每當(dāng)談到中東，人們腦海中總會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到漫天的沙塵與無(wú)邊無(wú)際的荒漠，鮮有綠色植被，水資源匱乏。
在這樣的環(huán)境下，中東眾多的阿拉伯國(guó)家都在為糧食無(wú)法自給與人口爆炸帶來(lái)的各項(xiàng)問(wèn)題而煩惱。
中東適合耕種的大塊土地僅有新月沃地與尼羅河谷地帶，而這兩處的自然環(huán)境比起歐洲、東亞與東南亞還是差了很多：
土地相對(duì)貧瘠、生態(tài)環(huán)境脆弱且降水量不足，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)嚴(yán)重依賴(lài)河流、綠洲與地下水灌溉，糧食生產(chǎn)受氣候影響極大，產(chǎn)量不穩(wěn)定。
然而就在鄰居們還在為吃不飽飯而犯難時(shí)，占據(jù)新月沃地西南角一小塊土地的以色列卻成為了中東為數(shù)不多的實(shí)現(xiàn)了糧食自給的國(guó)家(自給率95%，2008年數(shù)據(jù))，并且每年大量出口谷物、油料種子、肉類(lèi)、咖啡、可可和糖，此外以色列農(nóng)業(yè)科技異常發(fā)達(dá)，是世界農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的領(lǐng)航國(guó)家。
那么以色列是如何做到的呢?
荒蕪的“應(yīng)許之地”
以色列超過(guò)一半的國(guó)土是沙漠，只有 20% 的國(guó)土不經(jīng)改造就可耕種，此外以色列水資源匱乏，氣候干旱，降雨量偏少，用水主要依賴(lài)約旦河河水、加利利海(又譯太巴列湖，是一個(gè)淡水湖)的水以及海水淡化，全國(guó)大部的自然條件并不適合發(fā)展農(nóng)業(yè)。
這樣的環(huán)境下若是進(jìn)行傳統(tǒng)的粗放式農(nóng)業(yè)生產(chǎn)(和周邊的阿拉伯國(guó)家一樣)，那么糧食產(chǎn)量根本不足以滿(mǎn)足不斷增長(zhǎng)的人口的需求，這樣一來(lái)沒(méi)有穩(wěn)定的糧食供給，談何上層建筑的建設(shè)?
以色列首先在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織上做了大膽的革新，設(shè)置了兩種世界上以色列獨(dú)有的農(nóng)業(yè)社區(qū)類(lèi)型：
基布茲(Kibbutz，希伯來(lái)語(yǔ)，意為聚集)與莫沙夫(Moshav，希伯來(lái)語(yǔ)，意為定居點(diǎn)或村莊)。
基布茲
19世紀(jì)末，伴隨著錫安主義(猶太復(fù)國(guó)主義)運(yùn)動(dòng)的興起，越來(lái)越多的離散于世界各地的猶太人移民巴勒斯坦(此時(shí)尚處于奧斯曼帝國(guó)治下)，然而此時(shí)的巴勒斯坦人煙稀少，舉目皆是荒野。
初來(lái)乍到的猶太移民為了生存下去，決定抱團(tuán)取暖，在郊野組建集體的農(nóng)業(yè)社區(qū)，并實(shí)行類(lèi)似我國(guó)基層群眾自治制度的自治制度(大霧)。
1909年第一個(gè)基布茲——Degania Alef 在加利利海畔建立。
隨著巴勒斯坦在一戰(zhàn)后交由英國(guó)托管，由于英國(guó)執(zhí)行了利于猶太人移居巴勒斯坦的政策，大量基布茲隨著猶太移民的到來(lái)拔地而起。
在托管初期直至以色列建國(guó)后的一長(zhǎng)段時(shí)間內(nèi)，基布茲是一種社會(huì)主義和錫安主義相結(jié)合的烏托邦社區(qū)。
基布茲的一切財(cái)產(chǎn)和生產(chǎn)資料均為全體成員所共有，實(shí)行民主管理，成員之間完全平等，共同勞動(dòng)，共同生活，其基本原則是“各盡所能、各取所需”。
過(guò)去在以色列建國(guó)前與數(shù)次中東戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，基布茲是一種以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的以色列集體社區(qū)，與我國(guó)曾經(jīng)的人民公社較為相似，基布茲遍布以色列各地(包括被占領(lǐng)的約旦河西岸地區(qū))，在前線地區(qū)即是耕戰(zhàn)結(jié)合的前沿基地，基布茲的居民平時(shí)為農(nóng)，戰(zhàn)時(shí)為兵，發(fā)展經(jīng)濟(jì)與軍事兩不誤。
不過(guò)如今，隨著中東局勢(shì)的變化，基布茲曾倚重的農(nóng)業(yè)已被越來(lái)越多的其他經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，如輕工業(yè)、高新技術(shù)企業(yè)與旅游等所取代。
2010年 時(shí)以色列全國(guó)共有 270處 基布茲，它們的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)出占到了以色列總產(chǎn)出的 9%，價(jià)值達(dá) 800億 美元，并且產(chǎn)出了以色列 40% 的農(nóng)產(chǎn)品，其價(jià)值達(dá) 17億 美元。
還有一些基布茲甚至發(fā)展出了軍工業(yè)，并且賺的盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。2010年時(shí)，有大約 200名成員的 Sasa基布茲從其從事的軍用塑料產(chǎn)業(yè)中獲得了 8億5000萬(wàn) 美元的收益。(簡(jiǎn)直是一個(gè)個(gè)天然創(chuàng)業(yè)孵化器...)
