黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。但有的人吃了黑豆后，感覺(jué)肚子不舒服，頭暈，發(fā)熱，嘔吐，拉肚子，冒汗等等不適。這主要是因?yàn)闆](méi)有講究吃法造成的。
1、黑豆不宜生食和炒食
黑豆中含有大量蛋白質(zhì)，直接生食不易消化，吃了易拉肚子。另外，黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，經(jīng)過(guò)炒制之后會(huì)被破壞，不建議炒食。對(duì)腸胃功能不好的人，炒食后會(huì)感覺(jué)肚子不舒服，頭暈。
2、黑豆不宜空腹食用
黑豆不宜空腹食用，是因?yàn)樗懈呃w維，也是不易消化的，空腹食用會(huì)刺激腸胃;特別是年紀(jì)大的、體虛的人不宜空腹食用。否則也會(huì)造成不適。
3、嚴(yán)重腎病的人不適合吃黑豆
黑豆雖好，但不易消化，如果腎病嚴(yán)重的人吃黑豆，不僅不能起到補(bǔ)腎的作用，可能會(huì)加重腎的負(fù)擔(dān)，使腎病更加嚴(yán)重。所以嚴(yán)重腎病的人最好少吃黑豆。
