我國人口在空間上表現(xiàn)為從鄉(xiāng)村向城市快速遷移的特征。改革開放以來我國城鎮(zhèn)化率從17.9%上升到2014年的54.77%，中國城鎮(zhèn)化處于加速時期。而且未來我國城鎮(zhèn)化水平將繼續(xù)提高，2020-2050年中國城鎮(zhèn)化率將達到65%-86%。城鎮(zhèn)化意味著越來越多的鄉(xiāng)村人口轉變?yōu)槌鞘腥丝凇Ｎ覈丝谠跁r間上呈現(xiàn)出快速老齡化特征。1982年我國老齡人口(65歲以上)在總人口中的比重為4.9%，2000年達到7%，我國已經邁入了國際公認的老齡化社會。2014年我國老齡化率進一步增長到10.1%，2020年以后中國將進入加速老齡化階段，到2030年老齡化比率有可能接近20%。城鎮(zhèn)化與老齡化將給我國經濟社會帶來多重沖擊，對糧食需求的影響同樣不能忽視。
城鎮(zhèn)化將擴大我國糧食需求。根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析表明，我國城鄉(xiāng)居民的口糧消費雖然有所下降，但是畜產品消費導致的飼料糧消費增長迅速，因此人均最終的每日糧食消費量表現(xiàn)出上漲趨勢。2012年城鎮(zhèn)居民年糧食消費量比農村居民高45.7公斤。在考慮全面放開二胎條件下，課題組預測我國人口總量在2034年達到人口峰值14.9億人，城鎮(zhèn)化率為74.49%，以2012年城鄉(xiāng)糧食消費量差異為基礎初步匡算，城鎮(zhèn)化水平提高將導致糧食食用消費量增長1580萬噸，比城市化水平不變情況下的糧食消費總量擴大2.82%。2034年中國糧食消費量主要來自城鎮(zhèn)居民的需求，份額為77.13%，與2014年情況(約59.2%)相比，份額顯著擴大。預測結果表明，城鎮(zhèn)化意味著未來我國糧食供求均衡中來自需求側的壓力會有所擴大。
老齡化將降低我國糧食需求。課題組在湖北、云南和河南的調查表明，老齡人口日常飲食口味偏淡、消費的動物性食品比重相對較少，糧食需求量明顯減少，大致比其青壯年時期下降30%左右。FAO發(fā)布的不同年齡組別食品消費權重表顯示，老齡人口食物消費水平為青壯年的50%-70%。根據(jù)該權重表，在預測了未來人口趨勢、年齡結構的基礎上，課題組測算了兩種口徑下的我國未來糧食需求總量，發(fā)現(xiàn)在老齡化情形下，我國糧食需求峰值比常規(guī)預測早五年達到，而且少1029.24萬噸，差額約為2015年我國糧食產量的1.66%，這意味著我國在謀劃未來糧食供給時可以有1.66個百分點的松弛空間。
我國糧食需求將出現(xiàn)倒U型走勢。人口變化是我國糧食需求變化的主導性決定因素。未來我國人口增長呈現(xiàn)倒U型走勢。相應的，按照常規(guī)預測，2034年我國糧食需求量將達到峰值，此后糧食需求量下降，2050年糧食需求量回落到與2019年相當?shù)?.48 億噸。同樣的，在考慮年齡結構的情形下，我國糧食需求量于2029年達到峰值，此后逐漸減少，2050年回落到與2017年相當?shù)募Z食需求水平6.28億噸。綜合城鎮(zhèn)化與老齡化對我國糧食需求影響時，我國糧食需求量呈現(xiàn)倒U型走勢，其峰值出現(xiàn)在2032年，為6.73億噸，此后逐漸減少，2050年回落到與2019年相當?shù)乃?.42億噸。綜合來看，城鎮(zhèn)化的增量影響大于人口老齡化的減量影響，因此綜合方案的糧食需求峰值和達到時間居于中間位置。
