如今，無(wú)論是高端餐飲，還是街頭大排檔、燒烤攤，總少不了烤生蠔的身影。在遼寧、山東等沿海地區(qū)居民的餐桌上，一種外殼呈金黃色的牡蠣?wèi){借極高的“顏值”備受追捧，被稱(chēng)為牡蠣界的“土豪金”。
這款通體金黃、自帶光芒的牡蠣品種，就是中國(guó)海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授李琪與他的團(tuán)隊(duì)歷時(shí)八年精心選育的我國(guó)第一個(gè)高端牡蠣品種——長(zhǎng)牡蠣“海大2號(hào)”。
牡蠣，俗稱(chēng)蠔，又名蠣黃、海蠣子等，味美且營(yíng)養(yǎng)豐富，是頗受大眾喜愛(ài)的“海味”。在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，牡蠣價(jià)格昂貴，經(jīng)濟(jì)價(jià)值十分可觀。“長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的牡蠣養(yǎng)殖沒(méi)有高端品種，多為大路貨，嚴(yán)重制約了這一行業(yè)的發(fā)展。”李琪說(shuō)。
為了改變我國(guó)牡蠣養(yǎng)殖業(yè)良種匱乏問(wèn)題，2014年，李琪帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)成功選育出了我國(guó)第一個(gè)牡蠣新品種——長(zhǎng)牡蠣“海大1號(hào)”，不僅填補(bǔ)了我國(guó)牡蠣良種培育的空白，而且對(duì)實(shí)現(xiàn)海水養(yǎng)殖良種化、推動(dòng)牡蠣養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展起到了引領(lǐng)示范作用。
在選育長(zhǎng)牡蠣“海大1號(hào)”的同時(shí)，李琪和他的團(tuán)隊(duì)也開(kāi)啟了培育我國(guó)高端牡蠣品種的創(chuàng)新之路。在平常出海作業(yè)或開(kāi)展育種工作時(shí)，李琪發(fā)現(xiàn)個(gè)別牡蠣一側(cè)的外殼呈金黃色，于是他們就把這種牡蠣挑選出來(lái)，進(jìn)行家系選育，然后再?gòu)钠浜蟠羞x擇左右殼均為金黃色的進(jìn)行交配，歷經(jīng)2代之后，再進(jìn)行2代群體選育，對(duì)其生長(zhǎng)速度、出肉率等進(jìn)行改良和優(yōu)化;又經(jīng)過(guò)連續(xù)兩年生產(chǎn)性養(yǎng)殖對(duì)比實(shí)驗(yàn)以及小規(guī)模的推廣示范養(yǎng)殖，最終培育成功了我國(guó)牡蠣的自主高端品種——長(zhǎng)牡蠣“海大2號(hào)”，并于2017年4月獲得全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)頒發(fā)的水產(chǎn)新品種證書(shū)。
“海大2號(hào)”與未經(jīng)選育的長(zhǎng)牡蠣相比，平均殼高、體重和出肉率分別提高39.7%、37.9%和25.0%以上，左右殼和外套膜均為色澤亮麗的金黃色，被沿海養(yǎng)殖戶(hù)喜稱(chēng)為“金牡蠣”“金蠔”。
回首這一新品種的培育之路，李琪表示，苗種選育期間，赤潮、臺(tái)風(fēng)和水質(zhì)變化往往會(huì)給幼小的牡蠣苗致命打擊，一旦一個(gè)代際的選育中斷，他們前期的努力將付之東流。為此，李琪帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)分別在多個(gè)不同的海區(qū)進(jìn)行選育，做好備份，防范風(fēng)險(xiǎn)。“雞蛋不能放在一個(gè)籃子里”，李琪說(shuō)，這意味著他們要付出更多的時(shí)間和努力。
目前，我國(guó)牡蠣養(yǎng)殖年產(chǎn)量已占全球80%以上，是名副其實(shí)的世界第一大牡蠣養(yǎng)殖國(guó)。“我們是牡蠣養(yǎng)殖大國(guó)，但還不是強(qiáng)國(guó)。”李琪說(shuō)，要想實(shí)現(xiàn)從牡蠣養(yǎng)殖大國(guó)向養(yǎng)殖強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)變必須走良種培育之路。他表示，長(zhǎng)牡蠣“海大2號(hào)”只是他們?cè)谂嘤覈?guó)高端牡蠣品種的道路上邁出的第一步，接下來(lái)還會(huì)有更多高端品種問(wèn)世。
由牡蠣養(yǎng)殖大國(guó)向強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的征途中，牡蠣育種人才的培養(yǎng)至關(guān)重要。李琪表示，既要立足我國(guó)現(xiàn)實(shí)，埋頭苦干，也要向發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)，開(kāi)拓視野，在交流互鑒中提升創(chuàng)新能力，建設(shè)我國(guó)的牡蠣育種“夢(mèng)之隊(duì)”。
在李琪的手機(jī)里有一個(gè)名為“長(zhǎng)海牡蠣產(chǎn)業(yè)群”的微信群，里面大多是遼寧省長(zhǎng)?？h的牡蠣養(yǎng)殖業(yè)主，他們時(shí)不時(shí)地就牡蠣養(yǎng)殖中出現(xiàn)的難題請(qǐng)教李琪。當(dāng)聽(tīng)說(shuō)李琪團(tuán)隊(duì)又培育出了高顏值的“海大2號(hào)”時(shí)，他們競(jìng)相打聽(tīng)苗種的購(gòu)買(mǎi)渠道，并希望先從自己的養(yǎng)殖海區(qū)進(jìn)行示范。
盡管每天教學(xué)和科研任務(wù)很重，但李琪還是會(huì)擠出時(shí)間回答養(yǎng)殖業(yè)主的提問(wèn)。“看到自己培育的牡蠣養(yǎng)殖戶(hù)愿意養(yǎng)，老百姓喜歡吃，不僅能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，還有不錯(cuò)的社會(huì)效益，即使再忙碌也很快樂(lè)。”李琪說(shuō)。
牡蠣“海大2號(hào)”問(wèn)世以來(lái)，憑借其符合國(guó)人審美標(biāo)準(zhǔn)的“土豪金”外殼以及成活率高、出肉率高等特點(diǎn)迅速贏得了市場(chǎng)青睞，在山東、遼寧等沿海地區(qū)廣為養(yǎng)殖，在打造牡蠣品牌、豐富百姓餐桌的同時(shí)，也為我國(guó)漁業(yè)“提質(zhì)增效、減量增收、綠色發(fā)展、富裕漁民”的發(fā)展目標(biāo)不斷助力添彩。
