每斤3.8元，客戶爭相上門，“不好看”的蘋果為啥還能賣得好?國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、山東省果樹研究所研究員王金政為記者“解密”：“果園應(yīng)用了現(xiàn)代矮砧集約栽培、自然生草、化學(xué)疏花疏果及免套袋等省力化栽培技術(shù)，蘋果表面上看不如套袋的光鮮，但土壤肥沃，果實接受光照時間長，積累的營養(yǎng)多，含糖量更是接近20%，口感特別好。”
“‘煙臺蘋果’是國內(nèi)著名的果品品牌，但從來沒有固步自封、沾沾自喜。”煙臺市農(nóng)業(yè)局局長白國強說，“近年來，為了從根本上提升蘋果產(chǎn)業(yè)核心競爭力，煙臺繼續(xù)深挖內(nèi)功，推進實施了‘提質(zhì)增效與轉(zhuǎn)型升級’發(fā)展戰(zhàn)略，引進改良品種、變革栽培方式、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，為煙臺蘋果品牌建設(shè)‘持續(xù)加碼’。”
順應(yīng)市場形勢作出的戰(zhàn)略選擇
煙臺蘋果，可謂我國果品品牌領(lǐng)域的“龍頭老大”。地處北緯37度的“最佳水果生產(chǎn)區(qū)域”，煙臺蘋果已有140多年的栽培歷史，具有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)、科技水平高、市場發(fā)育好、品牌響亮等優(yōu)勢。
面積272萬畝，產(chǎn)量481.3萬噸，年出口量達(dá)65萬噸，約占全國出口量的50%.煙臺蘋果已成為全國最具知名度的果品品牌，連續(xù)九年蟬聯(lián)中國果業(yè)第一品牌。
成績只能代表過去。近年來，我國蘋果迎來歷史最好發(fā)展時期，不僅面積、產(chǎn)量大幅增加，洛川、靈寶、阿克蘇等蘋果品牌更是聲名鵲起。在前不久舉辦的“煙臺蘋果提質(zhì)增效與轉(zhuǎn)型升級技術(shù)戰(zhàn)略研討暨新技術(shù)推介培訓(xùn)會”上，國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授韓明玉介紹，到2016年，我國蘋果種植面積已達(dá)3615萬畝，總產(chǎn)量4380萬噸，產(chǎn)業(yè)布局上“西移北擴”趨勢明顯，國內(nèi)蘋果市場競爭形勢日趨激烈。而要提升產(chǎn)業(yè)競爭力，當(dāng)務(wù)之急是加快蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和進一步提質(zhì)增效，提高勞動生產(chǎn)率，提高生產(chǎn)資料利用率，提高土地產(chǎn)出率，提高果園綜合經(jīng)濟效益。
對此，煙臺蘋果人有著清醒的認(rèn)識。“品質(zhì)是品牌的核心競爭力，煙臺蘋果要瞄準(zhǔn)‘老果園面積比重大、栽培管理方式亟需變革、集約化規(guī)模化水平低、果品精深加工水平不高’等突出問題，繼續(xù)深挖內(nèi)功，推進提質(zhì)增效，推進轉(zhuǎn)型升級。”煙臺市農(nóng)業(yè)局總農(nóng)藝師劉民曉說。
用成套栽培技術(shù)實現(xiàn)提質(zhì)增效
在位于蓬萊市劉溝鎮(zhèn)的鑫園工貿(mào)示范園，園區(qū)經(jīng)理張世欣介紹：園區(qū)內(nèi)普遍應(yīng)用了矮砧密植、防雹網(wǎng)架、水肥一體化、自然生草、機械割草與植保、物理和生物防控、化學(xué)疏花疏果、不套袋省力栽培等成套栽培技術(shù)。在5年生的果園里，可達(dá)到“畝產(chǎn)3000公斤、可溶性固形物18%以上、優(yōu)質(zhì)果率近90%”的生產(chǎn)效果，且每畝用工降至22個，比普通果園減少8個。
近幾年，山東省圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級，印發(fā)了《山東省果業(yè)振興計劃》和《實施方案》，先后啟動實施了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金蘋果產(chǎn)業(yè)項目、現(xiàn)代高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺水果產(chǎn)業(yè)項目，已累計投入資金近5億元，對現(xiàn)代集約高效果園發(fā)展給予了大力支持，重點推廣矮砧密植集約高效栽培技術(shù)。
煙臺市農(nóng)技推廣中心主任王奎良介紹，為確保煙臺蘋果產(chǎn)業(yè)在全國的領(lǐng)先地位，近年來成套推廣了增強果園設(shè)施化水平、土壤質(zhì)量提升、水肥一體化、病蟲害綜合防控、省力化栽培等技術(shù)。
用“可追溯”倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級
日前，山東省商務(wù)廳、財政廳聯(lián)合召開專家評估論證會，宣布煙臺蘋果質(zhì)量追溯體系建設(shè)順利通過專家論證。據(jù)了解，這是全國首個以蘋果為主體的特色農(nóng)產(chǎn)品追溯平臺。目前，首批23家企業(yè)，包括流通、種植基地、電商平臺等主體和流通業(yè)態(tài)已加入追溯平臺。
棲霞市農(nóng)業(yè)局局長房學(xué)智介紹，此次納入追溯系統(tǒng)的企業(yè)等生產(chǎn)主體，蘋果種植面積已達(dá)24萬畝，銷售總量近60萬噸，均占棲霞全市的四分之一。質(zhì)量追溯體系的完善，必將助力棲霞蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的進一步提升，進而為品牌建設(shè)保駕護航。
記者走進濟南市一家大型超市，在煙臺蘋果的專柜前，用手機掃描包裝上的二維碼，就可以看到生產(chǎn)主體、管理信息、流通信息、檢測報告等。“相當(dāng)于給蘋果貼上了身份證。”煙臺泉源食品有限公司董事長姜延泉說，“有了這個平臺，就會倒逼我們企業(yè)從源頭上抓起，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)手段，來提升蘋果質(zhì)量，提升蘋果品牌。”
“一方面是正推，用成套栽培技術(shù)實現(xiàn)提質(zhì)增效;另一方面是倒逼，用可追溯體系建設(shè)反推生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。”煙臺市農(nóng)技中心副主任林建材說，“在目前的競爭形勢下，煙臺蘋果只有這樣深挖內(nèi)功，才能保持核心競爭力，才能讓‘煙臺蘋果’品牌越擦越亮。”
