茶葉是浙江最具優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)省有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)，2016年，全省茶葉總產(chǎn)量17萬(wàn)噸，總產(chǎn)值171億元，與去年相比，產(chǎn)量基本持平，產(chǎn)值增長(zhǎng)3.01%。
數(shù)據(jù)的背后，是近年來(lái)浙江省主管部門(mén)和廣大茶農(nóng)為加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)付出的努力，盡管如此，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的短板仍有待補(bǔ)齊。那么，如何進(jìn)一步補(bǔ)齊短板，更好地實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)？省農(nóng)業(yè)部門(mén)認(rèn)為，確立“喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”的“六茶共舞”理念，做長(zhǎng)做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈，既是浙江茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的實(shí)踐，也是進(jìn)一步補(bǔ)齊短板、推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必由之路。
打響品牌創(chuàng)新銷(xiāo)售
浙江茶葉品牌的創(chuàng)建工作歷經(jīng)數(shù)十年。上世紀(jì)80年代，浙江省就從知名茶葉品牌著手有計(jì)劃地打造浙江茶葉品牌。目前，浙江茶葉已擁有“西湖龍井”“安吉白茶”等一大批在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有一定知名度和影響力的品牌，與此同時(shí)，茶葉品牌群體也正在形成，影響力日益提升。
杭州市西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘街道外桐塢村茶農(nóng)李強(qiáng)，是個(gè)土生土長(zhǎng)的“茶二代”。作為新一代茶農(nóng)，李強(qiáng)接手家里的茶葉生意后，就以年輕人特有的思維，借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，對(duì)家里的“祖產(chǎn)”進(jìn)行了“翻新”。“外桐塢村有520畝左右茶園，我家有3畝多，今年，我家生產(chǎn)的春茶全是我賣(mài)出去的。”李強(qiáng)告訴記者，在銷(xiāo)售茶葉時(shí)，外包裝印上村里統(tǒng)一的‘畫(huà)外桐塢’品牌logo，再設(shè)計(jì)了2克一包、3克一包的小茶包、抽屜式茶盒包裝，只要寄出一點(diǎn)小樣，人們就會(huì)下單，并形成了固定的消費(fèi)人群。
提起玉環(huán)，人們自然會(huì)想到“玉環(huán)文旦”。近年來(lái)，隨著玉環(huán)火山茶的崛起，“火山茶”已成為玉環(huán)的一張新名片。2011年4月，集生產(chǎn)、科研、旅游觀光休閑于一體的玉環(huán)縣石峰山農(nóng)業(yè)科技有限公司正式成立，并實(shí)行“合作社+示范基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式。經(jīng)過(guò)兩年努力，公司已擁有“龍額火山茶”“石峰山火山文旦”等注冊(cè)商標(biāo)。2014年8月，玉環(huán)火山茶榮獲第三屆“國(guó)飲杯”中國(guó)茶葉金獎(jiǎng)，成為名副其實(shí)的中國(guó)名茶。
據(jù)記者從省農(nóng)業(yè)廳了解，為進(jìn)一步打響浙江茶葉品牌，五年來(lái)，浙江省先后在哈爾濱、南京、太原、鄭州、西寧等地舉辦茶博會(huì)，累計(jì)接待客商1.7萬(wàn)家、消費(fèi)者28萬(wàn)人次，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接茶商1300家，達(dá)成合作意向2.7億元，20多個(gè)地方品牌通過(guò)推介在這些城市落地。
吃喝游樂(lè)茶園百變
