提問：
解答：持續(xù)育肥指犢牛斷奶后，一直用育肥日糧催肥，直到13—24月齡前出欄，出欄活重達到360—550公斤的育肥方法，這種方法提供的牛肉鮮嫩多汁，脂肪少，僅次于小白牛肉，而每頭牛提供的牛肉比犢牛育肥增加15%，但育肥成本大、消耗精料多。育肥牛日糧中主要是粗料和精料，按干物質(zhì)計，精粗比例為1∶2—3，供給育肥牛的飼料總量，按干物質(zhì)計為活體重的2%左右，持續(xù)育肥按不同飼養(yǎng)方式可分為舍飼持續(xù)育肥、放牧補飼強度育肥、谷類飼料育肥等。當補充非蛋白氮(尿素)以提高日糧粗蛋白水平時，其用量不得超過精料量的3%，喂時宜干喂，喂后飲水。此外，后期為提高催肥效果，可使用瘤胃素，每日200毫克，混于精料中飼喂，體重可增加10%—20%。
舍飼持續(xù)育肥
適合于專業(yè)化的育肥場。我國常用的舍飼方法為育肥期采用高營養(yǎng)飼喂法，使牛日增重維持在1——2公斤以上，周歲時結(jié)束育肥，活重達到400公斤以上。肉牛喂精料時應(yīng)先取酒糟用水拌濕，再加麩皮、玉米粉和食鹽等，吃到最后時加入少量玉米粉，使牛把料吃凈，飲水溫度控制在15℃—25℃范圍內(nèi)，一般于給料后1小時左右進行。
放牧補飼育肥
適合于牧區(qū)就地育肥。犢牛斷奶后，以放牧為主，適當補充精料或干草，使其在18個月齡體重達400公斤，這種育肥方式減少了精料的消耗，每增重1公斤約消耗精料2公斤，但日增重一般小于1公斤。放牧補飼應(yīng)注意的問題是，不要在出牧前或斷奶后立即補料，否則會減少牛放牧時的采食量，夏季應(yīng)在清早和陽光微弱時出牧，冬季應(yīng)遲一點出牧，載畜量以每畝6.8—12.5頭為宜。
谷類飼料育肥
谷類飼料育肥法是一種強化育肥方法，使牛不到周歲時活重達400公斤以上。用谷類法催肥，即由原粗料提供的營養(yǎng)改為谷類和高蛋白精料，由于這種方法消耗成本大，即使用糟渣料、尿素和無機鹽等為主的日糧，每公斤增重仍需 3公斤精料，因此，谷類育肥不可取。
