一、冬棗的保質(zhì)期
冬棗的保質(zhì)期比較短，在常溫下只能保存2~3天，放入冰箱可以保存1周左右的時(shí)間。冬棗最好早吃，不要保存太久，以免影響口感。
二、冬棗的主要價(jià)值
冬棗鮮食可口，皮脆，肉質(zhì)細(xì)嫩，品質(zhì)優(yōu)良，是迄今為止北方落葉果樹中的高級(jí)鮮食品種，成熟后落在地上會(huì)開裂，汁多無渣，甜美清香，肉厚核小，可食率高。冬棗的營(yíng)養(yǎng)非常豐富。含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，維生素c的含量特別豐富，有“活維生素丸”的美稱。另外，冬棗果還含有維生素a、維生素e、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，具有保持毛細(xì)血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病有效，具有防止癌癥的效果。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為百果冠，有“百果王”之稱。
三、冬棗怎么選
1、看顏色：自然成熟的冬棗從青色變成紅色，因此多為青中透紅，青紅之間沒有明顯的邊界線，而糖精浸泡的棗多為暗紅或暗黃，與青部分的邊界明顯。
2、摸質(zhì)地：自然成熟的棗皮光滑硬，果皮與果肉緊密接觸，糖精棗則表皮粘在一起，有皺紋，果皮松弛，果皮部分柔軟。
3、嘗味道：自然成熟的棗清爽，果肉部分最甜，果皮基本無味，而且有自然香味的棗是糖精浸泡原因，果皮比果肉甜，后味苦，洗過的水也有甜味。冬棗雖好吃，但一次吃太多會(huì)傷害腸胃，引起腸胃不適，不宜多吃。
