從20世紀(jì)50年代，飼料中開(kāi)始使用抗生素或抗菌藥物，其有效性、效果的穩(wěn)定性以及成本的低廉，是其他任何新型飼料添加劑產(chǎn)品不能比擬的，抗生素在養(yǎng)殖業(yè)的使用對(duì)畜禽疾病防治、促生長(zhǎng)和保障畜禽產(chǎn)品供應(yīng)等方面發(fā)揮了重要作用。但是養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素現(xiàn)象和不良后果也日漸凸顯，發(fā)展無(wú)抗養(yǎng)殖，生產(chǎn)綠色、安全食品成了人類的共識(shí)。
2018年，世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(OIE)發(fā)布第三個(gè)報(bào)告《OIE關(guān)于獸用抗生素使用的年度報(bào)告—對(duì)全球形勢(shì)進(jìn)一步認(rèn)識(shí)》，截至2017年，153個(gè)OIE成員國(guó)中有110個(gè)國(guó)家(71%)都沒(méi)有使用任何抗生素促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。其余45個(gè)國(guó)家(29%)報(bào)告其使用抗生素促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，其中18個(gè)國(guó)家制定了提供可作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑或不可作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑的抗生素清單的監(jiān)管框架。
“藥物飼料添加劑退出計(jì)劃和相關(guān)管理政策”的發(fā)布對(duì)維護(hù)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全、公共衛(wèi)生安全和生態(tài)安全具有重要意義。可以說(shuō)是我國(guó)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的一個(gè)重要里程碑，表明我國(guó)畜牧養(yǎng)殖進(jìn)入了一個(gè)新階段?？梢哉f(shuō)，藥物添加劑退出飼料是畜牧養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)必然趨勢(shì)。
目前畜牧業(yè)養(yǎng)殖戶普遍將飼用抗生素添加到飼料中，當(dāng)保健品來(lái)促生長(zhǎng)。主要會(huì)產(chǎn)生兩大后果：直接損害人體健康和加重耐藥難題。因此，飼料禁抗已經(jīng)迫在眉睫。
“飼料禁抗”是大勢(shì)所趨，特別是促生長(zhǎng)抗生素退出時(shí)間節(jié)點(diǎn)已經(jīng)明確，2020年1月1日起停止生產(chǎn)、7月1日起停止使用。那么，我們?nèi)绾蝸?lái)推動(dòng)此項(xiàng)工作呢?
首先是觀念、意識(shí)和認(rèn)知的改變。雖然飼料禁抗表面看起來(lái)是針對(duì)飼料企業(yè)，但實(shí)際上則是畜牧養(yǎng)殖鏈條的系統(tǒng)工程，需要全社會(huì)各界的共識(shí)，從觀念和意識(shí)上改變，才能真正實(shí)現(xiàn)從飼料“禁抗”，養(yǎng)殖“減抗”，到產(chǎn)品“無(wú)抗”。
其次，要制定并采取綜合技術(shù)方案。畜禽種苗健康、養(yǎng)殖場(chǎng)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)模式、設(shè)施設(shè)備、生物安全體系建設(shè)、養(yǎng)殖管理等等都可能存在疾病風(fēng)險(xiǎn)，因此，需要從多環(huán)節(jié)、多方面做好準(zhǔn)備，減少抗生素使用。
尤其是要加強(qiáng)種苗抗病育種和種源疫病凈化工作，確保種苗健康。包括種源無(wú)病源，實(shí)施疫病凈化;優(yōu)化飼料配方和飼料加工工藝，根據(jù)生長(zhǎng)生產(chǎn)階段的需要，科學(xué)制定營(yíng)養(yǎng)配方，加強(qiáng)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配方設(shè)計(jì);改進(jìn)飼料加工工藝和飼喂工藝，通過(guò)為動(dòng)物提供一些可消化吸收率高、高效利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保證畜禽吃的營(yíng)養(yǎng)、健康、安全，提升動(dòng)物機(jī)體自身的抗病能力與健康水平;進(jìn)行精細(xì)化管理，做好生物安全防控。完善生產(chǎn)規(guī)范、加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境控制和糞污管理、改善雞舍環(huán)境;強(qiáng)化生物安全意識(shí)，加強(qiáng)疾病預(yù)防和控制，實(shí)行嚴(yán)格的隔離、封閉管理保障畜禽健康。
第三，“政、產(chǎn)、學(xué)、研”齊心合力，共同推進(jìn)。各級(jí)政府和行業(yè)管理部門不僅要加強(qiáng)對(duì)公告的宣傳，還需要制定配套的檢測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)以及貫徹實(shí)施情況的監(jiān)管。研究機(jī)構(gòu)要系統(tǒng)綜合考慮配方技術(shù)、加工工藝、各項(xiàng)替代技術(shù)和產(chǎn)品。飼料和養(yǎng)殖上下游企業(yè)聯(lián)合開(kāi)展相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品的集成與示范應(yīng)用，評(píng)價(jià)綜合技術(shù)方案在飼料生產(chǎn)和養(yǎng)殖實(shí)踐中的應(yīng)用效果，逐步建立養(yǎng)殖業(yè)抗生素減量替代技術(shù)規(guī)程。
“禁抗”的過(guò)程不可能一蹴而就。但值得欣慰的是，國(guó)內(nèi)很多企業(yè)早已做好了準(zhǔn)備并且踐行了減抗甚至禁抗行動(dòng)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸醫(yī)局的數(shù)據(jù)，近年來(lái)，我國(guó)獸藥產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽檢合格率持續(xù)提高，畜禽產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測(cè)合格率持續(xù)高位，近5年獸藥殘留抽檢合格率均在99.7%左右。相信不久的將來(lái)，我們就可以放心購(gòu)買美味安全的“本地”產(chǎn)“無(wú)抗”肉蛋奶了。
