一、瘤胃
成年母牛的腫瘤胃容積達151升，可保存136公斤內(nèi)容物，瘤胃功能為：
1、暫時貯藏飼料。
2、微生物發(fā)酵。
二、蜂巢胃
蜂巢胃位于腫瘤胃的前部，實際上這兩個胃并不完全分離，飼料顆粒可以在兩者之間自由移動。蜂巢胃內(nèi)皮有蜂窩狀組織，俗稱蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能就像篩子，與飼料一起吃的重物，如釘子和鐵絲，都存在其中。
三、重瓣胃
重瓣胃是第三個胃，其內(nèi)表面排列有組織狀的褶皺。對重瓣胃的作用還不是很清楚，一般認為它的主要作用是吸收飼料內(nèi)的水分，擠壓磨料。
四、皺胃
牛的皺胃也叫真胃。其功能與單胃動物胃相同，分泌消化液，使食糜濕潤。真胃消化液中含酶，可消化部分蛋白質(zhì)，基本不消化脂肪、纖維素或淀粉。飼料離開真胃時呈水狀，到達小腸，進一步消化。未消化的物質(zhì)經(jīng)大腸排出體外。
牛吃完后，食物按順序流經(jīng)這四個胃室，其中一部分在進入重瓣胃之前回到口腔內(nèi)咀嚼，其過程被稱為“反哺”，這四個胃室不是直成一條線的，而是交錯的。
