高峰牛群體放牧
云南省文山州廣南縣的“廣南高峰牛”，是“文山牛”的俗稱，屬云南省“六大名牛”之一，是中國南方本地黃牛品種當中體形最大、生產(chǎn)性能最好的品種。經(jīng)過長期的選育和進化，高峰牛性情溫順，耐粗飼，耐使役，體軀結實，肌肉發(fā)達，肉質紋理細、味道鮮美。2014年8月，廣南高峰牛牛肉經(jīng)國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術體系崗位專家鑒定，牛肉品質達到高檔牛肉A3級標準，是國內(nèi)少數(shù)能產(chǎn)雪花牛肉的品種之一。
廣南縣作為高峰牛的主產(chǎn)區(qū)和保護區(qū)，正努力創(chuàng)建“一縣一業(yè)”高峰牛產(chǎn)業(yè)特色縣。印發(fā)了《廣南縣高峰牛產(chǎn)業(yè)扶貧實施方案的通知》，圍繞高峰牛產(chǎn)業(yè)提質增效和貧困戶增收，重點扶大、扶強一兩個龍頭企業(yè)、100個合作社(場、公司)。截至目前，全縣肉牛存欄達23.04萬頭，居全州第一位，全省第二位，肉牛年出欄9.9萬頭，牛肉產(chǎn)量達9918噸，產(chǎn)值10.3億元，其中高峰牛存欄16.2萬頭，出欄9萬頭，產(chǎn)值9.5億元;全縣肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)達到507個，年出欄肉牛2.3萬頭，實現(xiàn)穩(wěn)定帶動9117戶以上建檔立卡貧困戶脫貧，戶均增收3200元以上。高峰牛已成為全縣帶動建檔立卡貧困戶最多的主導產(chǎn)業(yè)。
廣南縣加大對新型經(jīng)營主體的培育力度，通過新增犢牛補助、養(yǎng)殖場改擴建補助、保險補助、貸款貼息補助、品牌建設補助等扶持政策，積極扶持“高峰牛”新型經(jīng)營主體發(fā)展。目前，培育新型經(jīng)營主體135個，其中，省級龍頭企業(yè)1個，合作社90個，養(yǎng)殖場44個。
廣南縣緊緊抓住高原特色山地牧業(yè)優(yōu)勢，利用廣南句町文化、稻作文化、斗牛文化和廣南歷史文化名城等厚重歷史文化底蘊，重點打造雪花牛肉、牛排、冷鮮牛等高檔牛肉產(chǎn)品;制定牛干巴、冷凍牛肉、大眾化壯牛食品生產(chǎn)技術規(guī)程，打造中檔牛肉品牌以及熟食牛肉系列大眾化牛肉產(chǎn)品。引導企業(yè)積極申報綠色、有機產(chǎn)品認證和質量管理體系認證，現(xiàn)已注冊肉牛商標3個。
