你見過四面的豆角嗎?你見過砍掉一半還繼續(xù)在藤蔓上生長的瓜嗎?記者昨從甘泉山果蔬基地獲悉，揚州菜農(nóng)又種出“逆天”的新品種蔬菜啦!
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四面豆角
現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡上海杭州
普通的豆角是扁長形的，有兩面，記者昨天在甘泉山果蔬基地安逸農(nóng)場見到的“豆角”卻是立體的，有四面，就像是細長版的楊桃。
“這叫四棱豆，又叫做帝王豆，口感跟荷蘭豆有些相似，可以清炒，還可以水煮，或者做涼拌沙拉。”農(nóng)場負責(zé)人俞亞蓮介紹，四棱豆富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值極高，“目前在上海、杭州這些城市，四棱豆已經(jīng)很常見，不過我們揚州人沒有食用四棱豆的習(xí)慣，所以在揚州難覓其蹤。”
四棱豆原產(chǎn)熱帶，已有近四個世紀(jì)的栽培歷史，主要分布于東南亞及西非地區(qū)。我國種植四棱豆已有100多年歷史，主要產(chǎn)地在云南、海南、臺灣等地。近年來，北京農(nóng)科所對四棱豆進行了重新培育，使得四棱豆突破了地域限制，在南北均可種植，并且產(chǎn)量大幅增加，而安逸農(nóng)場種植的四棱豆是從北京農(nóng)科所引進的。
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神奇“砍瓜”
砍了又長的技能真“逆天”
俞亞蓮還給記者展示了一種特殊的“砍瓜”。記者看到，這種“砍瓜”看上去有點像小白瓜，但是要比小白瓜長得多，一個瓜有60-70厘米長，瓜重3-4斤。這種瓜為什么叫做“砍瓜”呢?難道這種瓜的肉質(zhì)比較緊實，需要用刀“砍”著才能吃?
"砍瓜"不用等瓜成熟后摘下食用，在生長期可任意砍著吃，吃多少，砍多少，天天吃鮮瓜。”俞亞蓮介紹，“砍瓜”被砍的截面?zhèn)谀苎杆儆希挥绊懝系恼ＩL，“這種砍瓜只要摘下來，保鮮期也就只有三五天，但如果一直放在藤蔓上生長，可以吃整整一個瓜果期，也就是一個月左右。”
"砍瓜"口感比小白瓜脆甜，比冬瓜細膩，但是我們種植的很少，還沒有向市場銷售，因為"砍瓜"不像四棱豆已經(jīng)經(jīng)過市場的檢驗，暫時還不會大規(guī)模種植。”俞亞蓮表示。
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南美雪蓮果
外形像番薯，削皮就能吃
相信不少市民曾經(jīng)在超市和水果店里見過雪蓮果，不過，如果要問到雪蓮果的產(chǎn)地，可能不少人都是一臉蒙。在農(nóng)場內(nèi)，記者也見到了最原始的“雪蓮果”植株：與小腿一樣高，有著寥寥幾片巴掌大的葉片。
“雪蓮果現(xiàn)在還在生長期，果實成熟要到11月份左右，也就是下霜的時候才可以挖出來吃。”俞亞蓮表示，雪蓮果原產(chǎn)自南美洲的安第斯山脈，是當(dāng)?shù)赜〉诎踩说囊环N傳統(tǒng)根莖食品，已有500年種植歷史。
雪蓮果外形很像番薯，吃法很簡單，從土里采雪蓮果出來后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在采摘后放上兩三天，更能增加甜度;若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道冬令滋補佳肴。
“雪蓮果口感很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽，屬低熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。”俞亞蓮介紹。
