外媒2015年2月26日訊，有機食品和農(nóng)業(yè)慈善機構(gòu)英國土壤協(xié)會（The Soil Association）表示，2014年英國的消費者對有機雞肉的需求呈增長之勢，有機食品的市場當(dāng)前更加穩(wěn)定，這增加了英國生產(chǎn)商的樂觀情緒。
根據(jù) 《2015年英國土壤協(xié)會有機市場報告》的內(nèi)容，英國2014年有機家禽產(chǎn)量的水平和2013水平接近。但是，造成這一結(jié)果的原因是對有機家禽的額外需求被禽只的剩余額所填補，這部分的家禽是作為應(yīng)急儲備而生產(chǎn)的，不能看作產(chǎn)量的提高。因此，有更少量的有機禽只作為自用放養(yǎng)的家禽或者通過批發(fā)市場銷售掉。
2014年的家禽培育條件對有機家禽的生產(chǎn)非常有利，這使得禽只的活體重能夠保持在2.4千克左右的水平。飼料價格仍舊很高，不過到2014年年底也已經(jīng)從1月份的水平下降了5%左右。
有機蛋品生產(chǎn)
2014年英國有機雞蛋的銷售增長了15.8%，在所有品類蛋品的銷售中占6%。2014年下半年的需求狀況極為強勁，12月份的銷售額與2013年同期相比增長了20.4%。
英國土壤協(xié)會表示，雖然在需求的刺激下雞蛋的生產(chǎn)有所提高，但是要保證2015年全年雞蛋的充足供應(yīng)，產(chǎn)量還應(yīng)進一步提高。
英國環(huán)境、食品及農(nóng)村事務(wù)部（Defra）的統(tǒng)計數(shù)字表明，2014年前9個月雞蛋的產(chǎn)量為474000箱——與2013年同期相比提高2.5%。
要滿足消費者的需求，2015年雞蛋的產(chǎn)量需要大幅的提高，但是由于需求不足以及為和歐盟的標(biāo)準取得一致而帶來的成本的提高等因素的影響，在過去的3年里一些生產(chǎn)商已經(jīng)退出了有機雞蛋的生產(chǎn)業(yè)務(wù)。不過在2014年12月份和2015年1月份數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，英國土壤協(xié)會表示，有76個接受調(diào)查的批發(fā)商、67%的零售商、63%的有機食品公司都認為2015年有機銷售額將會增長；有機食品的前景比過去幾年的形勢都更為樂觀。
消費者購買更多有機家禽產(chǎn)品的意向明顯
乳品是英國規(guī)模最大的有機行業(yè)，但是一份有關(guān)超市消費者的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，54.8%的消費者有購買更多有機水果和蔬菜的意向，33.8%的人表示他們愿意購買更多的有機雞肉，另外有同樣多的人愿意購買更多的有機雞蛋。
消費者購買有機食品的5個重要原因如下：
1. 有機食品不含殺蟲劑
2. 口感更佳
3. 對環(huán)境污染小
4. 動物福利更好
5. 對健康更有裨益。
2014年英國食品市場整體下滑1%，而有機食品的銷售則增長了4%，增長額為18.6億英鎊（合28.7億美元）。在有機食品的采購中，在線購買的增長最為顯著的是在線購買、“一盒子方案”等采購形式。
