在甘肅省定西市安定區(qū)香泉鎮(zhèn)馬鈴薯原種擴繁基地，群眾在用機械采挖馬鈴薯。 陳永剛攝
在定西馬鈴薯綜合交易中心展出的當?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)的部分馬鈴薯主糧化產(chǎn)品。
如今在甘肅定西，除了日常生活中蒸、煮、炸、炒等常見的吃法外，一顆顆馬鈴薯華麗地變身為饅頭、面包、餅干、糕點和面條、掛面等更多品種的主食。馬鈴薯不僅在吃法上有了新花樣，在種法和賣法上也跟過去大不一樣
在曾經(jīng)“貧瘠甲于天下”的甘肅定西，流傳著這樣一句玩笑話：定西有“三寶”，土豆洋芋馬鈴薯。大家都知道，這“三寶”其實是一種東西。一句玩笑，透出這塊黃土地上人們的無奈，也透露出人們依靠“三寶”致富的希望。
從小吃土豆長大的張繡靈知道，“三寶”是定西人賴以生存和發(fā)展的資源。“2007年開始，我們公司向中東地區(qū)出口馬鈴薯鮮薯，當時一年只有28萬美元的銷售額。”張繡靈是甘肅巨鵬清真食品公司董事長，這家企業(yè)目前主要生產(chǎn)銷售馬鈴薯主食化產(chǎn)品。“今年前9個月，公司在海外市場的銷售額達到了1000萬美元。”
產(chǎn)品越來越洋氣
定西已研發(fā)儲備了一批主食加工技術(shù)，開工建設(shè)生產(chǎn)馬鈴薯營養(yǎng)早餐沖劑、餅干、掛面、速凍系列食品等主食產(chǎn)品。同時，馬鈴薯膳食纖維、營養(yǎng)羹等功能保健食品也在研發(fā)中
張繡靈在做馬鈴薯鮮薯出口生意的過程中，發(fā)現(xiàn)了更大的商機。“2010年，有客戶建議我們做馬鈴薯深加工，隨后我們開始籌建薯片薯條等冷凍系列產(chǎn)品生產(chǎn)線。”
幾十年來，馬鈴薯在定西經(jīng)歷了從“救命糧”到“致富薯”的轉(zhuǎn)變。目前，定西馬鈴薯年均種植面積穩(wěn)定在300多萬畝，位列全國地級市第二，總產(chǎn)量達到500萬噸，位居全國第一。由此而產(chǎn)生的產(chǎn)業(yè)影響力讓定西由“中國馬鈴薯之鄉(xiāng)”向“中國薯都”提升，馬鈴薯的功能效用也由解決溫飽躍居為支撐經(jīng)濟轉(zhuǎn)型跨越的優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
2015年，我國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，巨鵬清真食品公司開始與中國農(nóng)科院合作，將原來的冷凍系列產(chǎn)品進一步開發(fā)延伸，發(fā)展馬鈴薯主食化產(chǎn)品。“這些產(chǎn)品現(xiàn)在遠銷美國、東南亞、阿聯(lián)酋及周邊國家，成為我們出口的主打產(chǎn)品。”在張繡靈的桌子上，放著一些包裝精美的馬鈴薯多納圈、迷你烤馕、小面包，她告訴記者，巨鵬公司正在阿聯(lián)酋籌建全資子公司，下一步將通過中東地區(qū)開拓歐洲市場。
記者了解到，目前在定西像巨鵬食品公司一樣從事馬鈴薯主食化加工的企業(yè)有15家、生產(chǎn)線22條，產(chǎn)能已達到12.57萬噸，其中全粉產(chǎn)能2萬噸。馬鈴薯饅頭、混合面粉、清真薯馕、無礬方便粉絲、掛面、清真烤餅等主食化產(chǎn)品已投放市場。
“定西已研發(fā)儲備了一批主食加工技術(shù)，開工建設(shè)生產(chǎn)馬鈴薯營養(yǎng)早餐沖劑、餅干、掛面、速凍系列食品等主食產(chǎn)品。”定西市副市長陳學(xué)儉介紹說，在定西，馬鈴薯膳食纖維、營養(yǎng)羹等功能保健食品正在研發(fā)中。
良種遇旱不嬌氣
馬鈴薯良種專業(yè)合作社提供的微型薯種不怕干旱、疾病少、長得壯。目前，定西生產(chǎn)的良種種薯已在市域內(nèi)實現(xiàn)全覆蓋，畝均增產(chǎn)330公斤、增收300元左右
在定西市安定區(qū)，今年曾連續(xù)幾個月不下雨，入秋后卻連續(xù)陰雨天。要是在幾年前，馬鈴薯就得遭遇減產(chǎn)。今年，安定區(qū)團結(jié)鎮(zhèn)廟川村種植大戶王立軍卻告訴記者，預(yù)計馬鈴薯每畝收入能達到2000元以上。
“這就是所謂的‘胎里壯’。我用的是合作社提供的‘新大坪’脫毒種子，疾病少，長得壯。”王立軍說：“一粒拇指大的種子，成熟采挖時能產(chǎn)出比拳頭還大的七八顆馬鈴薯。”
