鱘魚是一種在地球上生活歷史悠久，外形比較特殊、最古老的一種魚類。在我國生活的野生鱘魚有八種，常聽說的有中華鱘、西伯利亞鱘。但是中華鱘是國家保護(hù)動物，不可以捕撈，現(xiàn)在有些食用的鱘魚是人工養(yǎng)殖的，多數(shù)是從外國引進(jìn)的俄羅斯鱘、歐洲鱘等鱘魚。養(yǎng)殖鱘魚，怎么養(yǎng)殖，會跟其他的魚養(yǎng)殖方法不一樣。
1、建設(shè)養(yǎng)殖
養(yǎng)殖鱘魚，由于魚體型會長的比較大，所以最好有池塘養(yǎng)殖，如果沒有池塘要修建水泥池來養(yǎng)殖，一般一個(gè)池子大概是長4米、寬3米、深2米以上。池養(yǎng)的鱘魚數(shù)量，可以根據(jù)鱘魚大小來決定。附近要有干凈水源，養(yǎng)殖，最好活水養(yǎng)殖，流動水養(yǎng)殖。培育魚苗的地方，要單獨(dú)建設(shè)，一般可以做棚室，用大型的塑料容器育苗。小魚苗看起來跟其他的魚類差不多。要準(zhǔn)備一些單獨(dú)的設(shè)備。
2、養(yǎng)殖準(zhǔn)備
放養(yǎng)前要清洗水泥池，潑灑石灰溶液，浸泡一周左右，之后洗刷干凈，再換清水浸泡幾天。養(yǎng)殖前放掉，重新灌水進(jìn)來水位在1.5米左右的水深。幼苗培育到一定大小才會放養(yǎng)入池。放養(yǎng)前要準(zhǔn)備飼料，還要準(zhǔn)備增氧機(jī)，深水要補(bǔ)充氧氣。進(jìn)出水口要覆蓋網(wǎng)紗，過濾水源。
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3、魚苗放養(yǎng)
放養(yǎng)前，魚苗要消毒，比如，一開始用鹽水或是石灰水浸泡及時(shí)分鐘，徹底殺菌后，清洗干凈放養(yǎng)。放養(yǎng)健康魚苗，放養(yǎng)魚苗水深在30厘米左右，注意要溫水養(yǎng)殖。浸洗鹽水的魚容易適應(yīng)池水溫度。放養(yǎng)的魚苗要大小一致。生長均衡。下池前先放幾條，看水溫適不適合，適合再全放。
4、喂養(yǎng)
鱘魚是食肉魚類，主要吃水底生物，魚蝦之類的，如果水泥池養(yǎng)殖，一般沒有水生動物。要自己投放，不像池塘。可以投放小魚蝦、昆蟲幼蟲、養(yǎng)殖的飼料蟲，蛆蟲、蚯蚓之類可以喂食。也可以喂食人為配制飼料。骨粉、魚粉，等健康的飼料。喂食的食物要干凈、消毒。
5、管理任務(wù)
每天定時(shí)喂食、消毒食物、打撈食物殘?jiān)?。水質(zhì)不干凈時(shí)要趕緊換水、定時(shí)消毒。養(yǎng)殖水深要在一米五左右。水中無氧的，魚浮頭，撲騰，要使用增氧機(jī)增氧。每天巡視。觀察活動情況、環(huán)境情況。
鱘魚養(yǎng)殖細(xì)節(jié)問題上有很多不一樣的地方，但是也有一致的地方，養(yǎng)殖過程也有相似的地方，不過是根據(jù)鱘魚特點(diǎn)而做出了改變。
