“世界上有華人的地方，就有涪陵榨菜。”這話并不夸張。一碟小小的涪陵榨菜，緣何端上了五大洲的餐桌?涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)未來如何發(fā)展?重慶市副市長劉強(qiáng)在3月2日召開的全市榨菜產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)工作會議上表示：“榨菜產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)要切實(shí)在規(guī)模化、園區(qū)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展上下功夫，不斷創(chuàng)新經(jīng)營機(jī)制，增強(qiáng)發(fā)展動力，加快推動榨菜產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級。”
榨菜產(chǎn)業(yè)是重慶市七大特色效益農(nóng)業(yè)之一，做大做強(qiáng)榨菜產(chǎn)業(yè)鏈，是重慶市推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容，是助推脫貧攻堅、促進(jìn)農(nóng)民增收的有力抓手。2016年，作為榨菜原料的青菜頭在全市種植面積、產(chǎn)量分別達(dá)到160萬畝、280萬噸，榨菜全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)到95億元，而“涪陵榨菜”品牌價值已達(dá)138億多元。隨著“一帶一路”“互聯(lián)網(wǎng)+”的建設(shè)，榨菜外銷將更為便捷，未來，重慶市還有望成為“南菜北運(yùn)”重點(diǎn)品種供應(yīng)基地。
會議明確，目前及今后一段時期，重慶市榨菜產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)將以打造百億級榨菜產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，做大榨菜加工、擴(kuò)大青菜頭鮮銷為重點(diǎn)，通過改革添活力、創(chuàng)新增動力、開放強(qiáng)實(shí)力，強(qiáng)化統(tǒng)籌配置、著力完善榨菜產(chǎn)業(yè)體系、經(jīng)營體系、品牌體系和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，推動榨菜產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)邁上新臺階。
按照規(guī)劃，到2020年，重慶榨菜產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)要實(shí)現(xiàn)規(guī)模、產(chǎn)值、品牌三大目標(biāo)：一是全市青菜頭種植面積達(dá)到170萬畝，青菜頭產(chǎn)量達(dá)到300萬噸，其中榨菜加工180萬噸、青菜頭鮮銷120萬噸;二是力爭榨菜產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達(dá)到120億元;三是“涪陵榨菜”公用品牌價值達(dá)到150億元，打造成全市農(nóng)業(yè)“品牌之王”，“涪陵青菜頭”的品牌價值提高到50億元。
具體來說，重慶將在基地建設(shè)上下功夫，在青菜頭種植區(qū)域推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田等相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施配套，集中連片建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。其次，要強(qiáng)化科技創(chuàng)新，包括培育新產(chǎn)品，研發(fā)和集成標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)、機(jī)械播種栽插技術(shù)、采后貯藏保鮮技術(shù)以及榨菜加工工藝等。同時，將深入挖掘榨菜品牌內(nèi)涵，扶持龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)榨菜產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效。
“十三五”期間，重慶市還將在用地保障、金融支持、信息服務(wù)上下功夫，努力把榨菜產(chǎn)業(yè)建成全市最大的加工蔬菜產(chǎn)業(yè)，切實(shí)將其建成重要的扶貧產(chǎn)業(yè)、致富產(chǎn)業(yè)。
