農藥真如想象中的那么可怕嗎?正常的農業(yè)生產會不會造成農藥殘留進而導致對人體的傷害?農藥到底可不可用?
問題一：
不用農藥行不行
“植物猶如人類一樣，在生長發(fā)育過程中會遭受多種病菌、害蟲、雜草以及害鼠的侵襲，如不對其進行保護和救治，輕則會影響生長、減少產量，重則會導致死亡顆粒無收。人生病了要吃藥、植物生病了要打藥，道理是一樣的。”中國農業(yè)科學院植物保護所副所長鄭永權向記者打了個比方。他認為，不用農藥是不行的。據世界糧農組織估計，通過正確使用農藥可以挽回40%左右的損失。
當前，我國農、林蟲害多發(fā)、重發(fā)、頻發(fā)，水稻“兩遷”害蟲(稻飛虱、稻縱卷葉螟)和黏蟲等遷飛種類害蟲此起彼伏。而且，隨著國際農產品貿易頻繁開展，入侵我國的外來生物呈現出種類增多、頻率加快、危害加劇的趨勢。例如，美洲斑潛蠅自進入我國不到10年，就已遍布全國，嚴重危害百余種農作物，每年防治費用約4億元人民幣。
“我國是人口大國，保障糧食的自給自足尤為重要，一方面我們通過提高單位面積產量來增加糧產，另一方面需要減少單位面積的損失，而這與農藥的使用是分不開的。”鄭永權告訴記者。
此外，舌尖上的安全不僅指合成的有毒有害物質所帶來的安全問題，同時還包括生物本身以及其產生的毒素導致的安全問題。目前，農產品因真菌感染而產生的對人體有害的真菌毒素已報道有300多種，常見的有黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、展青霉素等。這些毒素不僅能直接對人體造成危害，還可以通過其他消費產品而形成二次危害。
同時，農產品在儲藏、運輸過程中，如果不進行防腐保鮮處理，極易感染食源性疾病微生物而發(fā)生腐爛，消費者食用被大腸桿菌等污染的農產品后會引發(fā)急性腸炎等，有報道曾說，有害微生物污染所帶來的問題才是我國農產品和食品安全最主要的問題。
“因此，農藥通過控制病菌的危害而減少生物毒素的產生和食源性疾病微生物的污染，從而在農產品質量安全方面發(fā)揮了積極作用。”鄭永權說。
