“別看這小小的饅頭，處處是門道。”金麥園饅頭廠總經(jīng)理崔文嶺介紹，他們引進國內(nèi)最先進的全自動生產(chǎn)線，就地取用三月柳的面粉，用獨創(chuàng)老面饅頭發(fā)酵法，蒸出百姓放心的饅頭。去年底，崔文嶺的創(chuàng)業(yè)項目在386個參賽項目中脫穎而出，獲得聊城市第四屆創(chuàng)業(yè)大賽一等獎。
崔文嶺今年剛滿30歲，是當(dāng)?shù)氐膭?chuàng)業(yè)明星。他以開饅頭坊起家，對饅頭生產(chǎn)的每一個細(xì)節(jié)和過程都精雕細(xì)琢，以饅頭口感聚起人氣，用優(yōu)質(zhì)面粉和零添加贏得口碑，兩年在縣城開了3家分店。
“去年下半年，縣里國家糧食項目找到我，希望我承建一個面制主食科研企業(yè)。饅頭坊變饅頭廠是我多年的愿望，但好事落我頭上，心里卻沒了底。”崔文嶺深思熟慮后，決定大干一場。“饅頭是入口的東西，饅頭不能黑，心更不能黑。”食品安全是崔文嶺最看重的，他的金麥園老面饅頭一經(jīng)推出，便在市場上供不應(yīng)求。
在饅頭生產(chǎn)車間里，彌漫著蒸汽和甜甜的麥香。透過透明隔離帶，可以看到車間的全貌。按下啟動鍵，全自動生產(chǎn)系統(tǒng)開始了和面、上百次的仿手工揉壓、自動成形、擺盤等工序，數(shù)百平方米的車間，只有幾名工人看護設(shè)備。
筆者粗略算了一下，不足兩個半小時，新鮮的饅頭便可以“出鍋”了。“從原料到成品，都要經(jīng)過專門檢測，不合格的饅頭絕不會出廠。”崔文嶺說，目前他們每天可生產(chǎn)7000斤饅頭，真正把傳統(tǒng)的一家一戶的作坊式饅頭生產(chǎn)提升到現(xiàn)代化規(guī)模化的生產(chǎn)。