有鑒于此，未來應對人口變遷、保障我國糧食安全，需要采取有效對策。
首先，要針對人口變遷趨勢準確預測中國糧食需求。人口變遷會導致中國糧食需求發(fā)生重大變化，保障我國糧食安全必須考慮人口變遷因素。一方面要把握城鎮(zhèn)化進程，有效預測未來城鎮(zhèn)化人口規(guī)模，為相應增加我國糧食多渠道供給早作籌謀和精準測算。另一方面，要充分考慮人口年齡結構的變化，著重考慮未來老齡化趨勢，考慮青壯年人口比重下降導致的糧食需求減量，為適度控制我國糧食供給提供數(shù)量依據(jù)。人口變遷導致的、精確的綜合增減量到底是多少，還需要進一步建立科學的人口—糧食需求預測系統(tǒng)。該預測系統(tǒng)要解決三大關切，一要掌握我國不同人群、不同地區(qū)對不同糧食品種的消費需求參數(shù)和變化規(guī)律;二要建立家庭消費和外出消費數(shù)據(jù)庫，補足當前我國糧食需求外出消費無統(tǒng)計數(shù)據(jù)的缺陷;三要充分考慮影響我國人口變遷的新因素，比如全面二胎政策以及國際人口流通等，對這些重要影響因素考慮得越全面，影響機理梳理得越清晰，越有利于提高我國糧食需求預測的精確度。
其次，要充分利用國際市場滿足我國糧食增量需求。課題組預測表明我國未來糧食需求量高峰為6.73億噸，比我國2015年的糧食產量高8.24%，約5119萬噸，約占世界糧食市場13-16%。未來我國完全可以把增量需求投向國際市場，這種貿易量是國際糧食市場可以承受的。充分利用國際市場滿足我國糧食增量需求，要采取“穩(wěn)步擴大糧食貿易、穩(wěn)定糧食需求預期、合作開發(fā)糧食資源、布局糧食產業(yè)環(huán)節(jié)”的戰(zhàn)略舉措?？梢灾鹉暧泄?jié)奏地穩(wěn)步擴大糧食進口量，符合我國糧食安全立足國內的戰(zhàn)略要求;而且，國際社會能夠對中國糧食進口需求形成穩(wěn)定預期，針對中國形成有效的糧食供給，不會劇烈沖擊國際糧食市場，不會導致國際糧價飆漲。鑒于國際糧食資源和開發(fā)技術及能力之間不完全匹配，中國要積極實施糧食“走出去”戰(zhàn)略，統(tǒng)籌利用國際國內糧食生產資源，實施負責任的農業(yè)投資，積極在東道國傳播糧食生產技術、增加投資，有效協(xié)助東道國解決糧食安全問題，同時增加全球糧食供給能力。中國以全球視野配置糧食資源，需要從全產業(yè)鏈布局的角度出發(fā)，在糧食產業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)合理布點，長遠謀劃，形成全產業(yè)鏈的掌控能力和導向性影響能力。
其三，要著力保持生產潛力適當調低糧食產量目標。在政策支持、科技進步、糧農積極性高、氣候有利的總體利好環(huán)境下，2015年我國糧食生產實現(xiàn)了“十二連增”，保障了國家糧食安全。但是，糧食“十二連增”背后出現(xiàn)了糧食生產成本上漲、國內價格高過國際糧價的現(xiàn)象，導致一邊是大量進口，一邊是糧食庫存積壓嚴重。破解這個難題亟需采取有效對策：一是調整糧食支持政策，適當調低糧食收儲價格，促進國內糧價合理回歸;二是實施“藏糧于地、藏糧于技”的戰(zhàn)略，實行輪作休耕政策，修復糧食生產所用水土資源的承受能力，緩解糧食生產的生態(tài)壓力，有效消化目前較高的糧食庫存;三是主動滿足并合理調控國內對進口糧食的快速增長需求。
