一堆廢秸稈，從無奈焚燒到“變廢為寶”;一畝冬閑田，從雜草叢生到“點(diǎn)草成‘金’”，這樣可喜的變化，得益于鄧述東利用秸稈種蘑菇這一技術(shù)的有益探索。
對于農(nóng)業(yè)新技術(shù)，鄧述東有股特別的鉆勁。平日里，他每天入村下田。有時為了一項(xiàng)新技術(shù)的研究，他會利用周末不惜代價飛到全國各地向?qū)＜仪蠼?。為解決秸稈綜合利用這一難題，鄧述東曾多次到福建、云南等地實(shí)地考察學(xué)習(xí)，并結(jié)合湘潭本地的土壤、氣候條件，引進(jìn)了新型食用菌赤松茸種植技術(shù)，進(jìn)行“秸稈種菇”試驗(yàn)。
據(jù)介紹，赤松茸是野生菌的一種，經(jīng)過馴化后可人工培植，而且種植赤松茸只須用稻草秸稈為原料，可真正解決產(chǎn)糧大縣秸稈處置難題。為了研究在本土利用秸稈種菇技術(shù)，去年11月26日，鄧述東分別選擇了不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的4畝試驗(yàn)田播下菌種，并在草地、山腳、室內(nèi)、樓頂?shù)鹊剡M(jìn)行了小面積試種。鄧述東每天踩著一雙套鞋下田，查看干濕度溫度計(jì)，大年三十也不例外。
“去年的菌種下得有點(diǎn)晚，而且冬天還遭遇了零下4℃的低溫，沒想到這個蘑菇怕熱不怕冷，適宜生長的溫度為20℃左右，在湘潭縣種植正好合適。”鄧述東一邊采菇一邊興奮地對記者說。
在湘潭市農(nóng)委副主任劉新杰看來，秸稈種菇不僅解決了秸稈焚燒難題，而且提升了稻田綜合效益。鄧述東給記者算了一筆賬，秸稈種菇勞動強(qiáng)度不大，平日里只需人工管理好干濕度，老兩口利用冬閑種植10畝地沒有問題。他去年冬季種下的蘑菇平均畝產(chǎn)達(dá)到了4000公斤，每公斤鮮菇約賣20元錢，畝產(chǎn)值可達(dá)8萬元左右。種1畝菇可消耗20畝地的秸稈，種植成本每畝按菌種2000元、機(jī)械覆土與收草4000元計(jì)算，每畝至少可創(chuàng)收5萬元，同時還可以充分利用冬閑田和閑置勞力。采摘期可延續(xù)到5月10日左右，收完菇正好趕上水稻種植，腐化的菌絲還可成為水稻田里的有機(jī)肥。
盡管第一次嘗試秸稈種菇便取得了成功，但鄧述東并沒有滿足。作為一名基層農(nóng)技人員，鄧述東認(rèn)為新技術(shù)好不好，關(guān)鍵在于能不能落地。
“老百姓易于接受的技術(shù)才是好技術(shù)，技術(shù)太復(fù)雜推廣就有難度，項(xiàng)目就難以實(shí)施。”鄧述東說。
經(jīng)過多次試驗(yàn)，鄧述東摸索出了一套簡單易行的種植技術(shù)：先在田里適量撒上一種自制消毒殺菌水以預(yù)防病害和地下害蟲，再在田里分行覆30厘米高、30厘米寬稻草播下菌種，最后再蓋10厘米左右稻草，溫度較低時可覆一層薄膜。
湘潭縣副縣長陳義表示，他們將在全縣80萬畝水稻田全面推廣應(yīng)用這一新技術(shù)，拉長赤松茸產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬產(chǎn)業(yè)渠道，達(dá)到“一業(yè)興、百業(yè)旺”的發(fā)展目標(biāo)。
至于赤松茸的銷售渠道和深加工，鄧述東也有自己的憂慮和謀劃：當(dāng)水稻收割后便覆土種菇，可趕上春節(jié)前上市，此時價格最好，鮮菇每公斤可達(dá)到30元，對農(nóng)戶來說是一筆不錯的收入。因鮮菌保質(zhì)期只有幾天，為了進(jìn)一步打開銷路，一部分蘑菇可加工成干菇或鹽水菌，以滿足一年四季的市場供應(yīng)。同時還可瞄準(zhǔn)高端消費(fèi)市場，把鮮菇加工成罐頭，或采用低溫凍干技術(shù)加工成各種風(fēng)味休閑食品，大幅提升其經(jīng)濟(jì)價值。
“打通了全產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)就可以做大做強(qiáng)。按照這樣的拓展思路，采用秸稈種菇技術(shù)每畝冬閑田僅食用菌種植和加工所產(chǎn)生的效益就可達(dá)到7～8萬元。”鄧述東說。同時，他還有個更大膽的想法，打造“稻田立體種養(yǎng)”模式，實(shí)現(xiàn)“食用菌+特色水稻+稻田養(yǎng)蛙”綜合效益疊加，讓有限的土地釋放無限的潛能。
5月10日，在得知秸稈種菇技術(shù)在湘潭縣試驗(yàn)成功后，“雜交水稻之父”、中國工程院院士袁隆平專門為此題詞：稻草種菇生美味，變廢為寶技創(chuàng)新。