莫沙夫
莫沙夫和基布茲理念相似，但更強(qiáng)調(diào)共同勞動(dòng)，它是一種由單個(gè)獨(dú)立農(nóng)莊所組成的合作制農(nóng)業(yè)社區(qū)。
莫沙夫的農(nóng)莊是歸個(gè)人所有，但是大小是固定，公平分配的。莫沙夫居民在自己的土地上耕種生產(chǎn)，自給自足，自負(fù)盈虧。
莫沙夫的管理層是由民選的議會(huì)組成。社區(qū)的建設(shè)則是通過(guò)一種特別的稅收——委員會(huì)稅來(lái)支持。
每戶(hù)人都支付一樣數(shù)額的稅收，因此理論上在莫沙夫，如果你農(nóng)場(chǎng)的利潤(rùn)越高，你的生活條件也隨之更好。
這也是和基布茲最大的不同，因?yàn)榛计澋某蓡T享受同等生活條件。
“北水南調(diào)”
在解決了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織架構(gòu)后，以色列下一步著手解決的就是國(guó)內(nèi)水資源短缺且分布不均的問(wèn)題。
以色列約 90% 人口居住在該國(guó)中部與北部海岸平原與中部谷地中，這里降雨較為豐富(年均400mm)，但極高的人口密度與極小的土地面積，使得當(dāng)?shù)氐乃Y源仍十分緊缺，其人均水資源擁有量?jī)H為 300立方米/人，和我國(guó)海河流域持平。
而以色列的主要水資源集中于北部加利利海與約旦河谷地一帶，遠(yuǎn)離其人口聚居的海岸平原與中部谷地。為此，以色列在約旦河以色列一側(cè)沿線開(kāi)挖了大量引水渠，引走了大量的約旦河水。
然而在約旦河中下游開(kāi)挖引水渠仍然無(wú)法滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)的需求，為此以色列建立國(guó)家輸水系統(tǒng)，直接從約旦河上游加利利海開(kāi)始，開(kāi)鑿了長(zhǎng)達(dá) 130多千米 的運(yùn)河、管道與隧道，并修建了許多泵站與水庫(kù)，形成了一個(gè)覆蓋了大部分全國(guó)人口密集區(qū)的巨大輸水系統(tǒng)。
以色列國(guó)家輸水系統(tǒng)將加利利海的水直接引向該國(guó)中部與北部海岸平原與中部谷地的人口聚居區(qū)，最遠(yuǎn)可運(yùn)輸?shù)侥喜康膬?nèi)蓋夫沙漠中。
這就是以色列的“北水南調(diào)”，每天可輸送 170萬(wàn)立方米 的水，在 2006年其中的 60% 用于農(nóng)業(yè)灌溉，35.5% 為生活用水，其余的 4.5% 為工業(yè)用水。
“科技是第一生產(chǎn)力”
有了相對(duì)足夠的水資源來(lái)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后，以色列通過(guò)推廣滴灌與污水再生回用技術(shù)進(jìn)一步提高水資源的利用率，使得每一滴水物盡其用。
給我一滴水，還你一片田
滴灌技術(shù)使得農(nóng)作物生長(zhǎng)所需要的水量大大減少，避免了漫灌和噴灌造成的大量水資源浪費(fèi)。
此外，以色列的海水淡化近年來(lái)發(fā)展很快。
2006年以色列海水淡化能力才有 100萬(wàn)立方米/天，到 2013年時(shí)海水淡化供水能力增加到 6億立方米/年，預(yù)計(jì)2020年將增加到 7.5億方立方米/年。
海水淡化加再生水，已占以色列總供水的一半以上!到 2015年時(shí)海水淡化水單獨(dú)的供水量也超過(guò)了 50%。在各國(guó)都依賴(lài)珍貴水資源的中東地區(qū)，這一技術(shù)優(yōu)勢(shì)無(wú)疑將大幅提高以色列的地位。
以色列是世界上海水淡化成本做得最低的地方，大型淡化廠的成本做到了 1美元/立方米 以下，最好的做到了 0.54美元/立方米，這樣的價(jià)格使得以色列的淡化水已經(jīng)可以作為農(nóng)業(yè)與生活用水大規(guī)模使用了，預(yù)計(jì)到 2050年時(shí) 70% 的生活用水將是海水淡化水。
另外，在農(nóng)業(yè)科技方面，早在 1870年 在特拉維夫的 Mikveh Israel 就建立一所農(nóng)業(yè)學(xué)院，農(nóng)業(yè)學(xué)科的教員與導(dǎo)師在那里開(kāi)展農(nóng)業(yè)研究，并幫助許多早期的猶太定居點(diǎn)種植實(shí)驗(yàn)性的作物。(因?yàn)榄h(huán)境惡劣，巴勒斯坦之前幾乎沒(méi)有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。)
