黑木耳栽培中經(jīng)常遇到一些令人比較困擾的問題，現(xiàn)在小編將這些問題的解答集合到一起，供大家作為參考。
一、 選擇哪種黑木耳品種好?
黑木耳品種分為無筋或少筋單片黑木耳、半筋單片黑木耳和多筋大片黑木耳4種。大片多筋黑木耳品種形狀不好，但是口感好;無筋單片黑木耳品種形狀好，但是口感差;少筋單片的黑木耳品種和半筋單片的黑木耳品種形狀好，口感也好，所以選擇黑木耳要選擇少筋單片的黑木耳品種或半筋單片的黑木耳品種市場價(jià)格高，經(jīng)濟(jì)效益好。
二、黑木耳原種有哪些種型?各個(gè)種型有啥特點(diǎn)?
1.木屑菌種是用闊葉硬雜木屑、麥麩和石膏按照一定的比例配制成培養(yǎng)基生產(chǎn)的黑木耳菌種。優(yōu)點(diǎn)是木屑菌種營養(yǎng)全面，黑木耳菌種發(fā)菌時(shí)間短，菌絲粗壯;缺點(diǎn)是接種速度慢，接種人員不熟練污染率高。木屑菌種適合黑木耳老產(chǎn)區(qū)栽培規(guī)模小的栽培戶。
2.谷粒菌種是用小麥、玉米或高粱做培養(yǎng)基生產(chǎn)的黑木耳菌種。谷粒菌種優(yōu)點(diǎn)是菌絲生長健壯、生活力強(qiáng)、發(fā)菌速度快，培養(yǎng)時(shí)間短，接種黑木耳栽培袋恢復(fù)生長時(shí)間短;缺點(diǎn)是鼠害發(fā)生嚴(yán)重。谷粒菌種適合黑木耳新產(chǎn)區(qū)栽培規(guī)模小的栽培戶。
3.枝條菌種是用方便木筷或雪糕棒作培養(yǎng)基生產(chǎn)的黑木耳菌種。枝條菌種優(yōu)點(diǎn)是菌種在接種時(shí)不受傷害，菌絲萌發(fā)快，污染率低，接種速度快;缺點(diǎn)是菌種生產(chǎn)技術(shù)要求高，菌種培養(yǎng)時(shí)間長。枝條菌種適合大規(guī)模栽培戶和小型工廠化黑木耳生產(chǎn)企業(yè)使用。
三、如何生產(chǎn)黑木耳木屑菌種?
1.木屑菌種配方：闊葉硬雜木屑78%，麥麩或米糠20%，蔗糖1%，石膏粉1%，另外加石灰粉0.3%。
2.制作方法：按配方要求準(zhǔn)確稱取各種原料，先將蔗糖溶于適量清水中，木屑、麥麩和石膏粉一起混拌均勻，然后用糖水拌料，培養(yǎng)料含水量60%-62%。拌料后悶2小時(shí)裝袋，然后用套環(huán)和無棉蓋體封菌種袋口。不使用棉花封口，因棉花容易攜帶螨蟲，導(dǎo)致栽培戶的發(fā)菌棚內(nèi)發(fā)生螨蟲危害。然后進(jìn)行滅菌、冷卻、接種、發(fā)菌等管理。
四、 如何生產(chǎn)黑木耳谷粒菌種?
1.谷粒菌種配方：玉米94%，硬雜木屑5%，石膏粉1%。
2.制作方法：先將玉米放入1%的石灰水溶液浸泡12小時(shí)，撈起沖洗后煮20-30分鐘，玉米以熟而不爛為度。然后撈出玉米鋪在篩上瀝去多余水分，再拌入硬雜木屑和石膏粉后裝袋，裝袋后用套環(huán)和無棉蓋體封袋口。然后進(jìn)行滅菌、冷卻、接種、發(fā)菌等管理。
五、如何生產(chǎn)黑木耳枝條菌種?
1.枝條選擇：選用白樺材質(zhì)的方便筷，楊木也可，但楊木筷易變形。選用無硫磺熏蒸的方便筷，生產(chǎn)時(shí)將方便筷掰開。也可使用專用菌種枝條。
2.培養(yǎng)料配方：硬雜木屑78%、麥麩或米糠20%、白糖1%、石膏粉1%，含水量62%-65%。
3.制作方法：方便筷先用1.5%的糖水浸泡10-12小時(shí)，或用1.5%的糖水煮半小時(shí)，然后將方便筷撈出，放在輔料上沾培養(yǎng)料。先在菌種袋底部撒一層培養(yǎng)料，防止方便筷扎破袋底。然后將方便筷裝入菌種袋內(nèi)，1袋16.5厘米×33厘米規(guī)格的菌種袋可裝200雙方便筷。在方便筷上部再放一些培養(yǎng)料后用塑料套環(huán)和無棉蓋體封好袋口。最后進(jìn)行滅菌、冷卻、接種、發(fā)菌等管理。
六、黑木耳原種培養(yǎng)期間溫度應(yīng)該多少比較好?
1.培養(yǎng)溫度：黑木耳菌絲生長最適宜溫度24℃-26℃。所以黑木耳原種培養(yǎng)溫度控制在25℃-28℃，促進(jìn)黑木耳菌絲快速萌發(fā)和生長，培養(yǎng)中后期溫度降至22℃-26℃，因?yàn)楹谀径z生長旺盛，新陳代謝釋放出熱量，袋內(nèi)溫度比室溫高2℃-3℃。如果溫度過高，菌絲生長細(xì)弱、老化。35-50天菌絲長透培養(yǎng)料，把溫度降至20℃-22℃緩沖培養(yǎng)7-10天，使菌種進(jìn)一步成熟。
2.檢查雜菌：接種7-10天檢查黑木耳菌種污染雜菌情況，如果在菌種袋內(nèi)發(fā)現(xiàn)雜菌說明滅菌不徹底;應(yīng)全部淘汰重新生產(chǎn)菌種。如果在菌袋表面發(fā)現(xiàn)雜菌說明接種過程沒達(dá)到無菌操作要求，應(yīng)將雜菌污染的菌種立即拿出培養(yǎng)室淘汰。如果雜菌檢查過晚，黑木耳菌絲蓋住雜菌，而在菌種袋外不易發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重影響黑木耳原種的純度和質(zhì)量。
七、黑木耳菌種如何保存?
黑木耳原種長好后要拿出培養(yǎng)室放到低溫環(huán)境條件保藏，保藏條件要求黑暗、低溫、干燥。一個(gè)黑木耳品種用塑料周轉(zhuǎn)筐等容器單獨(dú)存放，防止各品種混雜及其他物品對菌種造成毒害。黑木耳原種保藏溫度2℃-4℃，保藏期20-30天，超過保藏期不能使用，應(yīng)該要淘汰掉。
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