本周迎來(lái)立夏節(jié)氣。不少習(xí)慣夏季養(yǎng)生的市民，已經(jīng)開(kāi)始在家中備上綠豆了，綠豆等小雜糧也逐步熱銷。記者昨日走訪市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，綠豆平均售價(jià)在6元/斤左右，比2012年貴了近一倍，達(dá)到近4年的最高峰。由于種植農(nóng)戶明顯減少，市場(chǎng)供應(yīng)量也隨之減少，推高了價(jià)格。記者根據(jù)近4年綠豆價(jià)格進(jìn)行預(yù)測(cè)，7、8月份綠豆價(jià)格仍會(huì)上漲，8月份將漲到6.32元/斤。
發(fā)現(xiàn)
漲了七成多綠豆價(jià)創(chuàng)新高
“想買點(diǎn)綠豆，備著哪天熱起來(lái)熬綠豆湯，沒(méi)想到現(xiàn)在市場(chǎng)里綠豆竟然要七八元一斤，這也忒貴了點(diǎn)。”市民趙先生向記者抱怨。記者隨后走訪了一些社區(qū)糧店發(fā)現(xiàn)，綠豆價(jià)格有所上漲。
走訪中，部分商戶表示，綠豆的價(jià)格此前一直比較穩(wěn)定，已經(jīng)有2個(gè)月左右沒(méi)有什么變化了。“過(guò)了五一突然就漲了起來(lái)，也不知道為什么。”商戶宋先生說(shuō)。
經(jīng)營(yíng)糧食生意已經(jīng)8年的商戶李先生稱，五一節(jié)后綠豆價(jià)格突然上漲，主要是因?yàn)橄奶靵?lái)了。“一到夏天，綠豆銷售量就大，但是貨量還是那么多，所以就會(huì)突然跳漲一下。”
記者從八里橋市場(chǎng)了解到，目前綠豆平均售價(jià)已經(jīng)達(dá)到了近4年的最高峰。2012年上半年，綠豆平均價(jià)格還在每公斤7元左右，現(xiàn)在為12元，上漲了七成多。
分析
種植減少需求上升“催高”價(jià)格
八里橋市場(chǎng)相關(guān)人士表示，綠豆等雜糧的價(jià)格波動(dòng)與蔬菜不同，受天氣和運(yùn)輸?shù)韧饨缫蛩赜绊戄^少，價(jià)格一直以來(lái)波動(dòng)不是非常劇烈。但是，本周價(jià)格的漲幅接近10%，波動(dòng)明顯。價(jià)格上漲的原因，是綠豆等雜糧種植面積減少，市場(chǎng)供應(yīng)量較少;產(chǎn)區(qū)普遍減產(chǎn)，但場(chǎng)需求量不斷增加。
卓創(chuàng)資訊分析師孫萌萌介紹，近兩年，小麥和玉米等主糧種植收益較為穩(wěn)定。雖然綠豆價(jià)格高，但產(chǎn)量低且收益少，一畝地產(chǎn)量在180斤上下，收益為700元，遇到天災(zāi)年份收益更低。谷子產(chǎn)量可達(dá)700斤/畝，純收益可達(dá)1152元/畝。這導(dǎo)致種植綠豆的農(nóng)戶明顯減少，且偏向于自產(chǎn)自用，商品率較低。
同時(shí)，隨著市民的健康養(yǎng)生觀念與日俱增，“綠色消費(fèi)”意識(shí)增強(qiáng)，市民對(duì)綠豆等雜糧的消費(fèi)量逐年上升。夏季又是綠豆的消費(fèi)旺季，且臨近端午節(jié)，綠豆銷量持續(xù)上升。
孫萌萌分析，今年綠豆價(jià)格達(dá)到近4年新高，小部分農(nóng)戶種植積極性有所增強(qiáng)，但考慮到綠豆收益較其他品種低，大部分農(nóng)戶仍優(yōu)先選擇種植高產(chǎn)高利潤(rùn)作物，因此預(yù)計(jì)今年綠豆種植面積難有明顯增加。也就是說(shuō)，等到秋季新綠豆上市后，價(jià)格仍舊難以大幅回落。
影響
糕點(diǎn)價(jià)格沒(méi)有“跟著漲”
不僅是綠豆，記者從八里橋市場(chǎng)了解到，本周糧油類商品中，除了小米價(jià)格略降外，其余被監(jiān)測(cè)的雜糧品種價(jià)格有所上漲。
以綠豆等雜糧為主要原料的糕點(diǎn)類食品，價(jià)格會(huì)不會(huì)也跟著上漲呢?記者走訪發(fā)現(xiàn)，糕點(diǎn)類食品暫時(shí)沒(méi)有上調(diào)價(jià)格。
糕點(diǎn)業(yè)內(nèi)人士表示，原料成本在產(chǎn)品價(jià)格構(gòu)成中所占的比重大約在3到5成左右，剩下的大部分是水電、人工、房租等成本。這樣折算下來(lái)，只要不是廣泛使用的主要原料，比如面粉、糖等價(jià)格劇烈波動(dòng)，一般商家不愿意因?yàn)椴糠衷系膬r(jià)格短時(shí)間波動(dòng)而輕易調(diào)整商品售價(jià)。
此外，大型生產(chǎn)企業(yè)的原料采購(gòu)一般是大規(guī)模周期性的，在當(dāng)期的供貨合同中，原料價(jià)格對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，其實(shí)并沒(méi)有變化。
預(yù)測(cè)
未來(lái)3個(gè)月綠豆價(jià)格或持續(xù)走高
2010年，由于價(jià)格一路飆升，最高時(shí)達(dá)22元/公斤，綠豆被網(wǎng)友戲稱為“豆你玩”。目前綠豆價(jià)格達(dá)到新高，即將到來(lái)的消費(fèi)旺季，綠豆價(jià)格是否還會(huì)上漲?
記者梳理了近4年綠豆零售均價(jià)進(jìn)行分析。
從各個(gè)月份綠豆價(jià)格的變化看，5-8月為綠豆的“集中漲價(jià)月”，2012年5月至8月，綠豆價(jià)格漲幅高達(dá)31.5%;2013年漲幅略有下降，但5-8月綠豆售價(jià)仍呈持續(xù)上漲趨勢(shì);2014年的“集中漲價(jià)月”，綠豆價(jià)格漲幅超2013年，達(dá)26.1%。
根據(jù)近年綠豆價(jià)格的變化趨勢(shì)，數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)顯示，未來(lái)3個(gè)月的綠豆價(jià)格將呈上漲趨勢(shì)。其中6月的售價(jià)略低于5月水平，在7、8月份，綠豆價(jià)格會(huì)逐步提高，8月份預(yù)計(jì)將漲至6.32元/斤。
今年6—8月價(jià)格為預(yù)測(cè)值，數(shù)據(jù)顯示，夏季綠豆價(jià)格仍會(huì)上漲，環(huán)比漲幅在5%左右。