王立軍所說的合作社，是定西市鑫源馬鈴薯良種專業(yè)合作社。去年，鑫源合作社在廟川村流轉(zhuǎn)土地500多畝，與種薯企業(yè)百泉公司簽訂合同搞訂單種植，試驗種植的“隴7”“隴10”微型薯種子喜獲豐收，合作社純收入近10萬元。初戰(zhàn)告捷后，今年，鑫源合作社在廟川、唐家堡等3個村流轉(zhuǎn)土地1000多畝，帶動3戶大戶種植馬鈴薯1500畝、其他農(nóng)戶種植馬鈴薯3500畝。通過與藍天“福景堂”聯(lián)合社建立訂單協(xié)議種植加工專用薯，讓團結(jié)鎮(zhèn)包括鑫源在內(nèi)的4個合作社、3戶種植大戶、152戶合作社社員和500多戶農(nóng)戶種植的馬鈴薯銷售不發(fā)愁、收入有保障。
記者了解到，通過大力實施馬鈴薯良種工程，定西市已逐步健全和完善馬鈴薯良種繁育體系。2017年，定西市被農(nóng)業(yè)部認定為全國第一批區(qū)域性馬鈴薯良種繁育基地，國際馬鈴薯研究中心亞太地區(qū)首家工作站也在定西市渭源縣掛牌成立。目前，全市種薯企業(yè)已達32家。2017年建立原種擴繁基地6.01萬畝，一、二級種擴繁基地150.4萬畝。目前，定西生產(chǎn)的脫毒種薯已在市域內(nèi)實現(xiàn)全覆蓋，并銷往全省及內(nèi)蒙古、貴州、河北、安徽、青海等10多個省區(qū)，部分原種還出口沙特阿拉伯、土耳其、埃及、俄羅斯等國家和地區(qū)。
在安定區(qū)，區(qū)財政每年籌資1000萬元以上，按照“農(nóng)戶出資和政府補貼各一半”的標準，實施“微型薯補貼入戶”和“戶均一畝種子田”工程，實現(xiàn)了種植環(huán)節(jié)優(yōu)質(zhì)脫毒種薯的全覆蓋，馬鈴薯平均畝產(chǎn)達到1.45噸，畝均增產(chǎn)330公斤、增收300元左右。
品牌化網(wǎng)銷添人氣
2016年，定西在淘寶、天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)零售平臺開設(shè)了馬鈴薯及其制品銷售網(wǎng)店220多家，目前已實現(xiàn)零售額2200多萬元
“我們主要從事定西馬鈴薯的銷售，去年線上銷售額達到450萬元。”甘肅藍寶信公司業(yè)務(wù)副總經(jīng)理賈文迪說，“隨著馬鈴薯主食化產(chǎn)品越來越豐富和定西馬鈴薯品牌越來越響亮，今年的銷售量能翻一番”。
定西馬鈴薯品牌的樹立來源于品質(zhì)的提升。截至目前，定西市已制定審頒無公害馬鈴薯甘肅地方標準10項，注冊馬鈴薯品牌商標37個，“渭源種薯”等5個產(chǎn)品獲國家原產(chǎn)地地理標志產(chǎn)品認證，臨洮“騰勝”牌等5個馬鈴薯產(chǎn)品獲國家A級綠色食品證書。
同時，定西市依托企業(yè)建成了甘肅省馬鈴薯工程技術(shù)研究中心、變性淀粉工程技術(shù)研究中心、馬鈴薯與特色果蔬速凍和精淀粉工程技術(shù)研究中心、甘肅省變性淀粉工藝與應(yīng)用重點實驗室，實現(xiàn)了馬鈴薯重點生產(chǎn)加工企業(yè)市級工程技術(shù)研究中心全覆蓋。
2016年，作為我國首個國家級馬鈴薯專業(yè)批發(fā)市場的定西馬鈴薯綜合交易中心一期工程建成并投入運營，同時在淘寶、天貓、京東、善融等大型網(wǎng)絡(luò)零售平臺開設(shè)了馬鈴薯及其制品銷售網(wǎng)店220多家，已實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)零售額2200多萬元。
目前，定西市已建成各類貯藏窖(庫)94.7萬座，全市馬鈴薯貯藏能力突破355萬噸，年鮮薯外銷穩(wěn)定在200萬噸左右。全市有從事馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民專業(yè)合作社1012個，從事馬鈴薯生產(chǎn)、購銷的家庭農(nóng)場65個。
“以前守在田間地頭收馬鈴薯，到現(xiàn)在去薯農(nóng)家里直接下定單收，然后打理干凈直接發(fā)貨。”楊志前是個傳統(tǒng)的馬鈴薯經(jīng)銷商，他告訴記者，有了“‘中國薯都’定西馬鈴薯”的品牌，馬鈴薯能賣出好價錢。
