大蒜是廚房必備的調(diào)味品，而且藥用價值也很高，在市場上需求量極高。正因?yàn)槿绱?，目前我國大蒜的種植面積也是十分廣泛，產(chǎn)區(qū)更是囊括山東、江蘇、廣西、四川、安徽等多個省市，所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大蒜也不在少數(shù)，而這也得益于科學(xué)的選種技術(shù)。好的品種能夠有更好的生長特性，對于產(chǎn)量的提高也十分有幫助。
大蒜科學(xué)選種技術(shù)
大蒜選種時，要盡量選擇蒜瓣少、蒜頭大、無病害、頂芽肥大的蒜種，在選種過程中注意剔除掉蟲蛀、漚根、 腐爛的蒜種。另外，還要根據(jù)地區(qū)環(huán)境來選擇適宜栽培的品種，比如南方地區(qū)就宜選用早熟紫皮蒜，以中等大小的蒜球作種。
除了選種之外，還要額外注意蒜種的生理休眠期。準(zhǔn)備蒜種時，要選擇休眠期結(jié)束的蒜種播種，這樣做的原因是可以讓其提早出苗。而在選好蒜種后，要進(jìn)行掰瓣去掉干縮的莖盤， 剔除有損傷的蒜瓣。同時，為了防止返堿對蒜種的傷害，盡量不去剝皮。而且選種之后，還需采取一些處理方式：
1、曬種：在播種前將蒜種平鋪在陽光下晾曬2- 3天，注意不要鋪在水泥地或者經(jīng)太陽照射容易升溫的器具上。通過晾曬，可以使蒜瓣之間疏松，容易掰瓣，同時不會對蒜瓣造成損傷。經(jīng)過晾曬的蒜種，發(fā)芽快，出苗齊。
2、浸泡：將曬好后的蒜種泡在清水中12小時后撈出，重新在太陽下晾1天，即可播種。
3、冷藏：冷藏方法是種植戶近年來為了打破蒜種的休眠期而普遍使用的處理方法。將蒜頭剝成蒜瓣，在播種前10天左右將其放人恒溫保鮮庫中，在0度左右溫度下存放10天左右，可打破蒜種的休眠期。
4、藥劑：通過藥劑處理，打破蒜種的休眠期，使其及時發(fā)芽。通過這種方法處理后，不僅可提高出苗率，出苗整齊，幼苗健壯，還能夠增產(chǎn)增收。
大蒜選種后播種
1、播種時間
一般的來說，大蒜的生育期由于栽培季節(jié)的不同，時間也有所不同，春播大蒜整個生育期需要90～100天。山東一般適合2月中旬播種，6月上旬收獲；北京、天津、寧夏、甘肅、陜西等地區(qū)適合3月上旬播種，到6月下旬收獲大蒜頭；新疆、青海、黑龍江、遼寧、吉林、內(nèi)蒙等地區(qū)，適合4月上、中旬播種，到7月中、下旬收獲大蒜頭。
秋播大蒜，云南、貴州、四川、重慶、湖北等地，適合8月下旬到9月上旬播種，到第二年5月至6月中、下旬之間收獲大蒜頭。湖南、浙江、江西、福建、江蘇、安徽、上海、河南等等地區(qū)可以在9月下旬到10月上旬播種。
2、播種方法
春季播種大蒜，由于地溫比較低，大約需要15天萌芽出土。出苗前最好不澆水，如土壤干旱影響出苗，可酌情澆一小水，然后鋤劃以利發(fā)根出苗。春播大蒜土壤化凍后盡早播種，采用高壟栽培，這樣地溫高、出苗快，鱗莖膨大受土壤阻力小。壟作適宜深度3-4厘米，畦作2-3厘米。
秋季播種大蒜，可以采取浸泡大蒜種瓣，既促進(jìn)齊發(fā)芽早發(fā)芽，又能殺菌減少病害，如使用多菌靈、石灰水等等方法浸泡12個小時后，用清水沖洗干凈后再播種。種植前深耕整地，以充分腐熟有機(jī)肥為主，施足底肥。
以上就是有關(guān)大蒜的科學(xué)選種技術(shù)以及選種后的播種事宜等內(nèi)容介紹，希望對大家有所幫助。