1921年時(shí)以色列猶太人事務(wù)局(一個(gè)非盈利組織)在英屬巴勒斯坦托管地建立了農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站，這是巴勒斯坦托管地的第一個(gè)科研機(jī)構(gòu)，其研究的是小型的集約化農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)，專(zhuān)精果樹(shù)、牛、雞、蔬菜與谷物的混合生產(chǎn)農(nóng)業(yè)。
農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站下有作物科學(xué)、水果、土壤與灌溉、昆蟲(chóng)學(xué)與植物病理學(xué)、收獲后的作物處理、食品技術(shù)與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)等多個(gè)部門(mén)。
農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)站的研究成果很快就能運(yùn)用到實(shí)際生產(chǎn)中，旱地條件下的糧食產(chǎn)量從每公頃 600公斤 增加到 5000公斤 ; 牛的繁殖和育種將牛奶產(chǎn)量從 800-1500公斤/牛/年 提高到 5000公斤/牛/年(1950年)，2005年時(shí)超過(guò) 11000公斤/牛/年。
柑橘類(lèi)水果的儲(chǔ)存研究則減少了水果在運(yùn)輸過(guò)程中的腐敗，運(yùn)送到歐洲的水果受到真菌侵襲的機(jī)率由此從 30% 大幅下降到 2-3%。
1948年以色列建國(guó)后，更多的地區(qū)性與全國(guó)性農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)如雨后春筍般茁壯發(fā)展。
1971年農(nóng)業(yè)研究組織(ARO)成立，與以色列農(nóng)業(yè)部合作開(kāi)展農(nóng)業(yè)研究。農(nóng)業(yè)研究組織致力于通過(guò)有效利用有限的水資源，為出口市場(chǎng)開(kāi)發(fā)作物，確保農(nóng)業(yè)社區(qū)的收入足以自持，開(kāi)發(fā)新的作物與技術(shù)并使其適應(yīng)新定居點(diǎn)的自然環(huán)境，并且絕不產(chǎn)生污染。
此外，希伯來(lái)大學(xué)(雷霍沃特校區(qū))、巴伊蘭大學(xué)、特拉維夫大學(xué)、魏茨曼科學(xué)研究學(xué)院、本·古里安大學(xué)(內(nèi)蓋夫校區(qū))也都有許多下屬的與農(nóng)業(yè)研究有關(guān)的學(xué)院或系。
沙漠中的農(nóng)產(chǎn)品出口國(guó)
以色列的農(nóng)業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織架構(gòu)、水資源管理與農(nóng)業(yè)科技研究三駕馬車(chē)的共同驅(qū)動(dòng)下飛速發(fā)展。
在建國(guó) 60年后的 2008年，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值占到以色列 GDP 的 2.5%，農(nóng)產(chǎn)品占到其出口貨物的 3.6%，同時(shí)農(nóng)業(yè)人口只占到勞動(dòng)力人口的 3.7%(2009年時(shí)以色列全國(guó)僅有 17000名農(nóng)民，當(dāng)年全國(guó)人口約 750萬(wàn))。
自 1948年獨(dú)立以來(lái)，以色列的耕地總面積已經(jīng)從 1650平方公里 增加到 4300平方公里，農(nóng)業(yè)社區(qū)從 400個(gè) 增加到了 725個(gè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)量增長(zhǎng)了 16倍，是人口增長(zhǎng)率的三倍多，今天以色列 76% 的新鮮農(nóng)產(chǎn)品用于出口。(在2000年以色列就通過(guò)出口花卉獲利5000萬(wàn)美元)
在世世代代的猶太人的改造下，以色列已不再是一百多年前的荒蕪原野，今日其已成了《圣經(jīng)》所說(shuō)的“流奶與蜜之地”，成了全球農(nóng)業(yè)的領(lǐng)航者。
猶太人通過(guò)自己的雙手與智慧，獲得了屬于自己的富饒“應(yīng)許之地”。
