圖為花園菜市場檢測站的工作人員在對蔬菜樣本進行農(nóng)殘檢測。
“群眾利益無小事，食品安全大于天”。隨著人們普遍生活水平地不斷提高，不僅要“吃飽、吃好，還要吃得安全、健康”的理念逐漸深入人心。那么，該如何讓百姓吃得放心、密織從“田頭到餐桌”的質(zhì)量安全防護網(wǎng)呢?
近年來，安徽省合肥市包河區(qū)嚴控“源頭+生產(chǎn)+銷售”三個環(huán)節(jié)，確保居民舌尖上的安全。日前，記者走訪多個標準化種植基地、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場及相關(guān)監(jiān)測機構(gòu)，探尋從農(nóng)田到餐桌的質(zhì)量安全網(wǎng)絡(luò)如何織就。
源頭綠色管控，產(chǎn)出安全健康好產(chǎn)品
包河區(qū)大圩鎮(zhèn)朗坤默克爾莊園是一座現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)示范園，標準化種植了近80畝精品葡萄。這里的葡萄顆顆圓潤飽滿、氣味香甜。漫步園中，香草生態(tài)長廊、金魚生態(tài)檢測、智能精準灌溉……到處都流露出自然生態(tài)同科技生產(chǎn)的融合。
作為“全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化示范基地”“農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)集成與應(yīng)用重點實驗室大圩試驗站”“中以合資AWL公司水肥一體化灌溉系統(tǒng)應(yīng)用示范基地”，葡萄園內(nèi)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用隨處可見。
“通過科技化手段對葡萄的生長環(huán)境、本體數(shù)據(jù)進行監(jiān)測、采集、建模和分析，我們嚴格控制葡萄的畝產(chǎn)。”園區(qū)運營公司朗坤農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理徐希國介紹，為了保證口感，園區(qū)畝產(chǎn)均為2000斤—2500斤。“在遵循地方種植標準的基礎(chǔ)上，我們主動提高自身水準，著色品種單穗的著色果粒在90%以上，葡萄糖分達18%，達到標準的葡萄才會進入市場。”
記者來到大圩鎮(zhèn)新宇蔬菜種植基地，這里是包河區(qū)最大的綠色無公害蔬菜供應(yīng)基地，連片鋼架大棚種植區(qū)占地超過1000畝。該基地提供的“自然長熟”的西紅柿、黃瓜總是供不應(yīng)求。據(jù)了解，為從源頭管控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，基地從選種階段就與安徽省農(nóng)科院合作，日常生產(chǎn)管理大數(shù)據(jù)直接上傳至云端——智慧農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用服務(wù)系統(tǒng)，由安徽省農(nóng)委的專家們進行遠程診斷服務(wù)。
“我們還采用有機基質(zhì)無土栽培技術(shù)，種植全過程綠色環(huán)保。”據(jù)該種植基地技術(shù)顧問吳斌介紹，目前，棚中部分地塊同步租賃給主營有益菌、有機肥的農(nóng)業(yè)科技公司作實驗基地，用于科研試驗、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)示范。
早在2016年，包河區(qū)大圩都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟就掛牌成立，下設(shè)葡萄、蔬菜、草莓、蓮藕等七大行業(yè)協(xié)會，由協(xié)會統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)標準，規(guī)范生產(chǎn)流程。同時，區(qū)域內(nèi)的葡萄“綠色節(jié)本增效”示范基地、綠色蔬菜示范區(qū)建設(shè)快速推進。以安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等涉農(nóng)高校、研究機構(gòu)為技術(shù)支撐，優(yōu)質(zhì)果蔬種植關(guān)鍵技術(shù)的示范與推廣培訓(xùn)得以不斷強化。
如今，包河區(qū)農(nóng)業(yè)科技扶持力量穩(wěn)步壯大。“我們通過水肥一體化、病蟲害綠色防控等，可以實現(xiàn)每畝節(jié)約成本30元、增產(chǎn)8%。‘綠色增產(chǎn)增效模式’在各示范基地能夠做到全生育期可示范、可參觀、可學(xué)習(xí)，不減產(chǎn)的情況下，減少農(nóng)藥用量25%，病蟲害減輕40%。”該區(qū)農(nóng)林水務(wù)局農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心負責(zé)人介紹。
“一根線”到地頭，質(zhì)量全程可追溯
