農(nóng)家柴火灶遇到現(xiàn)代化的廚房視頻監(jiān)管系統(tǒng)，會是什么樣子?11月8日，記者隨武漢市食藥監(jiān)局工作人員走訪江夏區(qū)五里界街童周嶺村的農(nóng)家樂餐廳發(fā)現(xiàn)，不少廚房安裝了“明廚亮灶”設(shè)備，廚房里的一舉一動食客看得一清二楚。
記者在一家農(nóng)家菜館看到，20余平方米的廚房干凈整潔，既保留了受游人歡迎的土灶，又有現(xiàn)代化的操作臺。廚房頂部兩個高清攝像頭，每天從上午10點(diǎn)到晚10點(diǎn)，記錄著廚房的情況。
在二樓餐廳，食客可通過屏幕同步觀看廚房的操作情況：操作是否符合流程、衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、食材是否新鮮，都能看得清清楚楚。食客還能通過該設(shè)備，手動查閱餐館的營業(yè)執(zhí)照、工作人員健康證等。如果餐館因食品安全問題受到過處罰，屏幕上也會有顯示。“裝了這個新玩意后，食客們吃得放心了，回頭客多了，我的生意也更好了。”該餐館老板娘周永珍說。
五里界街市場監(jiān)督管理所所長胡萬里介紹，“明廚亮灶”設(shè)備由政府出資，經(jīng)營者只需支付電費(fèi)。江夏區(qū)計(jì)劃在兩年內(nèi)，對轄區(qū)所有餐廳推廣這一做法。
