作為人們餐桌的日常菜品，當(dāng)下土豆的行情怎么樣，未來土豆價(jià)格又有怎樣的走勢(shì)?
段夕孟是很有名的土豆經(jīng)銷商，他的業(yè)務(wù)范圍，遍及主要的土豆產(chǎn)區(qū)，段夕孟說，近段時(shí)間，山東地區(qū)產(chǎn)的土豆，市場(chǎng)價(jià)格表現(xiàn)最好。
段夕孟：山東的價(jià)格相對(duì)好一點(diǎn)，口感好、品質(zhì)好，它的銷售價(jià)格相對(duì)偏高一點(diǎn)。
段夕孟表示，其他主產(chǎn)區(qū)，例如內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、河南等地，同品質(zhì)的土豆，收購(gòu)價(jià)、批發(fā)價(jià)基本差不多。
段夕孟：目前土豆從產(chǎn)地上市的量、到市場(chǎng)銷售的價(jià)格，基本上算是持平，有一點(diǎn)變化但是不大，都是收購(gòu)價(jià)格在5毛左右。
數(shù)據(jù)顯示，本周以來，土豆的價(jià)格沒有明顯的波動(dòng)，從收購(gòu)價(jià)來看，維持在4毛6到5毛2之間，從零售價(jià)來看，維持在8毛到1塊6左右。關(guān)于未來土豆價(jià)格的走勢(shì)，安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師李濤認(rèn)為，一段時(shí)間里，價(jià)格將以平穩(wěn)為主。
李濤：土豆屬于季節(jié)性比較強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，而且它的產(chǎn)地比較集中，栽培方式又是以露地栽培為主，一年四季價(jià)格波動(dòng)不大，加上就目前市場(chǎng)價(jià)格變化作為參考，我認(rèn)為未來一段時(shí)間土豆價(jià)格波動(dòng)不會(huì)很大。
趙曙光是河北保定的一位種植大戶，采訪中他說，他不怕價(jià)格波動(dòng)太大，反而怕價(jià)格趴著不動(dòng)，因?yàn)楫?dāng)下的價(jià)格，他并不滿意。
趙曙光：我們的利潤(rùn)比較小，漲價(jià)的時(shí)候能增加點(diǎn)利潤(rùn)，價(jià)格低利潤(rùn)十分有限。
趙曙光說，為了錯(cuò)峰銷售多賺錢，前些年他就建了冷庫(kù)，可令他沒有想到的是，這些年土豆主產(chǎn)區(qū)冷庫(kù)的數(shù)量、冷庫(kù)儲(chǔ)存土豆的數(shù)量，都有了顯著的增加，供大于求的現(xiàn)象，不時(shí)的出現(xiàn)，好的市場(chǎng)行情，他總是把握不住。
趙曙光：存儲(chǔ)量和種植面積，今年比較大，像山東的土豆，它的冷庫(kù)的儲(chǔ)存量，與去年相比估計(jì)多了三分之一，一下就供大于求了，我們干了好多年了，感覺價(jià)格在緩慢的被壓低。
安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師李濤認(rèn)為，土豆行情的判斷和掌握，還是有一定辦法的，這個(gè)辦法，就是參考基本蔬菜價(jià)格的波動(dòng)，它們之間很有關(guān)聯(lián)。
李濤：土豆的種植區(qū)域相對(duì)穩(wěn)定，行情變化主要是根據(jù)基本蔬菜品種的價(jià)格波動(dòng)情況而定，如果全國(guó)蔬菜基地受災(zāi)害性天氣影響少，蔬菜的產(chǎn)量高，整體菜價(jià)低，相對(duì)應(yīng)的土豆的價(jià)格也就會(huì)便宜，如果其他蔬菜基地受到影響，蔬菜的產(chǎn)量低，整體菜價(jià)高，土豆的價(jià)格就會(huì)貴一些。
土豆經(jīng)銷商段夕孟反映，他在進(jìn)行土豆經(jīng)銷，跟種植大戶打交道的過程中，發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象。
段夕孟：有的地區(qū)思想比較陳舊，說我的土豆產(chǎn)量高，你市場(chǎng)不行的話我就加工，加工成淀粉，加工成原料。
段夕孟認(rèn)為，部分種植戶的這種想法是不對(duì)的，第一，種植戶尤其是大戶，應(yīng)該緊跟市場(chǎng)，適應(yīng)市場(chǎng)，第二，就目前來看，土豆加工成淀粉或者原料，效益并不高，第三，隨著質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的提高，已經(jīng)淘汰的品種，也將退出淀粉原料的加工市場(chǎng)。土豆經(jīng)銷商段夕孟建議，有條件的話，土豆的品種，每年都要進(jìn)行更新?lián)Q代。
段夕孟:建議就是要把土豆的品種要改良，要注意色度，就是要比較光滑，形狀要好，口感要好，要注意換新品種，不能老是種植淘汰的品種。
安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)分析師李濤表示，就目前來看，有幾個(gè)品種的土豆，產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)價(jià)格表現(xiàn)不錯(cuò)。
李濤：比如說目前市場(chǎng)上熱銷的荷蘭土豆，價(jià)格就相對(duì)高一些，荷蘭土豆是一個(gè)系列產(chǎn)品，有荷蘭17、荷蘭19等等，還有一個(gè)叫夏坡蒂，建議種植戶以市場(chǎng)的表現(xiàn)為參考，更新?lián)Q代自己的土豆品種。
隨著國(guó)家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的推進(jìn)，土豆已成為我國(guó)的第四大主糧，分析師李濤認(rèn)為，生產(chǎn)者要及時(shí)關(guān)注政策信息，擴(kuò)大自身的收益。
李濤:土豆成為主糧以后，國(guó)家會(huì)加大相應(yīng)的政策扶持，會(huì)進(jìn)一步提升土豆的深加工能力，這也為后市形成規(guī)模化生產(chǎn)奠定了可能，生產(chǎn)者要注意類似的信息，適當(dāng)調(diào)整種植面積和品種，提高自己的效益。
