蔬菜分成很多類型，有葉菜類、根莖類、茄果類等等，但是最有營養(yǎng)的要數葉菜類了。這些綠葉蔬菜為什么會有如此神奇的效果呢?下面，看看常吃綠葉蔬菜的好處。
在蔬菜中，綠葉蔬菜營養(yǎng)是高于根莖類和瓜果類，綠葉蔬菜含有鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿卜素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K等元素。
1、保護眼睛
綠葉蔬菜中的胡蘿卜素在體內能轉變成維生素A，對預防夜盲癥和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網膜黃斑變性。
2、保護心臟
多攝入綠葉蔬菜有利于降低人體的炎癥反應降低冠心病的發(fā)作風險。流行病學研究證明，多吃綠葉蔬菜的人心血管疾病死亡率較低，特別是缺血性的心臟病。
3、保護肝臟
綠葉蔬菜中含有較多維生素C和纖維素，能促使鉛、砷、苯等有害物質排出體外;綠葉蔬菜中含有豐富的B族維生素，能協(xié)助修復肝功能，預防脂肪肝。
4、改善血液循環(huán)
綠色葉菜中富含硝酸鹽，而硝酸鹽本身無毒，它在被人體攝入之后緩慢地轉變?yōu)橐谎趸?，起到擴展血管、改善血液循環(huán)的作用。
5、預防骨質疏松
綠葉蔬菜中鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長發(fā)育，和預防骨質疏松必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。
6、降血壓
綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。
7、預防老年癡呆
多項流行病學研究證實，增加蔬菜和水果的攝入量有利于預防隨著年齡增長而發(fā)生的認知能力退化。
