烤肉筋的肉是豬肉做的，肉筋是從肉中剔出來(lái)的，肉的縫隙中都會(huì)有肉筋，一般是肋骨附近或者肌肉外層包裹的層都有肉筋。肉筋除了豬肉身上有，還有羊肉、牛肉都有，但是豬肉的肉筋用來(lái)烤比較劃算，成本相對(duì)于而言更低一些。
烤肉筋的肉是什么肉你知道嗎？知識(shí)點(diǎn)請(qǐng)看小編的講解。
1、燒烤攤上的烤肉筋多數(shù)是用豬肉做的，經(jīng)過(guò)烤制以后肉色紅潤(rùn)，外焦里嫩，肉筋的性質(zhì)偏向燥熱，加之多用調(diào)味品烤制，吃起來(lái)辛辣刺激。
2、烤牛肉筋大多是牛胸口部位的肉，是包裹肌肉的外層肉，這種2肉比較難的，特別是豬肉筋，兩百斤的大豬最多也就能夠出四五斤肉筋。
3、羊肉斤是仰脖子上一塊類似于牛外脊板的筋膜和肉的結(jié)合處。無(wú)論是哪種肉筋，價(jià)格都相對(duì)于同物種的瘦肉價(jià)格要便宜。
