蘋果蜜是蜜蜂采集蘋果樹花蜜釀制成的，產(chǎn)地主要集中在華東、華北、西北及東北等地，尤以山東半島和遼寧出產(chǎn)的蘋果蜜質(zhì)量最好，但因產(chǎn)地分布狹小且集中而不為大眾所熟知，下面我們就一起來看一看蘋果蜜是什么味道吧！
一、蜜源
蘋果蜜的蜜源植物是薔薇科落葉喬木蘋果樹，花期因品種和各地氣候等不同而不同，但一般多集中在4月中旬至6月上旬開花，同一品種交錯花期可達(dá)15～20天，最適泌蜜溫度約17～18℃，此外同屬植物中的山荊子、花紅、楸子、西府海棠等也是不錯的輔助蜜源植物。
二、產(chǎn)地
蘋果蜜是主產(chǎn)于我國北方地區(qū)的上等蜂蜜，產(chǎn)地主要集中在華東、華北、西北、東北等地，從產(chǎn)量上看以山東、山西、陜西、遼寧等地的產(chǎn)量最高，從質(zhì)量上看則以山東半島和遼寧等地的品質(zhì)最好，另外河南、河北、新疆、甘肅、云南等地也有一定量的蘋果蜜出產(chǎn)。
三、產(chǎn)量
蘋果是花蜜和花粉都比較豐富的蜜源植物，單花單日泌蜜量約1～3微升，正常年份一個花期每個生產(chǎn)群可產(chǎn)蘋果蜜約10～20斤，若遇氣候適宜的高產(chǎn)年份一個生產(chǎn)群的產(chǎn)蜜量可達(dá)30～40斤，但蘋果蜜的產(chǎn)量受氣候影響較大，例如嚴(yán)重干旱或多雨的年份甚至可能絕收。
四、味道
蘋果蜜有濃郁且自然的蘋果花香味，味道甜潤適口并能給人愉悅感，回味時有清爽自然的蘋果花香味和淡淡的微酸味，事實上味道也是鑒別蘋果蜜真假的重要依據(jù)，原因是假蘋果蜜基本都是用糖漿和香精勾兌而成的，因此香味極不自然甚至可能有一股濃郁的糖漿味。
綜上所述，蘋果蜜是我國北方地區(qū)的上等蜂蜜，氣味上有濃烈且自然的蘋果花香味，味道甜潤適口并能給人愉悅感，回味時有清爽自然的蘋果花香味和淡淡的微酸味。
