椒的區(qū)別
1、小米辣:屬于朝天椒的一種,花一般為白色或藍色,果實未成熟時呈金黃色,成熟后呈大紅色,原產(chǎn)于云南,辣度一般在30000-50000SHU。
2、朝天椒:花一般為白色或帶紫色,果實成熟后呈紅色或紫色,種類較多,有長辣椒、櫻桃椒、圓錐椒等,原產(chǎn)于泰國,比小米椒更辣,其辣度一般為50000-100000SHU。
二、小米辣怎么泡味道更好
1、步驟一:準備好小米辣、生姜、大蒜、花椒、干凈的容器,容器用玻璃瓶即可。
2、步驟二:腌制前先將玻璃瓶清洗干凈,用開水燙一下,以起到消毒作用。
3、步驟三:在瓶中加入2-3勺食鹽并倒入一半白開水,再加入適量的白糖、米醋、100毫升醬油,注意米醋要比醬油多。
4、步驟四:將小米辣洗凈并晾干,然后將小米辣的蒂去掉,再把準備好的生姜洗凈切片倒入瓶中,并加入適量的大蒜、花椒。
5、步驟五:將以上食材放入瓶中后用筷子攪拌一下,以便將食材拌勻。
6、步驟六:若瓶子比較滿則可密封,若不滿可加入適量的水,然后再密封好并放置在陰涼通風地方(2周左右)即可。