建立農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)到銷的全部檔案信息，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可追本溯源。在包河區(qū)，一顆顆瓜果、蔬菜載著小小的二維碼，走進了千家萬戶。“我們引進以色列、德國先進技術(shù)，精準實施現(xiàn)代化農(nóng)事操作與管理，生產(chǎn)可視、可信、可追溯且具有公信力品牌的精致水果，讓消費者放心消費、滿意消費。”安徽鮮來鮮得生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理賀明伍說。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與追溯系統(tǒng)，每一件農(nóng)產(chǎn)品都能借助二維碼獲悉從產(chǎn)到銷的質(zhì)量安全管控信息。大圩葡萄酒有限公司是安徽省知名葡萄酒專業(yè)化生產(chǎn)企業(yè)，集種植、壓榨、發(fā)酵、生產(chǎn)、銷售于一體。該公司總經(jīng)理畢曉雪為記者現(xiàn)場演示，“只要手機掃一掃，就能清晰追溯葡萄酒的全部信息。”
不久前，該農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)自主研發(fā)的低溫發(fā)酵工藝獲得合肥市第五屆職工技術(shù)創(chuàng)新成果獎，畢曉雪也榮獲“合肥市金牌職工”稱號。“從原材料的培養(yǎng)到葡萄酒的釀造，我們層層把關(guān)。”畢曉雪說，正是嚴格的葡萄酒生產(chǎn)工藝和嚴謹有序的作業(yè)流程，才讓香氣濃郁、口感圓潤的大圩葡萄酒以品質(zhì)立品牌。
對質(zhì)量安全的管控，不僅體現(xiàn)在生產(chǎn)端，對銷售市場的包河區(qū)康園菜市場是合肥市首批“智慧農(nóng)貿(mào)”。通過信息化建設(shè)，該農(nóng)貿(mào)市場實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)的智慧采集、智慧分析、智慧應(yīng)用與智慧發(fā)布。據(jù)該市場負責(zé)人許迎生介紹，基于大數(shù)據(jù)管理的康園菜市場，為保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)營戶出攤，必須要有證明貨物來源的票據(jù)和合格證明。“管理人員會收取他們當(dāng)天所進農(nóng)產(chǎn)品的購貨憑證，檢查動物檢疫合格證明，并在智慧平臺公示采購渠道，讓農(nóng)產(chǎn)品‘身份證’曬在陽光下。”
走訪中，包河區(qū)凌大塘菜市場管理員黃曉玲向記者展示了他們市場內(nèi)代表每戶“身份”的檔案，其中包括銷售者身份信息、健康證明材料、簽訂的《食品安全責(zé)任承諾書》、營業(yè)證照復(fù)印件以及食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、進貨渠道、產(chǎn)地等信息。“這里的每個攤位都要求懸掛營業(yè)執(zhí)照或者公示牌，標明銷售農(nóng)產(chǎn)品和銷售者的基本信息，嚴把準入關(guān)。”
隨買隨檢，“貼身”監(jiān)管讓消費者更放心
每天早上7點鐘，包河花園菜市場的經(jīng)營戶都要面臨一輪“隨堂考”。“考官”是進駐菜市場的食品安全檢測站檢測員，“考試”內(nèi)容則是檢測農(nóng)產(chǎn)品是否含有害物質(zhì)。菜市場負責(zé)人胡鳳華告訴記者，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品檢測不合格，將第一時間下架處理。
截至目前，包河區(qū)共有10家農(nóng)貿(mào)市場快檢室全部開放，上市食用農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測篩查力度進一步加大。據(jù)介紹，消費者可將購買的食用農(nóng)產(chǎn)品送至快檢室進行檢測，或者在檢測人員指導(dǎo)下，于可檢范圍內(nèi)任意選擇自己關(guān)注的品種進行檢測。檢測不同品種所需時間有所不同，最長不超過1小時，最短僅需20分鐘。
在包河花園菜市場的辦公室內(nèi)，記者看到墻面上懸掛著《包河花園菜市場管理制度》《農(nóng)產(chǎn)品(食品)市場準入制度》《市場食品日常安全檢查制度》等十多項制度，這些管理措施得以固化，提升了對農(nóng)產(chǎn)品準入、銷售、檢測等環(huán)節(jié)的管理規(guī)范化。
“作為監(jiān)管部門，我們指導(dǎo)市場負責(zé)人加強入場管理，對銷售者入場的食用農(nóng)產(chǎn)品，采取‘一戶一表’查驗登記，并督促批發(fā)市場負責(zé)人和銷售者，加強供貨商質(zhì)量審核。”包河區(qū)市場監(jiān)督管理局駱崗監(jiān)管所負責(zé)人介紹。
日前，包河區(qū)創(chuàng)新打造的食品安全工作站正式亮相。“按照要求，我們每天抽檢蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等食品原料15批次，檢測結(jié)果同步在工作站公示牌、電子顯示屏上進行公示。”據(jù)工作站站長萬光敏介紹，自成立以來，該工作站已檢測樣品450批次，合格率達100%。
“以前買菜憑經(jīng)驗，就怕買到有毒有害的，吃了對身體不好?，F(xiàn)在隨買隨檢，買得放心，吃得也安心。”市民李女士表示。
完善從田頭到餐桌的安全監(jiān)管體系，包河區(qū)始終全程“緊盯”。“食品安全是個良心工程。我們政府、市場、社會多元共治，強化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程監(jiān)管，牢牢守住綠色健康這條底線，努力為市民餐桌做好‘安全文章’。”包河區(qū)市場監(jiān)督管理局負責(zé)人說。
