叫花雞是江浙地區(qū)有名的菜,叫花雞也被稱為“煨雞”,最早起源于江蘇常熟一帶,把加工好的雞用泥土與荷葉包裹起來(lái),用灶臺(tái)烘烤。據(jù)說(shuō)叫花雞在我國(guó)南宋時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn),可以說(shuō)這算是中國(guó)烘烤界的鼻祖食品了。
叫花雞是哪里的菜你知道嗎?知識(shí)點(diǎn)請(qǐng)看小編的講解。
叫花雞是江南名吃,歷史悠久,最早的叫花雞是用黃泥、新鮮嫩荷葉包裹,將雞的脖子扭斷以后,不放血、不拔毛,從后門開一個(gè)小口把內(nèi)臟淘洗出來(lái),在腔內(nèi)涂抹作料,放上香料。
然后把雞泥漿涂滿,滲透到毛根表面,再用荷葉包好,包嚴(yán)實(shí)以后,地上挖一個(gè)坑,把叫花雞放入離地表10厘米的坑中,最后在地表生一堆火,燒40分鐘,等到火自然熄滅冷卻,再把雞球挖出來(lái),敲碎泥塊就好了,還可以直接將雞毛拔下來(lái),一根不剩,即可使用。
叫花雞具有十分多的功效和作用,對(duì)我們的身體也有非常多的益處,但并不是所有人都適合吃叫花雞,叫花雞有十分多的脂肪,哪些患有高血壓的患者食用了之后會(huì)使其血液中脂肪含量上升,而血脂升高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。