茶葉是浙江最具優(yōu)勢的特色農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)省有關(guān)部門統(tǒng)計，2016年，全省茶葉總產(chǎn)量17萬噸，總產(chǎn)值171億元，與去年相比，產(chǎn)量基本持平，產(chǎn)值增長3.01%。
數(shù)據(jù)的背后，是近年來浙江省主管部門和廣大茶農(nóng)為加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級付出的努力，盡管如此，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的短板仍有待補(bǔ)齊。那么，如何進(jìn)一步補(bǔ)齊短板，更好地實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級？省農(nóng)業(yè)部門認(rèn)為，確立“喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”的“六茶共舞”理念，做長做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，既是浙江茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的實踐，也是進(jìn)一步補(bǔ)齊短板、推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必由之路。
打響品牌創(chuàng)新銷售
浙江茶葉品牌的創(chuàng)建工作歷經(jīng)數(shù)十年。上世紀(jì)80年代，浙江省就從知名茶葉品牌著手有計劃地打造浙江茶葉品牌。目前，浙江茶葉已擁有“西湖龍井”“安吉白茶”等一大批在國內(nèi)市場上有一定知名度和影響力的品牌，與此同時，茶葉品牌群體也正在形成，影響力日益提升。
杭州市西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘街道外桐塢村茶農(nóng)李強(qiáng)，是個土生土長的“茶二代”。作為新一代茶農(nóng)，李強(qiáng)接手家里的茶葉生意后，就以年輕人特有的思維，借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，對家里的“祖產(chǎn)”進(jìn)行了“翻新”。“外桐塢村有520畝左右茶園，我家有3畝多，今年，我家生產(chǎn)的春茶全是我賣出去的。”李強(qiáng)告訴記者，在銷售茶葉時，外包裝印上村里統(tǒng)一的‘畫外桐塢’品牌logo，再設(shè)計了2克一包、3克一包的小茶包、抽屜式茶盒包裝，只要寄出一點小樣，人們就會下單，并形成了固定的消費人群。
提起玉環(huán)，人們自然會想到“玉環(huán)文旦”。近年來，隨著玉環(huán)火山茶的崛起，“火山茶”已成為玉環(huán)的一張新名片。2011年4月，集生產(chǎn)、科研、旅游觀光休閑于一體的玉環(huán)縣石峰山農(nóng)業(yè)科技有限公司正式成立，并實行“合作社+示范基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。經(jīng)過兩年努力，公司已擁有“龍額火山茶”“石峰山火山文旦”等注冊商標(biāo)。2014年8月，玉環(huán)火山茶榮獲第三屆“國飲杯”中國茶葉金獎，成為名副其實的中國名茶。
據(jù)記者從省農(nóng)業(yè)廳了解，為進(jìn)一步打響浙江茶葉品牌，五年來，浙江省先后在哈爾濱、南京、太原、鄭州、西寧等地舉辦茶博會，累計接待客商1.7萬家、消費者28萬人次，現(xiàn)場對接茶商1300家，達(dá)成合作意向2.7億元，20多個地方品牌通過推介在這些城市落地。
吃喝游樂茶園百變
騎著單車穿行于松陽大木山茶園，道路兩旁修剪整齊的茶樹綠意盎然，讓游客身心愉悅。觀光、品茶、體驗制茶，休閑、購物、運動健身……如今的松陽縣茶產(chǎn)業(yè)，已將一二三產(chǎn)巧妙地融為一體。近年來，隨著工商資本的介入，茶葉的休閑、旅游、養(yǎng)生及體驗功能得到拓展，涌現(xiàn)了包括杭州梅家塢、臨海羊巖山、松陽大木山、安吉溪龍鄉(xiāng)、龍泉金觀音、開化茗博園、諸暨十里坪、蒼南五鳳香茗園等一批茶休閑養(yǎng)生點。
賞茶別有一番情趣，吃茶也在浙江玩出了新花樣。走進(jìn)紹興市富盛鎮(zhèn)御茶村的生產(chǎn)車間內(nèi)，入鼻的是滿屋的芬芳茶香。御茶村茶業(yè)有限公司執(zhí)行董事呂慶中介紹說：“近年來，御茶村優(yōu)質(zhì)抹茶茶園面積持續(xù)增加，可以吃的抹茶訂單大幅增長，2015年，抹茶銷量達(dá)400噸，中國抹茶大王正在成為世界抹茶大王。”茶葉由“喝”到“吃”，身價大增。記者了解到，品質(zhì)較好的抹茶，一公斤可以賣到400元左右，最好的一公斤超過萬元。如今，一個以“產(chǎn)業(yè)+文化+旅游”為定位、以御茶村為中心輻射周邊3.5平方公里的“抹茶小鎮(zhèn)”正在全力打造。
近年來，浙江省大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，做長做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈。通過引導(dǎo)茶企業(yè)參與深加工產(chǎn)品開發(fā)，全省茶葉深加工得到較好發(fā)展，2015年，全省用于精深加工的茶葉達(dá)10.8萬噸，從事茶葉深加工的企業(yè)達(dá)55家，產(chǎn)值達(dá)18.97億元。
機(jī)器換人走出新路
清明節(jié)前后，浙江省茶園經(jīng)營者既喜又憂。喜的是采茶季陸續(xù)開始，豐收將至；憂的是采茶工日漸緊缺，即便能請來，價錢也是逐年攀升。在采茶工緊缺和人力成本提高的情況下，“機(jī)器換人”為浙江省茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了支撐。
磐安縣依山茶廠原先以生產(chǎn)香茶為主，春茶采摘時，他們選擇一芽一葉、一芽二葉嫩度的鮮葉加工工夫紅茶。加工工夫紅茶對鮮葉的嫩度要求高，雖然其售價比香茶要高，但由于人工采茶成本高，工夫紅茶并沒有成為依山茶廠的主打產(chǎn)品。采用機(jī)采鮮葉分級分類加工技術(shù)后，他們用經(jīng)過分級處理得到的一芽一葉至一芽二葉嫩度鮮葉制作工夫紅茶，其余的大葉加工香茶。這樣一來，每公斤鮮葉可為茶農(nóng)增收1.36元。
新昌縣紅旗茶葉公司的車間里幾乎見不到工人的身影，幾套大型流水線加工設(shè)備成為絕對主力。人們只需要把茶葉原料放在機(jī)器入口，然后由機(jī)器自動殺青、炒制坐扁、滾筒揮干，不一會就可以從出口處收獲干茶。“一臺機(jī)器一小時能把200公斤原料加工成50公斤干茶，此前，一個工人一天只能生產(chǎn)1.5公斤干茶，‘機(jī)器換人’的效率可見一斑。”
據(jù)了解，浙江省自2013年啟動標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠建設(shè)，通過政策支持、技術(shù)支撐、示范推廣等，三年共建成“環(huán)境優(yōu)美、設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范、品牌突出、規(guī)模生產(chǎn)、效益明顯”的省級標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠94家，有效地推動了浙江省名優(yōu)茶加工升級。至2015年，全省已有37個縣的101家茶企、140條生產(chǎn)線投產(chǎn)，年加工能力達(dá)1萬噸以上，實現(xiàn)產(chǎn)值17.59億元。
