原中國農(nóng)科院蘭州畜牧與獸藥研究所研究員陸仲麟介紹說，青海在牦牛營養(yǎng)學(xué)研究、高寒草原學(xué)研究、畜牧系統(tǒng)學(xué)研究、牦牛傳染病侵襲病學(xué)研究等領(lǐng)域都走在全國同行的前沿，專業(yè)技術(shù)人員不但數(shù)量多而且都具有豐富的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，不僅要充分發(fā)揮當(dāng)?shù)?a href="http://gzstnw.cn/news/6/" target="_blank">科技人員的聰明才智，也應(yīng)創(chuàng)造條件讓“外腦”來青海從事牦牛事業(yè)的發(fā)展。
陸仲麟還表示，建立獨(dú)立的牦牛肉、奶的評(píng)價(jià)體系是青海省畜牧科技事業(yè)單位的重要任務(wù)，如果一直以專用肉牛的標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)范牦牛，那么牦牛肉永遠(yuǎn)無法躋身于全國牛肉分級(jí)行列。
青海是全國五大牧區(qū)之一，也是牦牛的主產(chǎn)區(qū)，被稱為“世界牦牛之都”。2017年底，青海牦牛存欄總量480.97萬頭，居全國之首，占全世界牦牛存欄量的32%。經(jīng)過近年來的快速發(fā)展，青海牦牛產(chǎn)加銷一體化體系初步形成，從事牦牛養(yǎng)殖生產(chǎn)的合作社組織達(dá)到1000多家，牦牛肉、奶、毛絨的加工企業(yè)達(dá)到500多家，產(chǎn)品種類200余種。
青海省農(nóng)牧廳廳長王玉虎坦言：“實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，產(chǎn)業(yè)興旺是關(guān)鍵。牦牛產(chǎn)業(yè)的振興迎來了千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。雖然青海的牦牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備了強(qiáng)有力的發(fā)展基礎(chǔ)，但是精深加工能力薄弱、品牌還不夠強(qiáng)等問題依然是牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板，只有補(bǔ)齊短板，牦牛產(chǎn)業(yè)才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。”
針對(duì)牦牛肉產(chǎn)品加工，中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)所研究室主任孫寶忠表示，要充分利用公眾認(rèn)知，大力推進(jìn)牦牛肉商品化發(fā)展，發(fā)揮牦牛肉安全營養(yǎng)特色，開發(fā)青少年兒童牦牛肉食品，創(chuàng)新發(fā)展出口類型牦牛肉產(chǎn)品;探索發(fā)展養(yǎng)生牦牛產(chǎn)業(yè)模式與產(chǎn)品發(fā)展，賦予基地新功能。
北京方圓品牌營銷機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人李明利說：“一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要有王牌產(chǎn)品才能立足，發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)應(yīng)有品牌思維，且安全是底線、健康是核心、方便是趨勢。”他建議，“青海要推進(jìn)牦牛產(chǎn)品品牌營銷，必須要拓寬思路，從地方特產(chǎn)到一道美食;重軟實(shí)力，多花錢打品牌，進(jìn)入消費(fèi)生活;主動(dòng)出擊，打破區(qū)域局限，布局全國。”
