乳山生蠔在冬至至清明的時候最肥。乳山生蠔一般從5月份開始放養(yǎng)，養(yǎng)殖6個月左右可以開始捕撈，所以11月份就開始上市，一直可以食用到來年的5月份。乳山生蠔是可以生吃的，吃起來肉質(zhì)細軟、彈滑，鮮味突出，能很好的保留肉質(zhì)中的營養(yǎng)成分。
一、乳山生蠔幾月份最肥
乳山生蠔在冬至至清明的時候最肥，“涼水的蠣子熱水的蛤”說的就是乳山生蠔在天氣寒冷的時候肉質(zhì)肥美，適合食用，而蛤蜊在夏季炎熱的時候肉質(zhì)最肥美，而冬至至清明是天氣比較寒冷的一段時間，所以乳山生蠔在冬至至清明的時候吃最肥。
二、乳山生蠔幾月份上市
1、乳山生蠔一般從5月份開始放養(yǎng)，養(yǎng)殖6個月左右可以開始捕撈，所以11月份就開始上市，一直可以食用到來年的5月份。
2、但是進入12月份，天氣開始寒冷后生蠔消耗少，能量蓄積多，肉質(zhì)比較肥美，一直到來年的清明，就是4月初的生蠔都很肥美。
三、乳山生蠔可以生吃嗎
1、乳山生蠔是可以生吃的，吃起來肉質(zhì)比較細軟、彈滑，鮮味突出，能很好的保留肉質(zhì)中的營養(yǎng)成分，但是生吃海腥味會比較重，如果能接受，可以在口中細細咀嚼，如果難以接受，可以直接吞下去。
2、一般在生吃前要注意，乳山生蠔必須是鮮活的，并且生產(chǎn)水域必須是干凈的，如果是污染嚴重的海域，不建議生吃，避免導致腹瀉。
四、乳山生蠔的做法
1、清蒸乳山生蠔
首先取適量新鮮的乳山生蠔，將其外殼刷洗干凈，然后在鍋中放入冷水，將乳山生蠔放入鍋中，隔水加熱，準備1個小碗，其中放入蒜泥、香蔥、醬油、少許白糖拌勻，將乳山生蠔蒸5-7分鐘后取出，澆入做好的調(diào)汁即可食用。
2、烤乳山生蠔
首先將乳山生蠔洗凈撬開，蠔肉從殼上分離開來洗凈，瀝干水分備用，將大蒜切碎，紅辣椒切碎，加入油、鹽、味精混合均勻，洗凈的半邊蠔殼放在炭火上，殼上放洗好的蠔肉，邊烤變加入調(diào)好的調(diào)料，聽到吱吱聲音后，將蠔肉翻面繼續(xù)烤至熟透即可食用。
