國(guó)內(nèi)沒怎么見過美國(guó)式的牛排，有都比較貴，估計(jì)屠宰方式不一樣，也增加吃牛排的成本呢。只不過是用屠宰場(chǎng)的邊角料碎塊，先用調(diào)料腌制，加點(diǎn)保水劑之類的，再用食用膠水沾到一起，然后一卷，凍起來，再切割，所以是不是看起來都是很完美的圓形？而且怎么煎，肉都是很嫩的，就因?yàn)榧恿吮Ｋ畡?。這就是便宜的原因，都是正規(guī)食品廠出來的，食品安全可以保證，只是那不能算真正的牛排，只能說是料理牛肉片吧。還有些人猜測(cè)說部分基本上都是拼接肉，肉塊用食用膠水粘一起冷凍后切的。沒什么大問題，但加工肉總給人廉價(jià)的印象，所以賣不貴。另外，原切牛排是分部位的，按照油脂含量還有分級(jí)，烹飪方法和口感都完全不一樣，而10塊一片的基本就吃個(gè)牛肉黑胡椒味兒，講究不起來。
國(guó)外進(jìn)口來的肉分為正規(guī)程序和走私兩種，一般業(yè)內(nèi)走私屬于常見行為，海關(guān)總署這次“綠風(fēng)行動(dòng)”后這一情況有可能會(huì)改觀。這個(gè)問題需要一分為二來看待，前幾年作為疫區(qū)的巴西，對(duì)于日本和美國(guó)而言都不是疫區(qū)。還有，對(duì)于其他國(guó)家而言，中國(guó)的肉也是疫區(qū)。冷凍肉不是指的家用冰箱里的冷凍藏儲(chǔ)存的肉，而是屠宰后一直在-17℃打冷運(yùn)輸、儲(chǔ)存。屠宰冷藏后，理論保質(zhì)日期是兩年。蛋白質(zhì)不是只有牛肉里有，大部分人只是缺少運(yùn)動(dòng)。搞得好像只有牛肉能救中國(guó)人一樣，和以前那個(gè)只有牛奶能救中國(guó)人一樣。不管是雞肉，豬瘦肉還是羊肉等等都是很好的蛋白質(zhì)來源。
豬肉雞肉牛肉的區(qū)別大概就是oppo和vivo的區(qū)別。中國(guó)目前的烹飪方式不科學(xué)怎么就代表認(rèn)為外國(guó)的都科學(xué)了？烹飪方式不足指蛋白攝入不足，bbq和煎牛排的不健康是因?yàn)楸０分惖闹掳┪锖陀椭?，不是蛋白質(zhì)不足！反對(duì)別人之前能不能先看懂別人說什么！中國(guó)人吃肉，還是在“解饞”的概念下，通常都是很多調(diào)料的深度烹飪的方法。原料也是牛腩雞翅花肉排骨這類蛋白質(zhì)含量低脂肪含量高的部分最常見。還過份迷信植物蛋白，事實(shí)上豆制品是不能完全取代動(dòng)物蛋白質(zhì)的。不少女性已經(jīng)貧血了，還是盯著紅豆紅棗的，就是不肯好好吃點(diǎn)肉。沒有充足的蛋白質(zhì)，身體拿什么造血。