騎著單車(chē)穿行于松陽(yáng)大木山茶園，道路兩旁修剪整齊的茶樹(shù)綠意盎然，讓游客身心愉悅。觀光、品茶、體驗(yàn)制茶，休閑、購(gòu)物、運(yùn)動(dòng)健身……如今的松陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)，已將一二三產(chǎn)巧妙地融為一體。近年來(lái)，隨著工商資本的介入，茶葉的休閑、旅游、養(yǎng)生及體驗(yàn)功能得到拓展，涌現(xiàn)了包括杭州梅家塢、臨海羊巖山、松陽(yáng)大木山、安吉溪龍鄉(xiāng)、龍泉金觀音、開(kāi)化茗博園、諸暨十里坪、蒼南五鳳香茗園等一批茶休閑養(yǎng)生點(diǎn)。
賞茶別有一番情趣，吃茶也在浙江玩出了新花樣。走進(jìn)紹興市富盛鎮(zhèn)御茶村的生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，入鼻的是滿屋的芬芳茶香。御茶村茶業(yè)有限公司執(zhí)行董事呂慶中介紹說(shuō)：“近年來(lái)，御茶村優(yōu)質(zhì)抹茶茶園面積持續(xù)增加，可以吃的抹茶訂單大幅增長(zhǎng)，2015年，抹茶銷(xiāo)量達(dá)400噸，中國(guó)抹茶大王正在成為世界抹茶大王。”茶葉由“喝”到“吃”，身價(jià)大增。記者了解到，品質(zhì)較好的抹茶，一公斤可以賣(mài)到400元左右，最好的一公斤超過(guò)萬(wàn)元。如今，一個(gè)以“產(chǎn)業(yè)+文化+旅游”為定位、以御茶村為中心輻射周邊3.5平方公里的“抹茶小鎮(zhèn)”正在全力打造。
近年來(lái)，浙江省大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，做長(zhǎng)做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈。通過(guò)引導(dǎo)茶企業(yè)參與深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，全省茶葉深加工得到較好發(fā)展，2015年，全省用于精深加工的茶葉達(dá)10.8萬(wàn)噸，從事茶葉深加工的企業(yè)達(dá)55家，產(chǎn)值達(dá)18.97億元。
機(jī)器換人走出新路
清明節(jié)前后，浙江省茶園經(jīng)營(yíng)者既喜又憂。喜的是采茶季陸續(xù)開(kāi)始，豐收將至；憂的是采茶工日漸緊缺，即便能請(qǐng)來(lái)，價(jià)錢(qián)也是逐年攀升。在采茶工緊缺和人力成本提高的情況下，“機(jī)器換人”為浙江省茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展提供了支撐。
磐安縣依山茶廠原先以生產(chǎn)香茶為主，春茶采摘時(shí)，他們選擇一芽一葉、一芽二葉嫩度的鮮葉加工工夫紅茶。加工工夫紅茶對(duì)鮮葉的嫩度要求高，雖然其售價(jià)比香茶要高，但由于人工采茶成本高，工夫紅茶并沒(méi)有成為依山茶廠的主打產(chǎn)品。采用機(jī)采鮮葉分級(jí)分類(lèi)加工技術(shù)后，他們用經(jīng)過(guò)分級(jí)處理得到的一芽一葉至一芽二葉嫩度鮮葉制作工夫紅茶，其余的大葉加工香茶。這樣一來(lái)，每公斤鮮葉可為茶農(nóng)增收1.36元。
新昌縣紅旗茶葉公司的車(chē)間里幾乎見(jiàn)不到工人的身影，幾套大型流水線加工設(shè)備成為絕對(duì)主力。人們只需要把茶葉原料放在機(jī)器入口，然后由機(jī)器自動(dòng)殺青、炒制坐扁、滾筒揮干，不一會(huì)就可以從出口處收獲干茶。“一臺(tái)機(jī)器一小時(shí)能把200公斤原料加工成50公斤干茶，此前，一個(gè)工人一天只能生產(chǎn)1.5公斤干茶，‘機(jī)器換人’的效率可見(jiàn)一斑。”
據(jù)了解，浙江省自2013年啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠建設(shè)，通過(guò)政策支持、技術(shù)支撐、示范推廣等，三年共建成“環(huán)境優(yōu)美、設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范、品牌突出、規(guī)模生產(chǎn)、效益明顯”的省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠94家，有效地推動(dòng)了浙江省名優(yōu)茶加工升級(jí)。至2015年，全省已有37個(gè)縣的101家茶企、140條生產(chǎn)線投產(chǎn)，年加工能力達(dá)1萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值17.59億元。
