1.土雞蛋真的比普通雞蛋更加健康安全嗎?
為什么會有土雞蛋這一稱呼呢?土雞蛋就是我們平時所說的自己養(yǎng)的雞蛋，也有人稱之為柴雞蛋或笨雞蛋，正因為是自家養(yǎng)的雞，覺得下出來的蛋會更加的安全健康，殊不知，這樣的判斷是有失公平的。
因為在某些農(nóng)村，我們可以看到隨處可見的垃圾、農(nóng)藥等物品，若是不小心被“自己的雞”所食用，你還覺得自家的雞蛋更加安全健康嗎?
美國曾做過相關(guān)的研究，將兩組雞分開飼養(yǎng)，到底哪一種雞蛋營養(yǎng)價值更高。實驗表明，不同環(huán)境的雞蛋營養(yǎng)價值并沒有改變，但是對于籠養(yǎng)雞蛋來說，其中的飼料成分可以適當(dāng)?shù)卦黾訝I養(yǎng)素和保健成分的含量，這是土雞蛋并不具備的。
2.紅皮雞蛋營養(yǎng)價值比白皮雞蛋更高?
雞蛋的紅皮與白皮是怎么來的呢?主要是因為母雞的品種不同才會有這兩者之分，但是雞蛋的營養(yǎng)跟蛋殼的顏色并沒有關(guān)系，雖然可能在微量元素上會有些許的差別，但是這種差別真的很小。所以當(dāng)我們在購買雞蛋的時候，雞蛋的顏色并沒有可強調(diào)的意義。
3.雞蛋生吃營養(yǎng)價值大于煮熟吃?
在每個新鮮的雞蛋中，都會含有致病的沙門氏菌、霉菌或者是寄生蟲卵的存在，如果雞蛋不新鮮，這些病菌的攜帶幾率會更高。這些細菌多半是經(jīng)過母雞的卵巢傳染的，也有可能是在肛門的下蛋過程中染上的，經(jīng)過蛋殼氣孔直達雞蛋內(nèi)部表面。然而雞蛋攜帶的細菌時懼怕高溫的，所以在雞蛋煮熟的過程當(dāng)中煮沸八到十分鐘，就可以將細菌殺滅。
雞蛋中存在著大量的蛋白質(zhì)，但是當(dāng)我們生吃雞蛋的時候，這些蛋白質(zhì)會讓人體無法吸收，還有可能存在著有害物質(zhì)，所以，煮熟吃效果好于生吃。
由此可見，生吃的雞蛋不但有細菌攜帶的危險，還有可能讓蛋白質(zhì)無法被人體吸收，不利于消化，所以在吃雞蛋的時候，煮熟吃比生吃更安全更易消化。
