走進(jìn)擂臺賽的現(xiàn)場,香氣襲人,不同顏色、不同形狀的草莓散發(fā)著誘人的清香,圣誕紅、太空種、白雪公主、粉紅公主各具特色,粉色、紅色、綠色、白色,各種顏色令人大開眼界。
可不要小瞧這些草莓,那可是日韓范、歐美范十足,漂洋過海的品種呢。
據(jù)了解,69個品種中,38個國產(chǎn)品種占據(jù)了半壁江山,日韓系的有21種,歐美系有10種。25位來自全國各地的農(nóng)業(yè)專家齊聚一堂,他們的任務(wù)便是“甜蜜的評判”,品嘗這些草莓品種,并評出最美味的草莓。
安徽省農(nóng)科院園藝所副所長董玲是25位評委之一,她的任務(wù)是品嘗35種國產(chǎn)組的草莓,從中選擇滿意的草莓。為確保評比的公正性,工作人員把所有參賽草莓打亂排序,重新編號。評比現(xiàn)場,董玲和其他評委們只能看到盤子的編號,并不清楚草莓的選送單位。
草莓的品種太多了,董玲一邊和記者講解,一邊喝水漱口,以便重新平復(fù)味蕾繼續(xù)品嘗。
只見董玲拿起一顆草莓,輕輕咬下草莓的中部,細(xì)細(xì)品嘗,見記者不解,她笑道:“草莓的尖部一般含糖量最高,為了公平起見,我們只品嘗草莓的中間部位,取其平均值。”董玲介紹,除了味道之外,草莓擂臺賽的評選還要看顏值,看品質(zhì),要“內(nèi)外結(jié)合”。外在的顏值包括草莓的大小、色澤、整齊度;而內(nèi)在的品質(zhì)則包括味道、香氣、肉質(zhì)的緊實度等。
國產(chǎn)系草莓占了半壁江山
在打擂的草莓中,記者看到,國產(chǎn)草莓可是占據(jù)了半壁江山,足足有38個品種,而日韓系和歐美系的草莓同樣也惹人注目。
“日韓系的品種在國內(nèi)還是比較受歡迎的,畢竟和我們同屬于亞洲體系,其口感風(fēng)味更適合中國人的品味。”董玲介紹,國產(chǎn)系草莓和日韓系草莓像豐香、紅顏等,口感更適合中國人的品味,口感偏甜香,而歐美范的草莓,像阿爾比等品種,則口感偏酸甜。
“我國草莓栽培起步較晚,在美國,草莓種植有200年歷史,英國有250年的歷史”。談到和國外的草莓種植方面的差距,北京草莓工程技術(shù)研究中心副主任張云濤很是感慨,“中國自主創(chuàng)新草莓品牌數(shù)量越來越多,質(zhì)量越來越好,這是非常令國人自豪的。”
白色草莓吃起來像桃子也像菠蘿
在草莓擂臺賽上,記者注意到,一些白色品種的草莓惹人關(guān)注,有的白中泛紅,有的白中帶綠,有的則是純白色,相貌可人又清新。
董玲介紹,目前白色品種的草莓主要有桃熏、白雪公主和小白三個品種,其中桃熏的口感有桃子的清香;白雪公主嘗起來更像是吃了菠蘿,而小白則最中性,集合了前兩者的特點,各具特色。
“白色的草莓目前還沒有大范圍的種植,這和人們的接受度有一些關(guān)系,傳統(tǒng)意識上,大家還是認(rèn)為草莓應(yīng)該是紅色的,白色的不多見。”董玲介紹,目前白色草莓零星種植,和紅色草莓搭配販賣,增添情趣和新鮮感。
白色、粉色、紅色,草莓的顏色越來越多,那今后會不會有黑色、藍(lán)色等顏色的草莓呢?董玲笑道,“草莓是春天的食物,紅色、白色是溫暖的顏色,黑色、藍(lán)色的草莓應(yīng)該不會出現(xiàn)。”